Hogyan készítsünk borospincét saját kezűleg?

A borospincéket gyakran használják a bor megfelelő tárolására.

Létrehozásakor figyelembe kell venni a talaj és a terep összes jellemzőjét. Speciális felszerelésre is szükség lesz.

Ha figyelmen kívül hagyja a borospince rendezésének alapvető szabályait, akkor borgyűjteményét nem megfelelően tárolják, ami minden bizonnyal befolyásolja az ital minőségét.

Hogy hívják a borospincét?

A borospince egy helyiség, ahol megfelelő körülmények között hordós vagy palackos bort tárolhatunk.

Ha a szoba a föld felett épült, akkor azt „borozónak” hívják.. Abban az esetben, ha a pince viszonylag kicsi, 500 palackot is tud befogadni, borosszekrénynek nevezhetjük.

Ha a helyiség mélyen a föld alatt van, és nincs automata klímaberendezés, akkor az egy passzív borospince. A kellően nagy mélységnek és a minimális külső hatásoknak köszönhetően állandó körülmények vannak benne.

A magánházban történő elrendezés követelményei

Klímaberendezés hiányában a borospince helyét különösen gondosan választják ki. Figyelembe veszik a talaj összetételét, a talajvíz előfordulását stb. A modern épületek rendszerint korszerű berendezésekkel rendelkeznek az optimális feltételek fenntartásához.

Az ital tárolási hőmérséklete

A hűvösség az egyik kötelező követelmény, bemutatva a borospincének. A legjobb hőmérséklet +12°C. De engedjünk meg egy átlagos tartományt +8-10°C és +15-18°C között, ha a borok nem gyűjthetőek.

Az alacsony hőmérséklet az érési folyamatok gyengüléséhez vezet, ami a bor tulajdonságainak megsértéséhez vezethet. Ha a hőmérséklet +7°C alatt van, a bor gyakorlatilag leáll az érlelés és a fejlődés.

Ha valamilyen oknál fogva a hőmérséklet a borgyűjtemény tárolási helyén 0°C-ra csökken, a borok megfagynak. Ennek eredményeként az ital teljesen megsemmisül, és maga az üvegpalack megsérülhet, a parafa kirepülhet stb.

Boron is az állandó hőmérséklet-ingadozások negatív hatással vannak. A gyors és/vagy gyakori változtatások tönkretehetik a terméket, és a kupak kiugrását okozhatják.

Ha a hőmérséklet változása egyszeri volt, például a szállítás során, az szinte biztosan nem fog minőségi tanulságot okozni.

Szellőzés

A levegő szabad hozzáférése a bortároló területhez segít fenntartani az optimális körülményeket. Ebben az esetben kerülni kell a huzatot és a kontrasztos hőmérsékletű levegő beáramlását.

A levegő páratartalma

A borozó helyiségben az ideális páratartalom 70%.. Ilyen körülmények között a parafa dugók nem penészedhetnek és nem száradhatnak ki.

A páratartalom stabil szinten tartása különösen fontos, ha kollekciója palackjait nem csak évekre, hanem évtizedekre is tervezi tárolni.

Ha a bort legfeljebb 3 vagy 5 évig tárolják, akkor a tartomány 50 és 80% között változtatható.De ennél nagyobb eltéréseket sem szabad megengedni, mert a magas páratartalom penészedéshez vezethet, az alacsony páratartalom pedig a parafa kiszáradását okozhatja.

Rezgésvédelem

Ha nyugodt környezetben találja meg a bort, az hozzájárul a jobb éréshez. A rázás megváltoztathatja a bor szerkezetét, ami befolyásolja az ízt és egyéb jellemzőket..

Idővel üledék képződik az idősebb borokban. Ha vibrációnak van kitéve, elkezdhet emelkedni. Ennek eredményeként az ital elveszíti szerkezetét és zavarossá válik.

napvédelem

A bort élő italnak tekintik, amely aktívan reagál a külső környezet változásaira. Ahhoz, hogy beérjen, a palackokat el kell szigetelni a fénytől.. A természetes és mesterséges fénynek való kitettség a borital érlelésében részt vevő molekuláris vegyületek tönkremeneteléhez vezethet.

Ezen követelmények alapján a pincét védeni kell a napfénytől. Ezenkívül nem tartalmazhat fénycsöveket. A hagyományos izzólámpák hőt termelhetnek, ha sok van belőlük, vagy ha palackok közelében helyezkednek el.

A legjobb megoldás a LED világítás, amelyet természetesen ki kell kapcsolni, amikor elhagyják a pincét.

Tervezés

A borospince nemcsak a kellékek tárolására alkalmas hely lehet, hanem pozitív érzelmek forrása is, modern, ízléses berendezéssel. Még egy kis ház tulajdonosa is megfizethető luxust engedhet meg magának.

A borkönyvtárhoz az alagsort úgy kell felszerelni, hogy a szükséges feltételek teljesüljenek, funkcionális és kényelmes legyen.A pince, amelynek bejárata közvetlenül a házból van, előnye, hogy az év bármely szakában és bármilyen időjárásban további kényelmetlenség nélkül meglátogathatja.

A középkori stílusú design nagyon jól néz ki, a klasszikus és a brutális loft is megteszi. Különleges elegáns - az ókor utánzása természetes anyagok felhasználásával.

Fotók a borospincékről:

Videókritika a borospincéről:

Házi borkönyvtár felszerelése

Amikor minden szabálynak megfelelően borospincét állít fel, ezt emlékeznie kell bor esetén a legjobb, ha a palackok vízszintesen vagy bizonyos dőléssel vannak elhelyezvehogy a parafa mindig érintkezzen a borral.

Polcok

Egy kompakt helyiségben található kis borgyűjteménynél borpolcok is használhatók. Általában fából készülnek úgy, hogy a gyűjtőkészlet nagy része vízszintes helyzetben vagy enyhe szögben álljon

A mobil polcok külön figyelmet érdemelnek, amely például állványokra szerelhető és szükség esetén eltávolítható. Ez a lehetőség akkor választható, ha a gyűjtemény elemeinek száma gyakran változik.

Polcok

A borospincékben az állványokat általában álló helyzetbe állítják. Megbízható rögzítések a falakhoz és a padlóhoz biztosítják a gyűjtemény biztonságát. Leggyakrabban az előfeldolgozáson átesett természetes fát választják a gyártás anyagaként.

Ha a helyiség hajlamos a magas páratartalomra, akkor furnérozott MDF vagy forgácslap használata nem tanácsos, mivel ezek az anyagok idővel elveszíthetik szilárdságukat.

Mi magunk csináljuk

Ha teljes komolysággal közelíti meg a kérdést, akkor egy projekt kidolgozásával kell kezdenie.

Méretek

Otthoni használatra akár 10-12 m2 is elég lehet. Ha egy borospincére 20-25 m²-t szánnak, akkor ezen a területen akár 3000 palack is könnyen elhelyezhető.

A helyiségek helyének kiválasztása

A borospince építésének helyszínének kiválasztása felelősségteljes vállalkozás. Számos tényezőt kell figyelembe venni, többek között:

1. Maximális távolság az utaktól és az ipartól.
2. Ne helyezze el kutak, fúrások vagy talajvíz közelében.
3. Kerülje a dombos vagy magasan fekvő helyeket, mivel ezek a területek nyáron elkerülhetetlenül felforrósodnak.

A meleg, enyhe éghajlatú régiókban előfordulhat, hogy a pincét 5 méterre kell mélyíteni. A középső zónában a mélység akár 4 méter is lehet úgy, hogy a talajfelszín és a borospince mennyezete között körülbelül 100 cm legyen.

A különálló pince alternatívája az alagsor, amely közvetlenül a házból nyílik.

Rajz

Rajz szükséges a szükséges anyagok mennyiségének pontos kiszámítása és az összes árnyalat figyelembevétele érdekében. Fontos a közművek helyes kiszámítása is.

Ha nincs személyes tapasztalata az ilyen struktúrák létrehozásában, ajánlott szakemberekhez fordulni.

Fali anyagok

A belsőépítészeti anyagok kiválasztásakor tanácsos a környezetbarátságra összpontosítani. Nedvességállónak, szagtalannak és hosszú élettartamúnak kell lenniük.

A faldekoráció legnépszerűbb anyagai:

• természetes kő;
• csempe;
• dekoratív műkő;
• fa;
• tégla.

Ellenkező esetben még a lezárt palackokban tárolt bor is szokatlan fenyő utóízt kaphat.

A borospincében használt fát antiszeptikus szerekkel kell kezelni. Ez meghosszabbítja az anyag élettartamát, és megakadályozza a penész megjelenését, amelynek közelségét nem szabad megengedni a bor tárolása során.

Borospincében a falakat hőszigetelni kell. Ezekre a célokra alkalmas:

• expandált polisztirol;
• polisztirolhab stb.

A szigetelőréteg lerakása előtt a falakat fertőtlenítőszerrel kezelik a szabályok szerint. A megbízható szigetelés érdekében a szigetelésnek körülbelül 150 mm vastagnak kell lennie.

A belső bélést célszerű légáteresztő, biztonságos anyagokból készíteni. Gyakran előnyben részesítik a természetes és környezetbarát termékeket.

Padlóhoz

Hagyományosan borospincék padlóburkolatára használják természetes anyagokat használtak:

• kő;
• durva folyami homok;
• tégla.

Ha márványt, csempét vagy más hasonló anyagot választanak a padlóhoz, akkor először fektesse le a deszkákat és öntsön kavicsot. A padlótervezési technológia megválasztása nemcsak a személyes preferenciáktól függ, hanem attól is, hogy mennyire nedves a talaj, és milyen közel van a talajvíz.

Ha magas a páratartalom, a padlót először betonnal lehet önteni., és csak ezután folytassa a díszítéssel, például csempével.

A látszólagos egyszerűsége ellenére a homok használata segíthet a pince páratartalmának szabályozásában.

A mennyezethez

Klasszikus design - fa mennyezet. Az alagsorban az optimális körülmények fenntartásához hőszigetelésre lesz szükség.Általában 100-120 mm-es rétegben rakják le.

Eszközök

A borospince rendezési munkáinak megszervezésekor elég sok eszközre lesz szüksége. Választásuk attól függ, hogy milyen anyagokat fognak használni.

További eszközök

Optimális mikroklíma kialakítása és fenntartása a pincében A kiegészítő felszerelés hasznos lehet:

1. Szárító.
2. Párásító.
3. Fűtő.
4. Split rendszer.
5. Világító rendszer.

Építési útmutató lépésről lépésre

A borospince típusát a fennálló körülmények figyelembevételével kell meghatározni.

A borospince építésének egyik lehetősége a videón:

Következtetés

Az évek során a bor fejlődik, mikrobiológiai és kémiai folyamatok zajlanak benne, amelyek javítják tulajdonságait.. A változások befolyásolják az ital ízét, állagát és aromáját. A bor elnyeri a szükséges gazdagságot és harmóniát.

Ha a gyűjtemény kiterjedt, és gyűjthető, elit, ritka és régi borokat is tartalmaz, érdemes borospincében tárolni.