Megjegyzés a háziasszonyoknak: hogyan kell tárolni a frissen facsart almalevet?

A frissen facsart gyümölcslé magában hordozza annak a gyümölcsnek az előnyeit, amelyből készült. Minden pohár vitaminokat, mikroelemeket és rostokat tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van.

Az italok egyetlen hátránya a rövid eltarthatóság.

Olvassa el a cikket arról, hogyan kell megfelelően tárolni a frissen facsart almalevet a hűtőszekrényben és anélkül, hogy egész évben hasznot húzzon belőle.

Hogyan lehet?

Az almanektár nagyon gyorsan megromlik. Elkészítésétől számított 15 percen belül kezdi elveszíteni jótékony tulajdonságait, ezért érdemes azonnal meginni.

A tárolás során a gyümölcslé színe megváltozik, sötétebbé válik. Hasonló reakció figyelhető meg, ha egy közönséges almát vág. Minél tovább áll az ital, annál kevesebb tápanyag marad benne.

Az almanektár tárolásának szabályai

Az ital eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében speciális tárolási módszereket alkalmazhat. Hosszabb ideig friss marad, ha hűtjük, lefagyasztjuk, vagy elkészíthetjük, de ezeknek a módszereknek mindegyikének megvannak az előnyei és hátrányai.

Hűtőszekrényben

Az ital legfeljebb 4 órán keresztül tárolható a hűtőszekrényben, utána szinte semmi hasznos vitamin nem marad benne. A termék eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében citromlevet és cukrot adhat hozzá.

Ha közvetlenül az elkészítés után olyan Tedd hűtőbe az italt és fedd le, akkor akár 12 órán keresztül eláll és nem romlik meg. A kezdeti hasznot azonban nem fogja tudni kihasználni.

Az alacsony hőmérséklet csak lelassítja az erjedési folyamatokat, de nem tudja megállítani a vitaminok és mikroelemek pusztulási folyamatát.

A levet le kell zárni. A legjobb, ha üvegedényekbe töltjük. Vákuumos tartályban 24 órán keresztül friss marad.

Szobahőmérsékleten, forralás nélkül

Nem ajánlott olyan frissen facsart gyümölcslevet inni, amelyet 2 óránál tovább a szobában hagytak. Minél melegebb a szoba, annál nagyobb az ételmérgezés kockázata.

Ha nem tudja egyszerre elfogyasztani a teljes adagot, és nincs mód a hűtőbe tenni az italt, a következőképpen járjon el:

1. Öntse az italt egy üvegedénybe.
2. Adjunk hozzá citromlevet. 1 pohár italhoz 1/2 teáskanál elegendő. citromfacsart. Ez úgy történik, hogy ne sötétedjen el.
3. Fedje le a tartályt fedéllel. Így az oxigénnel való érintkezés kevésbé lesz aktív, és a nektár tovább friss marad.

Ennek a tárolási módnak az a kétségtelen előnye, hogy az ital nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Jelentős hátránya azonban a termék gyors romlása.

Téli megőrzés

Az italt télre is megőrizheti, hogy a hideg évszakban vitaminokkal és mikroelemekkel telítse szervezetét. Ha az eljárást a szabályok szerint hajtja végre, akkor hat hónapig vagy tovább tárolják.

Facsaróval vagy húsdarálóval kivont almalé a következőképpen őrizzük meg:

1. Adjunk hozzá citromsavat és cukrot a nektárhoz. 1 liter italhoz 1 evőkanálra lesz szüksége. l.citrom és 2 evőkanál. l. Szahara.
2. Az üvegeket és a fedelet alaposan sterilizáljuk.
3. A leszűrt italt zománcozott edénybe öntik.
4. Melegítse az italt 90 fokra. A megjelenő habot egy réskanállal távolítjuk el. Amikor a lé forrni kezd, kapcsoljuk le a tüzet.
5. Szűrje át az italt sajtrongyon, és melegítse újra 85 fokra.
6. A levet üvegekbe forgatjuk.

10 nap elteltével végleges tárolóhelyre szállíthatók. Az alumínium edények nem használhatók főzéshez.

A facsaró használata megkönnyíti az italok tartósítását. Az almát elég felvágni anélkül, hogy meghámoznánk, vagy a magokat eltávolítanák.

A módszer hátrányai:

• Az ital melegítésekor a jótékony anyagok egy része megsemmisül;
• a módszer időigényes;
• A cukrot tartósítószerként kell használni.

Előnyök:

• az íz lágyabbá válik;
• egyszerre sok gyümölcslé készíthető;
• magas hőmérséklet hatására minden mikroba elpusztul;
• Az eltarthatósági idő több hónappal megnő.

A lé finom lesz, ha körtét vagy sütőtök pépet adunk hozzá.

Fagyott

Az ital maximális előnyeinek megőrzése érdekében a fagyasztóba helyezhető.

Eljárás:

1. Öntse a nektárt csavaros kupakkal ellátott műanyag edényekbe vagy palackokba.
2. A tartály feltöltésekor hagyjon egy kis helyet. Fagyáskor a folyékony molekulák mérete megnő, így egy teli palack szétrobbanhat.
3. Helyezze a tartályt a fagyasztóba.

A levet fagyasztás előtt nem forralják fel, így megőrzi a maximális előnyeit. Az ital élvezetéhez előzetesen vegye ki a fagyasztóból, és várja meg, amíg szobahőmérsékleten felolvad.Ezt a folyamatot felgyorsíthatja, ha a tartályt meleg vízbe meríti.

• minden előnyös tulajdonság megőrzése;
• az előkészítés sebessége;
• könnyű tárolás;
• az eltarthatóság 12 hónapra történő meghosszabbítása.

A gyümölcslevet jobb olyan tartályokban lefagyasztani, amelyek térfogata megegyezik egyetlen adaggal. Az ismételt fagyasztás elfogadhatatlan.

Milyen fajták alkalmasak ital készítésére?

Az ital elkészítéséhez lédús almát kell használni, amely kellemes ízű és gazdag aromájú. Az ilyen gyümölcsök harapáskor ropognak, de feltűnően tűnhetnek fel.

A legjobb fajták:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. Aranysárga.
4. Fuji.
5. Mézes ropogós.
6. Mac.
7. Arlet.

Téli fajták Nem alkalmas ital készítésére. A gyümölcsök kevés levet termelnek, ezért érdemes változatlan formában a pincébe küldeni.

Hasznos információk

Az almalé hosszú ideig tartó megőrzéséhez, A következő tippeket kell figyelembe venni:

1. Ne használjon rothadt vagy zúzott gyümölcsöt főzéshez. Ezek az ital gyors romlásához vezetnek, és rontják az ízét.
2. Ha az alma nagyon savanyú, a léhez adhatunk egy kis cukrot. Varráshoz mindig használják.
3. Kissé javíthatja az italt ribizli vagy bodza hozzáadásával. A szín élénkítésére citromsavat használnak.
4. Ha valakinek gyomorpanaszai vannak, akkor az italt vízzel kell hígítani, mézet vagy cukrot kell hozzáadni. Ez csökkenti a savasság szintjét.

Az alma tárolásával kapcsolatos összes legfontosabb információ megtalálható a ez szakasz.

Következtetés

A frissen facsart almalé szobahőmérsékleten körülbelül 2 óráig tárolható. Lefagyasztásával vagy tartósításával növelheti az eltarthatóságát. Mindegyik módszernek vannak előnyei és hátrányai is, amelyeket figyelembe kell venni a felkészülés során.