A vaj az egyik legnépszerűbb termék. Szendvicsek készítésére, sütésre, sütésre használják.
Annak érdekében, hogy csak hasznot hozzon, helyesen kell tárolni.
A vaj tárolásának feltételeiről az alábbiakban lesz szó.
Tartalom
Meddig lehet tárolni?
A vaj minden szabályát és eltarthatóságát a GOST 32261-2013 határozza meg. Eltarthatósága közvetlenül függ a termék elhelyezkedésétől, a csomagolás típusától és méretétől. Ez 15 naptól több hónapig terjedhet.
Azokban az esetekben, amikor a terméket hosszabb ideig kell tárolni, lefagyasztható.
Vaj 2 fő kategóriába sorolható, gyártástechnológiában és ízben eltérő:
- tejföl (a recept tejsavbaktériumokat tartalmaz);
- édes-krémes (tejszínből készült).
A termékeket a zsír százalékos aránya szerint is csoportokra osztják. Lehet, hogy:
- paraszt (72,5%);
- amatőr (80%);
- hagyományos (82,5%) stb.
A kategória, amelybe az olaj tartozik, és a zsírtartalom százalékos aránya nem befolyásolja a tárolás körülményeit.
Mik a feltételek?
Az üzletben vásárolt vagy önállóan készített termékeket azonos feltételek mellett kell tárolni. A legjobb megoldás a hűtőszekrénybe helyezés.
Milyen hőmérsékleten?
Annak érdekében, hogy a vaj ne menjen kárba, hűvös helyen kell tárolni. A levegő hőmérséklete 0°C és +6°C között legyen.
páratartalom
Az olaj számára kijelölt hely nem lehet túl nedves. Az optimális szint 70-90%.
Fény
Az olaj tárolására vonatkozó követelmények közé tartozik a közvetlen napfénytől való védelem. Ne tegye ki a terméket még csak fénynek is.
Csomag
A megbízható zárt tartályok garanciát jelentenek arra, hogy a tartalom védve lesz az idegen szagoktól. Az is fontos, hogy a csomagolás semleges legyen az olajjal szemben, és ne reagáljon vele.
Mi a legjobb módja annak megtartásának?
A csomagolás kiválasztásának legjobb módja, ha az olajat ugyanabban az olajban hagyja, amelyben a boltban vásárolta, feltéve, hogy nem kerül azonnal felhasználásra.
Olajoskanna
A speciálisan kialakított olajozó kiválóan alkalmas a hűtőszekrényben való tárolásra. Nem lehet átlátszó, és szorosan záródó fedővel kell rendelkeznie.
Az ilyen tartályok jól megvédik a tartalmat az idegen szagok behatolásától., repedéstől és a közelben található egyéb termékekkel való érintkezéstől.
Az olajos edényben történő tárolást legfeljebb 20 napig ajánlatos megszervezni.
Fólia
A termék tárolásának másik módja a fóliába csomagolás. Az őrizet időtartama ebben az esetben is 20 nap.
Pergament
A vajat pergamenben lehet tárolni. A papírt ajánlatos 2 rétegben hajtogatni. Az eltarthatóság ezzel a csomagolással 1,5 hét. A pergamen kevésbé kényelmes, mint a fólia, mivel könnyebben szakad, és a termék rosszabbul tárolódik benne.
Hol kell elhelyezni?
A vaj jól elnyeli a szagokat. Emiatt a tulajdonsága miatt nem tanácsos túl illatos termékek közelébe helyezni.
Hűtőszekrényben
Az eltarthatóság nagymértékben függ a darab méretétől és az elhelyezés körülményeitől. A hűtőszekrény a tároláshoz legalkalmasabb hőmérsékletet tartja fenn. Ez lehetővé teszi, hogy a terméket hosszú ideig olajos edényben vagy más csomagolásban tartsa.
A fagyasztóban
Azokban az esetekben, amikor a vajat kellően hosszú ideig kell tárolni - egy hónaptól vagy tovább, le lehet fagyasztani.
A minőség és az íz megőrzése érdekében különösen gondosan kell csomagolni. A gyári csomagoláson kívül használhatunk fóliát, több réteg pergament stb.
-14°C és az alatti hőmérsékletű fagyasztóban a termék 4 hónapig eláll. Ha a fagyasztó gyengébb, és a hőmérséklet benne -9°C és -3°C között van, a tárolás nem haladhatja meg a 2,5 hónapot.
Ha azt tervezi, hogy megszervezi a tárolást a fagyasztóban, akkor Célszerű olyan friss terméket elhelyezni benne, amely régóta nem ült.
Meleg, nincs hűtés
A vaj romlandó termék, amelyet nem szabad hosszú ideig meleg helyen tárolni. Egyszerűen nem feküdhet az asztalon néhány óránál tovább.
Ghee
A ghee (ghee) egy energiaban gazdag élelmiszertermék, amelyet a szószok és más ételek egyik összetevőjeként tartalmaznak. Újramelegítéssel készül.
A gyártási folyamat során a nedvesség elpárolog, a tejcukor és a fehérjevegyületek távoznak. Többnyire tejzsír marad. Melegítés után a termék romlandó és tárolási feltételeket igénylő marad.
A legmegfelelőbb tartalmak:
- zárt csomagolás elérhetősége;
- levegő páratartalma - akár 90%;
- hűvös helyre tesszük.
A ghee-t fedővel ellátott üvegedényben hűtőszekrényben egy hónapig, fagyasztóban -14°C és -18°C közötti hőmérsékleten legfeljebb 3 hónapig tárolhatod. Ha hosszabb ideig tárolja a fagyasztóban, a termék íze romlik. Zárt fém vagy műanyag tartályokban az eltarthatóság hosszabb lesz. Szobakörülmények között az olvasztott vaj nem áll el sokáig, maximum egy hétig pohárban.
Az előállított termék minősége az alapanyagok kezdeti állapotától függ. Ha kétséges, akkor a kapott sült termék kevésbé lesz aromás és gyorsabban romlik.
Hogyan tartósítsuk sokáig a tehéntejet?
A hosszú távú tároláshoz különösen fontos az összes szabály betartása. Bármilyen jogsértés ahhoz a tényhez vezet, hogy a termék elveszíti tulajdonságait, és kevésbé lesz egészséges és ízletes.
A következő ajánlások hasznosak lehetnek:
A csomagolásnak biztonságosnak kell lennie.- Az olajat nem szabad nyitott állapotban tárolni.
- Egy nagy darab jobban tárolható, mint egy kicsi.
- A hűtőszekrényben nem célszerű a terméket az ajtóra helyezni, mivel minden alkalommal, amikor kinyitja a hűtőszekrényt, a helyiségből meleg levegő jut be az olajba.
- A fagyasztóba helyezés után a csomagolást át kell helyezni a hűtőszekrény polcára, hogy a kiolvasztás fokozatosan megtörténjen.
- A fő termékhez hozzáadott só és cukor növeli az eltarthatóságot.
Következtetés
A kiváló minőségű natúr vaj aromás krém ízű hagyományos termék. A termék kiválasztásakor figyelni kell a márka népszerűségére, amely értékeli a hírnevét. A jó olajnak mindig jó minőségű csomagolása van, amelyen feltüntetik az összes szükséges információt, beleértve az összetételt és a tárolási feltételeket.
