Mi a teendő, ha a sertés szaga van - hogyan lehet eltávolítani a kellemetlen szagot és menteni a terméket?

A sertéshús nagyon gyorsan megromlik, ha nem megfelelően tárolják. A szag annak a ténynek köszönhető, hogy a rothadó baktériumok szaporodni kezdenek a hús rostjaiban. Ha alig észrevehető, akkor megpróbálhatja menteni a terméket.

Olvassa el a cikket arról, hogyan távolíthatja el a darált sertéshús szagát, ha a hús hosszú ideig ült, és elkezdett romlani és szaga van.

Mikor kell kidobni?

A sertéshúst ki kell dobni, ha rohadt.. Ezt nem csak az éles kellemetlen szag fogja jelezni, hanem a hús színének megváltozása is. Felülete elsötétül, és piszkos zöld árnyalatot kap.

A csontok, ha vannak, meglazulnak. Egy másik veszélyes jelző, amely a rothadt húst jelzi, a penész megjelenése.

Hogyan lehet megszabadulni a kellemetlen szagtól?

Ha a szag a hús hosszú ideig a zacskóban való tartózkodása miatt jelentkezett, akkor megpróbálhatja megmenteni. Számos módja van a termék újraélesztésének. A leghatékonyabb közülük:

1. Áztassa vízbe sóval és ecettel. Annak érdekében, hogy a folyamat ne tartson sok időt, a filét több apró darabra vágjuk. A hasított test nagy részének áztatása tovább tart.

   Csak hűtött vizet használnak. A hatás fokozása érdekében adjunk hozzá egy kis sót. Minden liter vízhez 5 evőkanál 9%-os ecetet is adhatunk.Az áztatási idő egy nap. Az oldatot 5-6 óránként cserélni kell.

2. Pácolás citromlében. A pác elkészítéséhez szüksége lesz 1 citrom levére és fűszerekre, például frissen őrölt fekete borsra. A darabokra vágott húst nyomás alá kell helyezni, hogy teljesen ellepje a folyadék. Expozíciós idő - 12 óra.
3. Főzés. A termék forralása segít megszabadulni a kellemetlen aromától. Miután a víz felforrt, 3-4 alkalommal le kell engedni.
4. Áztatás kálium-permanganát oldatban. Az oldat nem lehet túl tömény. A megfelelő koncentrátum világos rózsaszín színű. A terméket 2 órán át kell benne áztatni, majd alaposan öblítse le vízzel.

Hogyan kezeljük a darált sertéshús illatát főzés közben?

A darált sertéshús szagát hőkezeléssel kezelheti. Jobb, ha a terméket aromás fűszerek és fűszerek hozzáadásával sütjük. Ügyeljen arra, hogy a szeleteket egy serpenyőben tartsa, amíg teljesen meg nem sül. A belőlük felszabaduló lé tiszta, vér nélküli legyen.

Megszünteti a vaddisznó szagát

A vaddisznó szagának megszabadulásához a következő módszereket használhatja:

1. Tejbe áztatás. Annak érdekében, hogy az idegen aroma eltűnjön, a sertéshúst legalább egy napig tárolják benne. A tejet négyszer kell cserélni. A kezelés után a terméket tiszta vízzel mossuk, és azonnal megkezdődik a főzés.
2. Fagyasztó. Ez a módszer hosszú időt vesz igénybe, de hatékonyan segít megbirkózni a szaggal. Mielőtt a sertéshúst a fagyasztóba tenné, élelmiszerpapírba és műanyagba csomagoljuk.

   Az elkészített terméket kamrába helyezzük, és 3-4 hónapig állni hagyjuk. A tárolási hőmérséklet -25 fok legyen.

3. Dohányzó. A füst aromája elfedi a vaddisznó illatát, de először a terméket fahéj és babérlevél hozzáadásával vízbe kell áztatni. Egy darab maximális súlya 1,5 kg. Ebben az oldatban a terméket 4 napig hűvös helyen tartják, majd elkezdheti a forró dohányzást.

Hogyan és mit főzhetsz húsból, ha sokáig ült és romlani kezdett?

Az elhasználódott ételeket a lehető leghosszabb ideig kell főzni magas hőmérsékleten. Hogy a sertés ne száradjon ki, sütéskor fóliába csomagoljuk. Ilyen körülmények között a filét körülbelül 3 órán keresztül sütheti a sütőben.

A kellemetlen szagok megszüntetésére Hozzáadhat fűszereket az ételhez, például:

• szárított fokhagyma,
• curry,
• chili,
• őrölt feketebors,
• kömény,
• kakukkfű és mások.

Hasznos információk

Tanácsok problémával küzdő háziasszonyoknak kellemetlen szag sertéshúsból:

1. Forró tűvel ellenőrizheti, hogy a szag megmarad-e az eljárások után. Ha a hasított testtel való érintkezése kellemetlen szagot okoz, a terméket ki kell dobni.
2. Ha a szag alig érezhető, savas folyadékokkal elfojtható. Erre a célra használjon kefirt vagy bort.
3. Hús vásárlásakor nem csak az illatára kell figyelni, hanem a megjelenésére is. A jó termék élénk rózsaszín vagy sötétbarna színű. A zsírrétegek fehérek.Sárgásuk azt jelzi, hogy a hús egy idős állattól származik, ami azt jelenti, hogy kellemetlen szaga lehet.

Rengeteg hasznos és fontos információt találhat arról, hogyan távolíthatja el a szagokat a különböző húsfajtákról, és hogyan főzheti megfelelően. Itt.

Következtetés

Megszabadulni a kellemetlen sertésszagtól többféleképpen is elvégezhető:

• pácolt,
• áztatás,
• befagyasztására,
• felforraljuk.

A módszer megválasztása attól függ, hogy a hús milyen erős illatú, és milyen étel készül belőle a végén.