Egészséges, de érzékeny termék: mennyi az olívaolaj eltarthatósága?
Az olívaolaj értékes és egészséges termék, melyből sokféle étel elkészíthető.
A tárolás megszervezésénél be kell tartania a megfelelő karbantartás minden feltételét, és ügyelnie kell a lejárati időre.
A továbbiakban elmondjuk, mi az olívaolaj eltarthatósági ideje.
Tartalom
Mitől függ?
Az olívaolaj eltarthatósága több tényezőtől függ. Ezek közé tartozik:
- a termék típusa és minősége;
- a csomagolás tömörsége;
- az anyag, amelyből a tartály készült;
- a termékek elhelyezésére és szállítására vonatkozó feltételek betartása.
Meddig lehet tárolni?
Az olívaolajat különböző méretű kiszerelésben árusítják, amelyek különböző anyagokból készülhetnek. Vásárláskor figyelembe kell venni a tervezett felhasználási intenzitást, mivel a termék felhasználási ideje korlátozott, különösen az eredeti csomagolás felbontása után.
Üvegben
Az üvegtartályok a legkényelmesebb és legpraktikusabb megoldás a termék tárolására.
A legjobb, ha sötét üveget választunk, amely védelmet nyújt a fény ellen. A hermetikusan lezárt palack a legtöbb esetben 2 évig is kitart.
A gyári tartály kinyitása után az olajat 2 hónapon belül javasolt felhasználni. Ha a terméket általában nem költik el nagyon aktívan, akkor ésszerűbb egy kis üveg vásárlása.
Konzervdobozban
A gyártók gyakran nagy mennyiségű olívaolajat állítanak elő bádogtartályokban. A termék általában legfeljebb 1,5 évig tárolható benne. A tartály kinyitásakor a tartalom eltarthatósága 2 hónap, és ezt a mennyiséget általában az éttermek és kávézók vásárolják meg.
Műanyag edényben
Nem tanácsos az olívaolajat műanyag edényben tárolni. A benne lévő termék fénytől nem védett., és reakcióba léphet magával a tartály anyagával.
Zárt vagy nyitott csomagolásban
A hermetikusan lezárt edény a gyártó által meghatározott teljes ideig tárolható.
Felbontás után az olaj már nem bírja annyi ideig. 60 napon belül célszerű felhasználni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a levegővel érintkezve a termék oxidálódik, hasznos anyagokat veszít és fokozatosan romlik.
Amíg az olajra nincs szükség, ne nyissa ki előre a lezárt csomagolást.
Elzárási idő
Az olívaolaj nagyon érzékeny termék. Ha megsértik a tárolási szabályokat, akkor kevésbé egészséges lesz, és könnyen megromolhat.
Szobahőmérsékleten
A szobaviszonyok a legmegfelelőbb megoldás tárolás megszervezéséhez. Az optimális hőmérséklet +15°C és +25°C között van.
Ilyen körülmények között az olaj bontatlan tartályban a gyártástól számított 2 évig, a csomagolás felbontása után pedig 60 napig maradhat.
További tartalmi követelmények:
- védelem a napfénytől és a fénytől;
- alacsony páratartalom;
- hőforrásoktól távol lenni.
Nem ajánlott nem zárt edényt erős aromájú termékek közelében tartani, mivel az olaj képes elnyelni a különféle szagokat.
Hűtőben és fagyasztóban
Amikor a levegő hőmérséklete +13°C-ra vagy az alá csökken, az olajban változások kezdődnek. Ennek eredményeként:
- csapadék képződik
- a tartalom zavarossá válik,
- pelyhek jelennek meg stb.
Az olívaolajat nem lehet lefagyasztani, mivel alacsony hőmérsékletnek kitéve elveszti hasznos anyagait, megváltozik az íze és állaga.
Hogyan lehet meghosszabbítani az eltarthatóságot?
Annak biztosítása érdekében, hogy az olaj ne romoljon meg idő előtt, és megtartsa a tápanyagok maximális mennyiségét, A következő szakértői tanácsokat kell figyelembe venni:
- Tárolja a terméket sötét üvegedényben.
- Helyezze a palackot fénytől védett helyre.
- Kerülje el a hőmérséklet-változásokat a tárolási területen.
- Ne tegye a terméket a hűtőszekrénybe.
- Ügyeljen arra, hogy a palack kupakja mindig szorosan le legyen zárva.
- Ne adjon hozzá friss olajat egy régóta használt olajhoz.
- Ha nagy edényből kisebb edénybe szeretne tölteni, csak tiszta, száraz palackokat használjon.
- Ne engedje, hogy por, nedvesség stb. kerüljön a tartályba.
Ha az olaj, amely még nem járt le, a romlás jeleit mutatja, ne használja fel élelmiszerre.
Következtetés
A friss, kiváló minőségű olívaolaj egyedi összetételű és kellemes ízű. A különböző gyártók nagy választéka lehetővé teszi az olaj kiválasztását a legkényelmesebb csomagolásban és optimális mennyiségben.
