Édes-e a maradék, vagy a bor hűtőszekrényben tárolható?
A bor fejlődése még dugós palackban sem áll meg. Az ital tovább érik és változik.
Mindezeket a folyamatokat a környezeti feltételek befolyásolják. Minél pontosabban megfigyelik őket, annál biztonságosabb lesz az értékes ital.
A parafa eltávolítása után az ital érintkezni kezd a levegővel, és íze még aktívabban kiderül.
De ha a bor nem részeg, akkor felmerül a kérdés: hogyan kell tárolni a maradványait, és használható-e a hűtőszekrény erre a célra.
Tartalom
Hűtve kell tartani?
Vannak általánosan elfogadott hőmérsékleti és páratartalmi értékek a bor megtalálásához. Ha ezeket jelentősen megsértik, az ital megsérülhet.
Zárva
A készleteket körülbelül +12°C hőmérsékleten és 70%-os relatív páratartalom mellett javasolt tartani.. Ugyanilyen fontos a napfény elleni védelem. A természetes anyagból készült dugós palackoknál a vízszintes helyzet is fontos.
A hűtőszekrény hőmérséklete alacsonyabb a szükségesnél, vibrál, erős aromájú élelmiszerek tárolhatók a közelben, és a páratartalom nem állítható. Ezért a körülmények nem ideálisak a borkészletek fenntartásához.
Nyisd ki
Miután az üveget kinyitották, levegő jut be. Ez kémiai oxidációs folyamatok beindulásához és az ital eltarthatóságának csökkenéséhez vezet.
A lezárt palack eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében ajánlott hűtőszekrényt használni. A bort, ha nagyon kevés maradt belőle, egy kisebb térfogatú üvegbe kell önteni.
Azt követően A tartályt dugóval le kell zárni, és függőleges helyzetbe kell helyezni a hűtőszekrényben. De a bor ebben az esetben sem fog már évekig, hónapokig vagy akár hetekig állni.
Meddig?
A bor hűtőszekrényben való tárolásának időtartama a fajtájától függ. Figyelembe kell venni azt is, hogy milyen körülmények között tárolták korábban, és milyen minőségű.
fehér
A felbontott fehérborok még a hűtőszekrényben sem állnak el sokáig. Célszerű 1-2 napon belül felhasználást találni nekik.
Piros
A felbontott vörösbor hűtőszekrényben körülbelül 3-5 napig tárolható. A jó és hosszú távú tárolást a borban található tanninok befolyásolják..
Szikrázó
A felbontott habzóborok eltarthatósági ideje nagyon korlátozott. Hűvös helyen egy napon belül elvesztik tulajdonságaik jelentős részét. Az ilyen palackokat nemcsak szorosan le kell zárni, hanem a lehető leggyorsabban a hidegbe is kell helyezni.
Megerősített
A szeszezett boritalok felbontás után jobban tárolhatók, mint más fajták. A hűtőben vannak akár 5-7 napig is eltarthat.
A jó eltarthatóságot a magas alkoholtartalom biztosítja. A szeszezett italokban sokkal magasabb, mint a vörös és fehér italokban.
A magas cukortartalmú borok is jól tárolhatók, akár egy hétig is. Ez vonatkozik például a sherryre.
Mi a helyes módja ennek?
A bor hűtőszekrényben való tárolása számos szabály betartásával lehetséges. Ezek tartalmazzák:
A palack függőleges helyzete.- Kötelező szorosan illeszkedő parafa használata. Ha az eredetit használjuk, akkor azt úgy kell behelyezni, hogy a borszínű oldala befelé nézzen.
- Ne lépje túl a borok hűtőszekrényben való tárolási idejét.
- Az ital felrázása nem megengedett.
- Az értékes borokat ajánlatos egy kisebb edénybe átrakni, hogy minimálisra csökkentsük a levegővel való érintkezést.
- Célszerű üvegedényeket használni.
- A vákuumdugó használata több nappal meghosszabbítja a nyitott palack eltarthatóságát.
A különböző palackokból származó borokat nem szabad összeönteni, még akkor sem, ha azonos típusúak.
Boros szekrény
Azok számára, akiknek lenyűgöző drága borgyűjteményük van, Nem nélkülözheti a borospincét vagy egy speciális boros szekrényt. Az utolsó lehetőség egy olyan eszköz, amely automatikusan fenntartja a stabil feltételeket a borgyűjtemény megtalálásához.
Ez bőséges lehetőséget nyit a ritka gyűjtemények összegyűjtésére és megőrzésére személyes borkönyvtárában. A borhűtőknek további hasznos lehetőségei lehetnek.
Videó a cikk témájában
Lehetséges a bort hűtőszekrényben tárolni? A videóból kiderül:
Következtetés
Mind a dugós, mind a felbontott bor tárolásánál be kell tartani az ital tárolására vonatkozó szabályokat. Ahol szigorúan ellenőrizni kell a hőmérsékletet, a levegő páratartalmát, és kerülni kell a fénynek való kitettséget és a rezgéseknek való kitettség.
