Tippek és titkok az érett paradicsom otthoni tárolásához

Az érett piros paradicsom különösen aromás és jellegzetes, jellegzetes ízű.

Az ilyen zöldségek tárolási idejének meghosszabbítása különösen fontos. Ha mindent helyesen csinálnak, ez teljesen lehetséges.

Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell megfelelően tárolni az érett paradicsomot otthon.

Tárolási szabályok

Hosszú távú tárolásra a még nem teljesen beérett paradicsom alkalmasabb. A túlérett zöldségek nem a legjobb választás, érzékenyebbek a külső hatásokra és rosszabbul tárolhatók. Az érett, teljesen érett paradicsom nem tárolható olyan jól, mint a zöld.

Milyen hőmérsékleten?

A levegő hőmérséklete, ahol az érett paradicsomot tartják nem lehet több 10°C-nál. Nagy arányban a gyümölcsök túlérnek és elveszítik a nedvességet. Ha a hőmérséklet 0°C alatt van, a zöldségek megfagyhatnak.

páratartalom

A paradicsom tárolásának legkedvezőbb feltételei közé tartozik a körülbelül 90%-os páratartalom.

Világítás

Az érett paradicsom tárolásához mindig sötét helyet kell választania. A zöldségeket nem szabad mesterséges vagy természetes fénynek kitenni..

Szellőzés

Annak érdekében, hogy a paradicsom jól feküdjön, fontos a jó szellőzés biztosítása. Ez megakadályozza a zöldségalapanyagok megromlását.

Készítmény

A paradicsom betakarításának sikeres tárolása érdekében maguknak a gyümölcsöknek az előkészítése szükséges. Tároláshoz jobb, ha olyan eltartható fajtákat választunk, amelyek sűrű péppel és héjjal rendelkeznek.

A legjobb, ha a paradicsom betakarítási folyamatát meleg, száraz napon tervezi meg.. Ez hozzájárul a jobb tárolásukhoz. A következő lépés a méret szerinti rendezés. Célszerű a nagy gyümölcsöket elkülönítve tárolni a kicsiktől.

Minden összegyűjtött zöldséget válogatni kell, eltávolítva a romlott és túlérett példányokat. Az elutasított paradicsomot fel kell dolgozni.

Mielőtt a levegő hőmérséklete +4°C alá süllyedne, le kell szedni a paradicsomot az ágyásról.

Hol a legjobb hely az érett gyümölcsök tárolására?

Az érett paradicsom +10°C körüli hőmérsékleten jól eláll. Ilyen körülmények teremthetők pincében, pincében, pajtában, erkélyen stb. Ezenkívül minden gyümölcsöt letörölhet alkohollal.

Lehetséges a pincében?

Ha pincét vagy alagsort szánnak zöldségtárolásra, ezt a helyiséget előre fel kell készíteni. Feltöltés előtt érdemes eltávolítani a tavalyi betakarítás maradványait, helyreállítani a rendet és fertőtleníteni.

Kényelmes a zöldségeket fa- vagy műanyag dobozokba rakni, amelyek aljára egy réteg papírt vagy szalmát borítanak.. Minden új réteget papírral is el kell választani, hogy a zöldségek ne érintkezzenek egymással.

Ne tegyen sok réteget a fiókokba, mert a zöldségek megfulladhatnak. Jobb, ha 3 vagy még kevesebb van.

A zöldségeket rendszeresen, legalább hetente egyszer ellenőrizni kell.. Ez szükséges a romlott gyümölcsök azonnali azonosításához és eltávolításához.A még jobb tárolás érdekében ajánlatos minden gyümölcsöt külön-külön papírba csomagolni, és ebben a formában dobozba helyezni.

Hűtőszekrényben

Kis mennyiségű érett paradicsom elhelyezhető a hűtőszekrényben. Úgy tartják, hogy miután benne vannak, a gyümölcsök elveszítik aromájuk egy részét.

A probléma megoldása, hogy előre, tálalás előtt vegyük ki a hűtőből, hogy a paradicsomnak legyen ideje felmelegedni. Ez visszaadja ízüket, és frissen, például salátákban használható fel.

A legjobb, ha papírzacskókat használ a csomagoláshoz., vagy minden paradicsomot külön-külön papírba csomagolhatunk. A celofán zacskók csak akkor használhatók, ha további szellőzőnyílásokkal rendelkeznek.

Házban, lakásban

A lakás melegében az érett paradicsom gyorsan megromlik, különösen, ha a konyhában tartják. A hosszú távú tároláshoz jobb, ha megfelelőbb helyet keresünk számukra.

Használható a felszerelt üvegezett erkély, tároló vagy más hűvös és fénytől védett helyen.

Ha sok a paradicsom, tehetjük dobozokba vagy dobozokba. A loggián például nagyméretű, tetővel ellátott fadobozokat lehet felszerelni.

Hogyan lehet tovább tartósítani az érett piros paradicsomot?

A termék eltarthatósága nagymértékben függ a tárolás megszervezésétől. Számos alapvető hagyományos módszer létezik az érett paradicsom betakarítására.

Dobozokban

A pincében, pincében, garázsban vagy akár loggián való elhelyezéshez általában dobozokat használnak. Lehetnek fából vagy műanyagból.Ha az anyag műanyag, a dobozon elegendő lyuk legyen a jó szellőzés érdekében.

A kiválasztott tartály aljára papírt vagy fűrészport kell fektetni. És csak ezután rakják ki a paradicsomokat. Az egyes rétegek közé papírt kell fektetni, vagy fűrészport kell használni.

A dobozokat nem szabad a tetejéig kitölteni. A zöldségeket szabadon kell tartalmazniuk. Mivel a paradicsom már érett, ne legyen sok réteg a dobozban, hogy az alsó sorok ne fulladjanak be a teljes súly alá.

Mustárban

Annak érdekében, hogy a paradicsom hosszú ideig friss maradjon, használhat mustárport. Eljárás:

1. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot.
2. Sterilizálja az üvegeket és a fém fedeleket.
3. Minden üveg aljába öntsünk 2 evőkanál mustárport.
4. A paradicsomot rétegezzük, időnként mustárral megszórva. Folytassa egészen a tetejéig.
5. Tekerje fel a dobozokat.

Egy 3 literes üveghez legfeljebb 7 evőkanál mustárpor szükséges.

Sóban

A pácolás az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy a paradicsomot későbbi felhasználásra megőrizzük. Használhat sűrű és enyhén túlérett gyümölcsöket is.

Eljárás:

1. Mossa meg a paradicsomot.
2. Száraz.
3. A paradicsomot durvára vágjuk.
4. Tegye az előkészített üvegekbe rétegenként - körülbelül 10 cm-es paradicsomdarabkákat, majd egy kanál sót.
5. Ismételje meg az előző lépést, amíg a tartály teljesen meg nem telik.
6. Zárja le az üveget fedéllel.

Az ilyen készítményt hűvös helyen kell tárolni.

A fagyasztóban

A fagyasztás megbízható módja a paradicsom több hónapos tartósításának. A kis fajták érett paradicsoma (például cseresznye) egészben lefagyasztható.

Nagyobb és nagyon érett - jobb aprítani vagy őrölni egy turmixgépben. A feldolgozási mód attól függ, hogy a munkadarabot hogyan tervezik használni – pizzában, szószokban stb.

Ez a videó a paradicsom fagyasztásáról szól:

Vákuumban

A vákuumcsomagolás lehetővé teszi a paradicsom tárolási idejének jelentős meghosszabbítását. Használhat speciális zacskókat és levegő kiszivattyúzására szolgáló eszközt, vagy receptet egy kannával.

Ez utóbbi esetben szüksége lesz:

• közvetlenül edény fedővel,
• paradicsom,
• alkohol,
• kanóc és öngyújtó vagy gyufa.

Eljárás:

1. Sterilizálja az üvegeket.
2. Mindegyikbe öntsünk 2 evőkanál alkoholt.
3. Hajtsa bele a paradicsomot.
4. Finoman rázza fel az üveget, hogy az összes gyümölcsöt alkohollal kezeljék.
5. Helyezze a kanócot az edénybe.
6. Gyújtsa meg a biztosítékot.
7. Amikor az alkohol égni kezd, gyorsan zárja le szorosan az üveget fedővel.

Ez a videó a paradicsom vákuumcsomagolásban való tárolásáról szól:

Következtetés

Még a nagyon érett paradicsomok tárolása is biztosítható, ha tudja, milyen feltételeket kell teremteni a zöldségeknek. A tárolási idő további meghosszabbításához használhat tartósítási recepteket.