Az íz és az előnyök megőrzése: hogyan tároljuk otthon a ghit?

A hagyományos ghí és a ghí hasonló termékek, amelyek természetes összetevőkből állnak.

A hagyományos ghee-termékek sokkal gyorsabban főznek, mivel a klasszikus recept szerinti ghí elkészítéséhez sok órányi párolásra van szükség a tűzhelyen.

Mindkét lehetőség egészséges és tápláló, és széles körben használják a főzés során. A ghee-t minden körülmények között kell tárolni.

Ami?

A ghee olyan termék, amelynek elkészítése saját árnyalatokkal rendelkezik, amelyek bizonyos régiókra és kultúrákra jellemzőek. Gyárban és otthon is előállítható.

Normál

A legnépszerűbb lehetőség a klasszikus. Az eredményt a vaj alacsony lángon történő megolvasztásával kapjuk..

Miután a termék folyékony lett, és elnyerte jellegzetes illatát és arany színét, készen áll.

Levesszük a tűzhelyről és kihűtjük. Alkalmazás - főként a főzésben.

Ghee

Ez a lehetőség is ghee, de némi technológiai különbséggel. Ennek a terméknek az elkészítése hosszabb ideig tart.

A tűzhelyen végzett hosszan tartó kalcinálás lehetővé teszi az összes nedvesség eltávolítását. Csak a tejzsír marad. A ghí elég jól tárolható.

Tejszínes

A terméket úgy állítják elő, hogy a vajat tűzhelyen hevítik, hogy elérjék az olvadást.. Kihűlés után más íze és illata lesz.

Szavatossági idő

A termék tárolásának legkedvezőbb feltételei, ha hűvös helyen, hermetikusan lezárt edényben helyezzük el.

Tárolásra edényből készült:

• műanyag,
• kerámia,
• üveg vagy rozsdamentes acél.

Az eltarthatósági idő a tartály elhelyezési körülményeitől és tömítettségétől függ.

A csomag felbontása előtt

Ha a ghee-t zárt csomagolásban vásárolja a boltban, akkor tárolja lehetséges a gyártó által meghatározott teljes ideig.

A ghí tartalékok helye a hűtőszekrényben legyen.

Zárt műanyag vagy fém edény esetén a tárolás időtartama legfeljebb 2 hónap lehet a hűtőszekrény polcon, +5°C-ig, vagy 4 hónap a fagyasztóban.

Után

Ha az olvadt termék edényét levehető fedéllel (kerámia, műanyag vagy üveg) választják ki, akkor eltarthatósága a hűtőszekrényben 30 nap.

Fagyasztóban -14 és -18°C közötti hőmérsékleten – 90 napig. A vajat nem ajánlott fedő nélkül tárolni.

Melyik a helyes?

A megfelelő megőrzés alapfeltételei olvasztott vaj a következő:

• A páratartalom nem haladhatja meg a 90% -ot;
• levegő hőmérséklete - +5 ° C-ig;
• tartalom fedél alatt;
• ne érintkezzen erős aromájú termékekkel;
• a termékkel szemben inert anyagokból készült tartályok használata.

Ha helytelenül tárolják, a termék nagyon gyorsan romlik.

A kapacitás kiválasztása

Amikor kiválasztja, hogy a terméket melyik tartályban tárolja, Számos tényezőt kell figyelembe venni:

• a tartály anyagának semlegesnek kell lennie a tartalomhoz képest;
• a fedél megléte előfeltétel;
• a méretnek kényelmesnek kell lennie a használatra.

Hol kell tartani?

A ghee romlandó termék, ezért a karbantartási feltételekre vonatkozó követelmények meglehetősen szigorúak.

Lehetséges hűtőszekrény nélkül?

A ghee-t nem szabad szobahőmérsékleten tárolni. Főzés után, amikor a termék lehűlt, azonnal át kell helyezni a hűtőszekrénybe.

Ha számos okból a hűtőszekrényen kívül kell tárolnia a termékeket, akkor ez lehetséges, de korlátozásokkal:

1. Tartályként jobb kerámiát vagy üveget használni.
2. Ne zárja le szorosan a tartályt fedéllel - csak fedje le a tetejét gézzel vagy pergamennel.
3. Keressen olyan helyet, amely védve van a közvetlen napfénytől.
4. Helyezze az edényeket távol a fűtőberendezésektől.

A grillezett termékeket nem szabad 4 napnál tovább hűtőszekrény nélkül tárolni, de jobb, ha azonnal hűtőbe tesszük, vagy főzéshez használjuk, mintsem nem megfelelő körülmények között tároljuk.

A hidegben

Ghee-ért tárolásra legalkalmasabb hely a hűtőszekrény. Stabil hőmérsékletet és páratartalmat tart fenn, fénytől védett. A csomagolást a polcon és a zöldségrekeszben is tárolhatja.

Az olajat nem szabad fedő nélküli edényben tárolni, mert hajlamos felszívni az idegen szagokat.

A fagyasztóban

Azokban az esetekben, amikor az olajat több hónapig kell tárolni, fagyasztás használható.A fagyasztáshoz fontos egy kényelmes és funkcionális edény kiválasztása, amely lehetővé teszi a készítmények külön adagokban történő elkészítését. Ez nagyon fontos, mert így nem lehet több olajat kiolvasztani, mint amennyi egy elkészítéshez szükséges.

A Ghee jellemzői

A ghí a dél-ázsiai konyhában hagyományosan használt ghí.. Miután az összes folyadékot eltávolították az olajból, az eltarthatósága megnő.

Az ilyen típusú ghee tárolásának alapvető követelményei alig különböznek a termék klasszikus változatának tárolási módjától.

A ghí jobban és hosszabb ideig tárolható, mivel a technológia szerint alaposabban párologtatják. Leggyakrabban üvegedényeket használnak hozzá. A terméket a csomagolás felbontása után is célszerű bennük hagyni. Annak ellenére, hogy az olaj ellenáll a meglehetősen magas levegőhőmérsékletnek, jobb, ha nem kísérletezik ezzel, és tárolja a kellékeket a hűtőszekrényben.

Újramelegítéskor további komponensek, például gyógynövények kerülhetnek a ghí-be. De figyelembe kell venni, hogy a készítményben lévő új összetevők jelentősen csökkentik az eltarthatósági időt. Ha több hónapig kell tárolni, a ghí lefagyasztható.

6 sérülés jele

Ha a ghee-t nem megfelelően tárolják, vagy a gyártó által javasoltnál hosszabb ideig tárolják, romlási jelek jelenhetnek meg.

A terméket nem szabad felhasználni, aminek még egy figyelmeztető jele is van:

1. Lejárt.
2. Az üledék megjelenése, elválasztás és egyéb konzisztenciaváltozások.
3. Kellemetlen dohos szag.
4. A penész megjelenése.
5. Keserű íz.
6. Színváltoztatás egy nem jellemzőre.

Ha a terméket kiskereskedelmi láncban vásárolják, ellenőrizni kell a lejárati dátumot. A csomagolást is meg kell vizsgálni. Ha a tartálynak hibái vannak, jobb, ha megtagadja a vásárlást.

Következtetés

A ghí, beleértve a ghí-t is, megfelelő tárolás esetén hosszú ideig tárolható. Ha minden feltétel teljesül, a termék megőrzi tulajdonságait, és továbbra is ugyanazt a krémes aromát és diós ízt adja.