A szárított paradicsom hűtés nélküli tárolási módszerei

Azok számára, akik szeretik az olasz konyhát és értékelik az ételek eredetiségét, az aszalt paradicsom az egyik kedvenc kiegészítőjük. A szárított paradicsomot otthon is elkészítheti.

Egy házban, és különösen egy városi lakásban nehéz lehet helyet foglalni a tartósításra, ezért olyan értékesek azok a receptek, amelyek lehetővé teszik a termék hűtőszekrény nélküli tárolását.

Ebben a cikkben a szárított paradicsom hűtőszekrény nélküli tárolásáról fogunk beszélni.

Tárolható?

Az aszalt paradicsom lényegében szárított zöldség darabokra vágva. Ezenkívül a szárítás során fűszerek is hozzáadhatók, ami még aromásabbá és ízletesebbé teszi a terméket, pikáns jegyekkel.

A jól szárított paradicsom, gyakorlatilag víz nélkül, hűtés nélkül is tárolható.

Hol tartsam?

A munkadarabok tárolására a legalkalmasabb levegő hőmérséklet +10°C, maximum – +15°C. Ezért előnyösebb a hűtőszekrény használata.

Ha valamilyen oknál fogva ez a lehetőség nem használható, válasszon másik hűvös, sötét és száraz helyet.

Munkadarabok tárolására pince, pince vagy kamra megfelelő lehet, ahol száraz a levegő és a hőmérséklet nem emelkedik +10-15°C-nál magasabbra. Ha a lakáshoz tartozik egy zöldség tárolására alkalmas, üvegezett erkély, akkor az is használható.

Az aszalt paradicsom tárolására kiválasztott helynek biztosítania kell a szükséges feltételeket.

Milyen konténerben?

A szárított paradicsomhoz használt edénynek tisztának és száraznak kell lennie, a fedelet pedig le kell zárni. Ha a terméket nem hosszú távú tárolásra tervezték, és a közeljövőben tervezik elfogyasztani, Használhat élelmiszeripari minőségű műanyag edényt.

A szorosan záródó fedél garantálja, hogy a paradicsom ne szívja magába az idegen szagokat, és ne kerüljön nedvesség az edénybe. Az üvegedények a legnépszerűbb csomagolási lehetőségek. A paradicsom jobb megőrzése érdekében az üvegeket nemcsak ki kell mosni, hanem sterilizálni is kell.

napon szárított paradicsom Ajánlott kis adagokban elkészíteni, külön üvegekbe helyezve. A tartály felnyitása után a tartalmát néhány napon belül fel kell használni. Az aszalt paradicsomot nem lehet lakás melegében tárolni, főleg nem sokáig.

Szabályok

Annak elkerülése érdekében, hogy a szárított paradicsom nagyon gyorsan megromoljon, be kell tartania a tárolási szabályokat. Ezek tartalmazzák:

1. Megbízható csomagolást használva a legjobb választás az üvegedény.
2. Tárolja száraz, hűvös és sötét helyen.
3. Ha fennáll a veszélye annak, hogy a paradicsommal együtt nedvesség kerüljön az edénybe, öntsünk egy kis sót az aljára.
4. A leltárt időről időre át kell vizsgálni, hogy időben észlelhető legyen a romlás.

Hogyan fonnyasztjuk a paradicsomot télre?

A félbe vagy negyedbe vágott paradicsom szárítása többféleképpen történhet.

A forró Földközi-tenger partján, ahonnan az aszalt paradicsom elkészítésének ötlete jött, a szárítást egyszerűen a szabad levegőn végzik.

De a kevésbé meleg éghajlatú területeken nem nélkülözheti a speciális berendezések használatát. Használhat sütőt, elektromos szárítót, multicookert vagy akár mikrohullámú sütőt is.

Ha azt tervezi, hogy az aszalt paradicsomot hűtés nélkül tárolja, akkor nagyon alaposan meg kell szárítania.

Sütő

Leggyakrabban a paradicsomot a sütőben szárítják. Ehhez fedjünk le egy tepsit sütőpapírral, és fektessük rá az előkészített paradicsomdarabokat.

A következő nagyon fontos pont a szárítás hőmérsékletének megválasztása. A legjobb megoldás az 50°C-os beállítás. Ezen a hőmérsékleten a paradicsom fokozatosan és egyenletesen szárad.

Ennek a választásnak a fő előnye a tápanyagok többségének megőrzése. Van egy hátránya is - nagyon hosszú ideig tart a feldolgozás.

Tehát +50°C hőmérsékleten a sütőben történő szárítás akár 20 órát is igénybe vehet, ami nagyon kényelmetlen. Ha a hőmérsékletet körülbelül 100 °C-ra állítjuk, a folyamat 4 órát vesz igénybe átlagos. Ugyanakkor a jótékony anyagok egy része elveszik.

Ez a videó megmutatja, hogyan kell szárítani a paradicsomot a sütőben:

Elektromos szárítógép

A zöldségek és gyümölcsök elektromos szárítógépét kifejezetten a gyümölcsök jövőbeli szárítására tervezték. Raklapra helyezés előtt a paradicsomot felvágjuk, a magokat és a levet eltávolítjuk. A darabokat egy rétegben fektetik ki, és a hőmérsékletet 40-50°C-ra választják.

A videó megmutatja, hogyan kell szárítani a paradicsomot elektromos szárítóban:

Multicooker

Paradicsom főzéshez A multicookert „Sütés” módban használhatja. 100°C-os hőmérsékleten a paradicsom átlagosan 1-3 órát vesz igénybe, amíg teljesen megfő.

Szárított paradicsom lassú tűzhelyben, videó recept:

mikrohullámú sütő

A paradicsomot akár mikrohullámú sütőben is meg lehet sütni.Ez a megközelítés hatással lesz a megjelenésükre, így inkább sültnek, mint szárítottnak tűnnek, de az eredményeket el fogják érni.

A zöldségeket az előző módszerekhez hasonlóan elkészítjük, felvágjuk és egy lapos tányérra fektetjük. Eljárás:

1. A mikrohullámú sütő 800 wattra van beállítva. A feldolgozási idő 5 percre van beállítva.
2. Ha levet enged, le kell engedni.
3. Ezt követően 5 percig még 3-4 alkalommal dolgozzuk fel, a darabokat különböző oldalra fordítva.
4. Az utolsó ciklus után a paradicsom még 5 percig a sütőben hagyható kikapcsolt állapotban.

Szárított paradicsom mikrohullámú sütőben, videó recept:

Következtetés

A szárított paradicsom hűtés nélküli tárolása végső megoldás. Amikor csak lehetséges, a terméket a legmegfelelőbb körülmények között vagy ahhoz közel kell tartani. Ellenkező esetben megnő a szárított paradicsom gyors megromlásának valószínűsége.