Hasznos tippek a szárított alma tárolására és tárolására

A téli készletek között nem utolsó sorban az aszalt alma áll. Nagyon sok hasznos anyagot tartalmaznak.

Megfelelő tárolás esetén a szárított alma sokáig nem romlik. Ehhez azonban ki kell választani egy tartályt és biztosítani kell a jó minőségű tárolási feltételeket.

Olvassa el a cikket arról, hogy kell-e és hogyan kell otthon megfelelően tárolni a szárított almát, hogyan lehet a legjobban megszervezni a tárolást üvegedényekben, zacskókban, dobozokban stb.

Mely fajták a legjobbak a szárításhoz?

A szárításhoz olyan gyümölcsöket célszerű kiválasztani, amelyek kis magdobozúak és vékony héjúak. Az elkészített, szétválogatott gyümölcsöket megmossuk, és darabokra vagy karikákra vágjuk.

A legjobb tárolásra alkalmas almafajták azok, amelyek sűrű fehér húsúak, savanyúak vagy édes-savanyúak.

Ezek tartalmazzák:

• Titovka;
• Aport;
• Pepin;
• Antonovka;
• Grushovka és mások.

Javasoljuk, hogy az almát a vágás után azonnal küldje el szárításra. Így a gyümölcs minden jótékony tulajdonsága a lehető legjobban megmarad.

A sérült és korhadt területeket le kell vágni. Ha a szárítást a szabadban végezzük, a kirakott almadarabokat gézzel fedjük le, védve őket a legyektől és a bogaraktól.

A sérült területek eltávolítása után szinte minden almát megszáríthat.De az édes fajtákból a száraz termék hozama sokkal kisebb lesz, és a szárítás utáni íz kevésbé lesz kifejezett.

Hogyan kell megfelelően megszervezni a tárolási feltételeket és helyeket?

A szárított alma szobahőmérsékleten otthon is tárolható. De a legalkalmasabbak a következők:

• szobahőmérséklet - +10°C-ig;
• páratartalom - akár 30%;
• fény hiánya.

Rendeljen otthon tárolóhelyet a lakásban az alábbi helyeken lehetséges:

• éléskamra;
• zárható ajtós konyhaszekrények.

Otthoni, nyitott edényben (például műanyag vödörben) történő szárításkor a szárított almadarabok akár megpenészedhetnek is.

A helyzet javítása és annak elkerülése érdekében, hogy a nedvesség károsítsa az almát, Egy egyszerű trükk segít:

1. Helyezzen egy tálat egy szárítóanyaggal ellátott dobozra vagy vödörre.
2. Ebbe a tartályba sót vagy rizst öntünk.

Ez a tárolási mód rosszabb, mint a légmentesen záródó tartályban, ezért csak a meleg évszakban használható. Télen nincs méltó alternatívája a lezárt tartályoknak és sötét, száraz helyen való elhelyezésüknek.

Annak érdekében, hogy a darabok egyenletesen száradjanak, ami befolyásolja a további tárolást, körülbelül azonos méretűnek kell lenniük.

Az alma tárolásával kapcsolatban sok hasznos információ található itt.

Meddig, milyen edényben?

A szárított alma tárolására szolgáló tárolóedényeket a szárítás mértékének és a tárolási hely jellemzőinek figyelembevételével választják ki. A legjobb kis mennyiségekhez a következő anyagokból készült hermetikusan lezárt tartályok alkalmasak:

• üveg;
• műanyag;
• fém.

A tárolásra kész termék csomagolásának sajátossága, hogy papírral letakarják (viaszos vagy csomagolóanyag), amely lehetővé teszi a tartály páratartalmának szabályozását.

Ez a csomagolás nem légmentes. Ennek eredményeként a szárított gyümölcsök a lepkék és más rovarok martalékává válhatnak.

Ha tárolóedényként dobozokat (fából vagy kartonból) választunk, akkor azok belsejét viaszpapírral kell bélelni. Ez a módszer nagy mennyiségű termék tárolására alkalmas. De ez a módszer nem biztosítja a tömítettséget, ezért a szárítást gyakrabban kell megismételni.

Az alaposan megszárított, megfelelő edényben és megfelelő körülmények között tárolt alma több évig ehető. A minimális eltarthatósági idő egy év. A tárolási feltételek megsértése esetén az aszalt gyümölcsök eltarthatósága csökken.

Kártevők elleni védelem (molyok stb.)

Még az összes szabály szerinti tárolás sem jelenthet garanciát arra, hogy a szárítást a rovarok nem károsítják. A teljes tárolási időszak alatt rendszeresen meg kell szüntetni a szárítást.

Rovarokkal fertőzött lebenyek kezelése

A lepkék vonzódnak az alma jellegzetes édes-gyümölcsös illatához. Ha nem lehetett elkerülni a fertőzést és kártevőket észlelnek, akkor a következőképpen kell eljárnia:

1. Távolítsa el a sérült darabokat a tárolóból.
2. A sértetlen szárító keveréket sütőpapíros tepsire öntjük, és sütőbe tesszük.
3. Állítsa a hőmérsékletet 70°C-ra.
4. Egy órán át melegítjük.

A kártevők kiküszöbölésének másik módja az alacsony hőmérsékletnek való kitettség.Ehhez tegye a szárítót egy napra a hűtőszekrénybe. Ha az érintett szárítót a fagyasztóba küldi, gyorsabban megoldható a probléma. Csak 10-15 percig tarthatja ott.

Penészszabályozás

A lepkék és más rovarok nem az egyetlen probléma, amely előfordul. A penész befolyásolhatja a szárított gyümölcsöket, ha nem megfelelően tárolják:

• a szárazság hiánya;
• szellőzés hiánya.

A fagyasztás vagy a magas hőmérsékleten történő kalcinálás azonban nem javíthatja a helyzetet. Nem távolíthatja el a penészt a gyümölcsről - ki kell dobnia.

Megelőző intézkedések

A szárítást leggyakrabban a molyok befolyásolják. Az almaszeletek előkezelése segít megelőzni annak előfordulását:

1. Az almát felszeleteljük.
2. Öblítse le sós vízben.
3. Készítsünk gyenge ecetoldatot (1 evőkanál liter vízhez).
4. Mártsuk az almát az oldatba.
5. 10 percig állni hagyjuk.
6. Szárítsa meg a szeleteket először levegőn, majd elektromos szárítóban vagy sütőben.
7. Száradás után helyezze hermetikusan lezárt edényekbe.

Ha egy szövetzsákot választanak ki tárolóedényként a szárítás tárolására, akkor azt a következő módok egyikével kell előkezelni:

1. Mossa le mosószappannal.
2. Áztassa a zacskót sóoldatba és szárítsa meg.

7 ajánlás a témában

A szárítási tárolási folyamat során tanácsos a következő tippeket betartani:

1. Tárolásra csak jól szárított alma küldhető.
2. A csomagolás tömítettsége megakadályozza a szagok felszívódását és véd a rovarkártól.
3. Ha egy csomag jól és rosszul szárított almadarabokat is tartalmaz, akkor a tárolás során az összes szárítás elveszhet.
4. A szárított gyümölcsöt még akkor sem szabad fűszerek közelében tárolni, ha jól be van csomagolva, mert az alma így is magába szívhatja az idegen szagokat.
5. A hosszú távú tárolás kulcsa a szárítási szabályok betartása.
6. A szárított alma tárolása során célszerű időnként fagynak kitenni. Ehhez jobb, ha a gyümölcsszeleteket egy rétegben tálcákra és tepsire önti.
7. Légmentesen záródó edényben papírnak kell lennie, hogy felszívja az esetleges felesleges nedvességet.

Közvetlen napfényben tárolva a szárított gyümölcsök gyorsan sötétednek.

Videó a cikk témájában

Ez a videó bemutatja, hogyan kell megfelelően tárolni a szárított almát:

Következtetés

A szárított alma vitaminok és egyéb hasznos anyagok forrása a hideg évszakban. A rovarok és a penész megjelenésének megakadályozása érdekében a terméket megfelelően, minden szükséges feltétel betartásával kell tárolni.