Tapasztalt cukrászok tanácsai: hogyan kell otthon tárolni az almás mályvacukrot
Az almás mályvacukor finom természetes és egészséges desszert. Annak érdekében, hogy a termék minden tulajdonságát hosszú ideig megőrizze, helyesen kell tárolni.
Ennek többféle módja van otthon.
Olvassa el a cikket az alma mályvacukor megfelelő otthoni tárolásáról.
Tartalom
Az almadesszertek tárolásának megszervezésének módjai
Minden szükséges feltétel betartása mellett almás mályvacukor elég sokáig tárolható. Ha jól elkészíti, ne szennyezze be a kezét, bár tapintásra kissé nedvesnek tűnhet.
Üvegtartályok
Az üvegedényekben való tárolás a legelterjedtebb és legegyszerűbb lehetőség, ami nagyon alkalmas otthoni használatra. Csak akkor lehet nehéz, ha nagy mennyiségű almás mályvacukor van, mivel ebben az esetben sok konzervre lesz szüksége.
Az üvegedényben való tároláshoz kövesse az alábbi lépéseket:
- A pasztillát előre csíkokra vágjuk és tekercseket formázunk. Vagy vágd négyzetekre.
- Megszórjuk porcukorral.
- A kapott darabokat száraz edénybe helyezzük, pergamennel rétegezzük.
- Fedjük le műanyag fedéllel.
Az almás mályvacukor, ellentétben a más gyümölcsökből, például szilvából készült termékekkel, nagy sűrűségű és alacsony plaszticitású lehet, ezért gyakran kényelmesebb négyzetekre vágni, mint tekerni.
Fadobozok
A fából készült dobozok az almás mályvacukor tárolására is alkalmasak. Az előkészített edényt megtisztítjuk, kiszellőztetjük, megszárítjuk és pergamennel béleljük, amelynek le kell fednie a doboz alját és falait. Ezt követően a terméket lefektetjük, és minden réteget pergamenlapokkal helyezünk el.
Ennek a tárolási módszernek a hátrányai a következők:
- magának a doboznak a komoly feldolgozásának szükségessége;
- a tartály terjedelmessége;
- az ilyen csomagolások megbízhatóságának és tömörségének hiánya;
- A legalkalmasabb nagy mennyiségű munkadarabhoz.
Vászon táskák
Ahhoz, hogy egy desszert terméket egyszerűen egy zacskóban tároljon, elő kell készítenie. A termékkel való érintkezéshez csak vászonból vagy pamutból készült, nem fakuló anyagból készült zacskó használható.
Mielőtt beletenné az almás mályvacukrot, a zacskót koncentrált sóoldatban kell tartani és öblítés nélkül szárítani.
Magát a mályvacukrot, a korábbi tárolási módokhoz hasonlóan, pergamenpapírral kell lefedni. Az édességet közvetlenül egy ilyen zacskóban, vagy konzervdobozba helyezve tárolhatja.
A szervezet hátrányai:
- magának a táskának a további feldolgozásának szükségessége;
- a pergamen sorok közötti lerakásának nehézségei a merev forma hiánya miatt;
- a teljes feszesség hiánya.
A zacskó előzetes sóoldattal történő kezelése megvédi a terméket a rovarfertőzéstől.
Műanyag konténerek
Az almás mályvacukrot légmentesen záródó edényekben több mint egy hónapig is el lehet tárolni. Amikor a terméket rétegesen helyezi el, ne felejtse el őket pergamennel elválasztani. A konténerek kompaktak és kis helyet foglalnak, ami nagyon kényelmes otthoni tároláshoz.
Karton dobozok
A kartondobozok nagy mennyiségű élelmiszerek tárolására alkalmasak. Ha kevés a termék, akkor doboz helyett jobb üvegedényeket vagy speciális tartályokat használni.
A karton csomagolás belseje pergamennel bélelt, és a rétegek szétválasztása ugyanúgy történik, mint egy másik tárolóban való tárolás megszervezésekor.
Ha a mályvacukrok elhelyezése előtt a dobozokat kifejezetten szagú termékekhez használták (például narancs, mandarin, füstölt hús stb.), akkor azokat nem szabad használni. Ezenkívül az ilyen csomagolás nem nyújt teljes védelmet a rovarok ellen.
Ne engedje, hogy a terméket tömörítse vagy túl szorosan helyezze el, hogy ne okozzon deformációt és károsodást a mályvacukorban.
A termék fagyasztásának jellemzői
A fagyasztóban, a hagyományos hűtőszekrénytől eltérően, állandóan alacsony hőmérsékleten a mályvacukor hosszú ideig - akár egy évig - tárolható. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a termék megtartsa a tápanyagokat, és ne veszítse el konzisztenciáját.
Ha a fagyasztás után az almás mályvacukrot ki kell olvasztani, akkor Ezt fokozatosan és lépésről lépésre kell megtenni:
- Tegye át a fagyasztóból a hűtőszekrény polcára.
- Hagyja állni néhány órát (kb. kettő-három).
- Tegye át a pultra, hogy teljesen kiolvadjon.
Hőmérséklet és időzítés
A természetes termék hosszú távú tárolásának biztosítása érdekében, megfelelő feltételeket kell kialakítani ehhez:
- páratartalom - akár 60%;
- a levegő hőmérséklete körülbelül +14? C.
Az almás édességeket száraz körülmények között kell tárolni:
- Darabokra vágva akár 1,5 hónapig is eltartható üvegedényben, ha betartjuk a szükséges hőmérsékleti viszonyokat.
- Fagyasztott – egy év.
- Szabadban - legfeljebb 1-1,5 hét, mivel gyorsan kiszárad.
A hosszú távú tárolás során a mályvacukrot időnként ki kell venni, kemencében szárítani, majd lehűlés után friss pergamennel letakarva ismét tárolóedényekbe kell helyezni. Ez a technika növeli az eltarthatóságot.
Az eljárás tilalma és jellemzői
Csak a megfelelő tárolás teszi lehetővé, hogy a mályvacukor ne romoljon, és megőrizze konzisztenciáját.
A folyamatszervezés jellemzői a következők:
- Ha a mályvacukrot nem tárolás céljából csomagoljuk be, hanem a szabadban hagyjuk, akkor gyorsan kiszárad és kemény lesz.
Egyszerűen műanyag zacskóba helyezve és hűtőszekrényben az almás mályvacukor ragacsossá, viszkózussá válik, és eltűnhet.- Ne tárolja a mályvacukrot nedves edényben.
- A terméket nem tárolhatja olyan tartályban, amelyben más termékek nyomai vannak, és idegen szagokat tartanak fenn - a mályvacukor telítődik velük és íztelenné válik.Ugyanezen okból nem szabad rossz szellőzésű helyiségben tárolni.
- Nyílt napon történő tárolás lehetővé teszi a termék gyors kiszáradását és szokatlan keménységét.
- Az almás mályvacukrot nem szabad fóliában vagy fóliában tárolni - a termék megromlik.
Ha többet szeretne megtudni az alma tárolásáról, nézze meg. itt.
Következtetés
Annak ellenére, hogy a természetes házi almás mályvacukrot tartósítószerek hozzáadása nélkül állítják elő, ez a termék meglehetősen hosszú ideig tárolható.
A legfontosabb az összes szükséges feltétel betartása - a szükséges páratartalom és állandó hőmérséklet fenntartása. Ha betartja az összes tárolási szabályt, a pasztilla ízletes és egészséges desszert lesz az egész család és a vendégek számára.
