Hasznos tippek, hogyan és mennyi ideig tároljuk a paradicsomot a fagyasztóban télen

A paradicsom romlandó zöldség, nagyon korlátozott eltarthatósággal.

A jövőbeni felhasználásra való felkészítés lehetővé teszi, hogy a terméket télen is felhasználhassa különféle ételek elkészítéséhez.

Annak érdekében, hogy a paradicsom a lehető legjobban megőrizze előnyös tulajdonságait, a fagyasztást a technológiának megfelelően kell elvégezni.

A cikkben elmondom, hogy lehet-e paradicsomot tárolni a fagyasztóban.

Hűtőben tárolható?

A zöldségek fagyasztása meglehetősen népszerű módja a termés hosszú távú megőrzésének.. Lefagyaszthatja otthon a zöldségeket, ha a háztartási készülék -18°C vagy ennél alacsonyabb hőmérsékletet tart fenn.

Fagyasztáshoz sűrű pépességű és héjú, alakjukat jól megtartó fajták gyümölcseit ajánljuk, például koktélparadicsomot, tejszínt stb.

A fagyasztott paradicsom eltarthatósága

Ahhoz, hogy a fagyasztott élelmiszer egy évig kitartson, a fagyasztó hőmérsékletének stabilnak kell lennie, körülbelül -18-20°C-nak. Ha a hőmérsékletet nem tartják fenn a kívánt szinten, a paradicsom nem maradhat sokáig a fagyasztóban. A paradicsom eltarthatósága több tényezőtől függ.

A következő pontokra kell figyelni:

• fagyasztás körülményei;
• a munkadarab típusa;
• a csomagolás megbízhatósága;
• a gyümölcs kezdeti minősége.

A fagyasztott paradicsom felengedése után nem szabad visszatenni a fagyasztóba. Azonnal fel kell használni őket, mielőtt elveszítenék tulajdonságaikat. A fagyasztóedénynek légmentesnek kell lennie.

Hogyan kell lefagyasztani helyesen?

A paradicsom fagyasztásának folyamata több szakaszból áll. Először a zöldségeket érettség és méret szerint válogatják.. Ezután megmossák és szárítják.

A további teendők attól függnek, hogy a paradicsom milyen formában kerül lefagyasztásra. Lehetőségek: szeletelés, blansírozás és keverővel való felverés.

Körök

Ahhoz, hogy a paradicsomot télen hatékonyan elrendezhessük a pizzán, fagyasztás előtt szeletekre kell vágni. Ehhez a készítményhez a kicsi, sűrű, nem vizes gyümölcsök alkalmasak.

Eljárás:

1. Mosás és szárítás után a paradicsomot 5-10 mm vastag karikákra vágjuk.
2. A kapott darabokat egy rétegben vágódeszkára fektetjük, és ebben a formában a fagyasztóba tesszük.
3. Néhány óra elteltével, amikor a bögrék megkeményedtek, áthelyezhetők egy szoros cipzáras zacskóba vagy élelmiszeripari műanyag edénybe, és visszahelyezhetők a fagyasztóba.

A paradicsom vágásához használt késnek nagyon élesnek kell lennie.

Ez a videó megmutatja, hogyan kell szeletekre fagyasztani a paradicsomot:

Bőrös darabok

A betakarításhoz olyan paradicsomot kell választani, amely nem vizes és sűrű konzisztenciájú. Minél kevesebb gyümölcslevet tartalmaznak, annál jobb.

Eljárás:

1. Az első feldolgozás után a magokat el kell távolítani.
2. A zöldségeket nagy kockákra vágjuk.
3. Ha lé szabadul fel, jobb leengedni.
4. Helyezze a munkadarabot külön tartályokba. Ha zacskókat használnak, a levegőt ki kell engedni belőlük.
5. Helyezze a csomagokat a fagyasztóba.

Bőr nélkül

Ha a recept szerint héj nélküli paradicsomot kell használni a felolvasztás után, blansírozni kell.

Ezt a következőképpen lehet helyesen megtenni:

1. Minden gyümölcsön kereszt alakú vágásokat kell készíteni.
2. Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe.
3. Öntsünk rá forrásban lévő vizet.
4. Hagyja állni fél percig.
5. Vegyük ki a paradicsomot a forrásban lévő vízből.
6. Vágja le a bőrt a vágási ponttól kezdve.
7. A felesleges folyadék levezetéséhez a meghámozott paradicsomot szűrőedénybe helyezzük.

Ezt követően a paradicsomot darabokra vágjuk és a fagyasztóba tesszük. Ha nagyon fontos, hogy ne tapadjanak össze, akkor először egy rétegben lefagyasztják, és csak ezután helyezik át edénybe vagy zacskóba.

Püré

Ha a paradicsomot szószok készítésére használjuk, akkor pürésítve is lefagyaszthatjuk. A munkadarab kompakt tárolása és a jövőbeni könnyű fagyasztás érdekében A fagyasztáshoz kis formákat kell készíteni.

Ez lehetővé teszi, hogy a vágás részekre ossza a munkadarabot, így nem kell több terméket felolvasztania, mint amennyi egy használathoz szükséges.

Eljárás:

1. A kezdeti feldolgozás és a szár eltávolítása után a paradicsomot turmixgéppel turmixolják.
2. A kapott masszát formákba kell önteni.
3. Helyezze a formákat a fagyasztóba körülbelül 5 órára.
4. Miután megszilárdult a püré, kivehetjük a formákból és zacskóba vagy edénybe öntjük, és ebben a formában fagyasztóba tesszük.

Paradicsompüré zsákokban télre, videó recept:

Teljesen

A kis cseresznye egészben is lefagyasztható. Miután a paradicsomot megmostuk, nagyon alaposan meg kell szárítani egy papírtörlőn. Ezután egy zacskóba tesszük és a fagyasztóba küldjük.

Hogy a koktélparadicsom ne ragadjon össze egy csomóvá fagyasztva, néhány óra fagyasztóba helyezés után ki kell venni és fel kell rázni.

Ez a videó bemutatja a koktélparadicsom lefagyasztását:

Hogyan kell használni a munkadarabot?

A fagyasztott paradicsom nagyon széles felhasználási körrel rendelkezik. Különösen gyakran használják a következők elkészítésére:

• lecho;
• Növényi rágcsálnivalók;
• pizza;
• pörkölt stb.

Videó a cikk témájában

A videóban számos módja van a paradicsom fagyasztásának:

Következtetés

A fagyasztott paradicsom használata jelentős megtakarítást eredményez télen. Ezenkívül a zöldségek mindig kéznél vannak, és gyorsan és könnyedén felhasználhatók.

A fagyasztás kényelmesen használható, illetve abban az esetben, ha a fagyasztás és tárolás szabályszerűen történt, a hasznos anyagok is megmaradnak a paradicsomban.