Biztonsági dátumok, vagy mennyi ideig tárolható a disznózsír a hűtőszekrényben

A sertészsír az egyik legnépszerűbb élelmiszer.

Felhasználás előtt a termék fajtáját (friss, füstölt vagy sózott) és a határidők betartásával megfelelően tárolni kell.

A cikkben elmondjuk, hogy kell-e és hogyan kell megfelelően tárolni a disznózsírt a hűtőszekrényben.

Tárolási funkciók

A disznózsír tárolási idejét és körülményeit nagymértékben meghatározza az elkészítésének módja.

A következő általános szabályok érvényesek:

• tartalom +10°C-nál nem magasabb hőmérsékleten;
• kerülje a termékekkel való érintkezést, különösen az erős szagúakkal.

Ebben az esetben jobb, ha egy nagy darabot azonnal több részre osztunk, és mindegyiket külön csomagoljuk. Ez a technika lehetővé teszi, hogy egyszerre pontosan annyi terméket tudjon kiolvasztani, amennyire szüksége van.

Ha nem lehetséges a termékeket hűtőszekrényben tárolni, akkor pince is használható. De megfelelő feltételeket kell teremteni benne - a darabok felfüggesztésének lehetősége, alacsony páratartalom és levegő hozzáférés.

A sertészsír, mint élelmiszertermék, gazdag összetételű, többszörösen telítetlen zsíros arachidonsavat, vitaminokat és egyéb, a szervezet számára szükséges anyagokat tartalmaz.

Időtartam

A disznózsír tárolásának legjobb feltételei a fagyasztó és a hűtőszekrény. Az eltarthatósági idő széles skálán mozog, figyelembe véve az előfeldolgozást.

Friss

A friss disznózsír olyan nyers termék, amelyet semmilyen feldolgozásnak nem vetettek alá.Ebben a formában legfeljebb 4-5 napig tárolható a hűtőszekrényben. Ha tovább tart, a darabokat sózni, főzni, pácolni stb.

Alternatív módszer a fagyasztás.. Alacsony hőmérsékleten és más termékekkel való érintkezés nélkül a sertészsír legfeljebb 3 évig tárolható.

Ilyenkor célszerű vásárlás után azonnal lefagyasztani, darabokra bontani és becsomagolni. A darabokat szükség szerint kiolvasztjuk a hűtőszekrény egyik polcán.

Hűtőszekrény nélkül a friss termékek nem tárolhatók sokáig. A határidő legfeljebb 6 óra, papíron legfeljebb 10 óra.

Sós

Sózott disznózsír frissből többféleképpen elkészítve:

1. Sóval (vagy só-bors keverékével) megszórva. Sózható más fűszerek hozzáadásával is, beleértve a fokhagymát is. Az előkészítési folyamat átlagosan 5 napot vesz igénybe. Ezalatt a termék nyomás alatt van.
2. Sós lében.

Hűtőben tárolva a darabokat egyenként kell csomagolni, és egymástól legalább 10 mm távolságra kell elhelyezni egy sorban, hogy biztosítva legyen a levegő hozzáférés.

Füstölt

A füstölt sertészsír hűtőszekrényben is tárolható. Fekvésének időtartama legfeljebb fél hónap.. A darabokat először papírba csomagolják, majd fóliába csomagolják. A termék ebben a formában akár néhány hónapig is eltarthat.

Az eltarthatóságot a dohányzás módja befolyásolja. Lehet meleg vagy hideg.Az első esetben a termék kifejezettebb kellemes aromájú, de nem maradhat nyitva két hétnél tovább a hűtőszekrényben. A füstölt hús akár két hónapig is eláll papíron.

A hidegen füstölt disznózsírt is sötét és hűvös helyen kell tartani. Minél alacsonyabb a hőmérséklet a hűtőtérben, annál jobb. A hidegen füstölt sertészsír esetében különösen fontos, hogy a tárolóhelyiség alacsony páratartalmú legyen.

Ha sok füstölt húst készítettünk, lefagyaszthatjuk. Ha minden feltétel teljesül, akár egy évig is eltartható a fagyasztóban. De szem előtt kell tartani, hogy a füstölt termék fagyasztása jelentősen ronthatja annak ízét és aromáját.

Hogy a disznózsír ne veszítse el ízét, érdemes kis adagokban főzni.

Hogyan kell helyesen tárolni?

A disznózsír minden fajtájára vonatkozó tárolási szabályok előírják, hogy azt hűtőszekrényben vagy fagyasztóban kell tárolni. Előfeltétel a megfelelő csomagolás és a más (friss és előkészített) termékekkel való érintkezés hiánya.

Szükség esetén szállítás Lehetőség van termotáska, hűtőtáska használatára.

Az elkészített sertészsír vákuumcsomagolásban, papír- vagy üvegedényben, sóoldattal megtöltve szállítható.

A polietilén nem alkalmas hűtőszekrényben való tárolásra. Ebben az esetben a termék megfosztja a levegő hozzáférését, és „megfulladhat”.

A sertészsír hosszú távú tárolása nagyon alacsony hőmérsékleten (-18? C alatt) ronthatja az ízét. Ezért jobb, ha nem használja ezt a lehetőséget, hacsak nem szükséges.

A sérülés jelei

Ha nem megfelelő körülmények között vagy az ajánlottnál hosszabb ideig tárolják, a sertészsír megromolhat.

Ez a következő jelekkel határozható meg:

• kellemetlen szag megjelenése;
• nyálkaképződés a felületen;
• színváltozás;
• a penész megjelenése.

Annak érdekében, hogy a termék jól tárolható legyen, és ízével megörvendeztessen, a főzéshez csak friss disznózsírt kell választania, amelyen nincs romlás jele.

Következtetés

A disznózsír mérsékelt fogyasztása lehetővé teszi, hogy a testet hasznos anyagokkal telítse. Ha a termék használatának nincs orvosi ellenjavallata, többféleképpen is elkészíthető. Az ilyen termékek optimális tárolási feltételei a hűtőszekrényben vannak..