Lehet-e a vajat a fagyasztóban tárolni és mennyi ideig?
A vaj viszonylag rövid eltarthatósági idővel rendelkezik.
Ha jelentősen meg kell hosszabbítani, akkor a fagyás segít. Ez praktikus tárolási mód, de számos szabály betartását igényli.
Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell a vajat helyesen és mennyi ideig tárolni a fagyasztóban.
Tartalom
Érdemes fagyasztani?
A vaj összetételében nagy százalékban tartalmaz zsírt. Ez lehetővé teszi, hogy a termék jól ellenálljon a fagyasztásnak.
Kiolvasztás után használható szendvicsekhez és összetett ételek elkészítéséhez egyaránt.
Eltarthatóság a fagyasztóban
A boltban vásárolt vajcsomag 4 hónapig is eláll a fagyasztóban. Ebben az esetben a levegő hőmérsékletét stabilan kell tartani, és -14 és -18 °C közötti tartományban kell lennie. Nagyon kis, 10-50 grammos kiszerelés esetén a tárolási idő rövidebb, mindössze 2 hónap.
Ha a fagyasztó hőmérséklete magasabb, az olaj nem marad meg benne olyan sokáig. 75 napon belül fel kell használni. Ha lehetséges, a legjobb a gyorsfagyasztás alkalmazása.
A készlettartás pontos időpontja számos tényezőtől függ:
- a termék frissessége;
- a csomagolás típusa;
- kompozíció stb.
A maximális eltarthatóság érdekében ajánlatos csak friss terméket helyezni a fagyasztóba.
Körülmények
Más termékekhez hasonlóan, amelyeket hosszú távú tárolás céljából a fagyasztóba küldenek, a vajnak számos feltételnek kell megfelelnie.
A főbb pontok a következők:
- Stabil hőmérséklet fenntartása a fagyasztóban.
- Nem érintkezhet más termékekkel - hússal, hallal stb.
- A közbenső leolvasztás lehetőségének kiküszöbölése.
A túl kicsi darabokat (legfeljebb 50 gramm) rosszabbul tárolják, mint a nagyokat. Ebből kiindulva nem ajánlott nagy mennyiségű vajat előre túl finomra vágni, nehogy a tárolási idő lerövidüljön.
Készítmény
A fagyasztó olajtartalmának tervezésekor ügyeljen arra, hogy ne kerüljön szoros érintkezésbe más termékekkel.
Ez szükséges ahhoz, hogy amikor fel kell olvasztani a terméket, nem kell az egész nagy darabot kivennie a fagyasztóból.
Csomag
Annak érdekében, hogy a termék maximális védelmet biztosítson a fagyasztóban hosszú ideig, biztonságosan be kell csomagolni. Több lehetőség is lehetséges. Az eredeti csomagolásban lévő darab lefagyasztható benne.
Ezenkívül ajánlatos a csomag tetejét becsomagolni:
- fólia,
- pergament,
- szoros zacskó vagy ételtartó.
Ez lehetővé teszi, hogy a csomag tartalma jól elkülöníthető legyen a külső hatásoktól - levegővel, egyéb termékekkel stb.
Ha valamilyen oknál fogva pergament választottak, és nem biztosítottak további csomagolást egy zacskóba vagy fóliába, az olaj eltarthatósága a fagyasztóban 1 hónapra csökken. Több darab lefagyasztásakor mindegyiket külön kell csomagolni.
Hogyan kell helyesen leolvasztani?
A vaj nagyon érzékeny a kiolvasztás körülményeire.
A legjobb megoldás, ha a csomagolást a fagyasztóból a hűtőszekrény polcára helyezi át és hagyjuk ott, amíg teljesen fel nem olvad.
Kényelmes, ha este kivesz egy csomagot, hogy reggel szendvicseket készíthessen.
Nincs értelme a leolvasztást különféle radikális módszerekkel felgyorsítani.. Ez a termék nem tolerálja a magas hőmérsékletet, és azonnal elveszíti alakját és állagát.
Ha az olajat magas hőmérsékletnek teszik ki, az aromáját is elveszítheti, és az íze is romlik. A felolvasztás után az olajat már nem lehet sokáig tárolni, ezért ajánlott először felhasználni.
Következtetés
A vaj tárolásakor csak egyszeri fagyasztás megengedett. Ez lehetővé teszi az eltarthatóság jelentős növelését.
Ezt a tárolási módot jelentősen befolyásolják a fagyasztóban uralkodó körülmények, a termék elsődleges állapota és minősége, valamint a csomagolás megbízhatósága. Minden szabálynak megfelelően olajat több hónapig is fekhet anélkül, hogy elveszítené egyedi tulajdonságait, ízét és aromáját.
