Hasznos tippek a hámozott fokhagyma otthoni téli tárolására

A fokhagyma olyan zöldségnövény, amelyet számos étel elkészítéséhez használnak. Egy vagy két szegfűszeg használatával gazdagíthatja az ízt és aromát adhat hozzá.

Nincs szükség nagy számú fej speciális tisztítására. De ha vannak olyan maradékok, amelyeket már megtisztítottak és nem használtak fel, akkor megőrizheti későbbi felhasználásra.

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell otthon tartósítani a hámozott fokhagymát.

Felkészülés a szegfűszeg tárolására

Ahhoz, hogy a hámozott fokhagyma sokáig elálljon, fel kell készíteni a tárolásra. Fontos a betakarított termény szárítása és válogatása. A jövőbeni felhasználásra csak olyan zöldség marad, amely sértetlen.

A már megtisztított szegfűszegnek meg kell felelnie a következő követelményeknek:

• rothadás hiánya;
• nincs kellemetlen szag;
• nincs pelenkakiütés.

Mód

A friss fokhagymagerezd többféleképpen tartósítható. A zöldség mennyiségétől és a rendelkezésre álló képességektől függően ez még egy városi lakásban is lehetséges.

Hűtőszekrényben

Azokban az esetekben, amikor a hámozott fokhagymagerezdeket néhány napon belül fel kell használni, egyszerűen tárolhatja őket a hűtőszekrényben.

Ha feltételezzük, hogy a következő napokban nem lesz szükség fokhagymára, akkor nem csak nem érdemes meghámozni, de még szeletekre sem osztani.

Ha a fejeket már megtisztították, akkor papírzacskóba kell helyezni. A páralecsapódás elkerülése érdekében nem szabad szorosan lezárni.

Ebben a formában a zacskó a zöldségrekeszbe kerül. Megfelelő szervezés esetén a fokhagyma akár egy hónapig is megőrzi minőségét a hűtőszekrényben.

A fagyasztóban

Olyan helyzetben, amikor a hámozott fokhagymát hosszú ideig kell tárolni, a fagyasztás lehet a megoldás. Ebben a formában a szeletek tavaszig, sőt a következő betakarításig is eltarthatnak.

Eljárás:

1. Válasszon sűrű, sértetlen fejeket.
2. Távolítsa el róluk a száraz héjat.
3. A további használat megkönnyítése érdekében a megtisztított fejeket külön szeletekre oszthatja.
4. Tegye a szeleteket részletekben zacskóba.
5. Tegye át a zacskókat a fagyasztóba.

Szobahőmérsékleten

Egy városi lakásban a fokhagymagerezd nem csak hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolható. Egy másik lehetőség, hogy a szeleteket egy tégelybe helyezzük, és megtöltjük növényi olajjal.

Ezzel a tárolási móddal nem csak a fokhagyma tartósítása lehetséges, hanem ízesített öntet nyerhető a rágcsálnivalókhoz. Az olajon kívül szárított fűszernövényeket is tehet az üvegekbe.

A fokhagymát úgy is tartósíthatja, hogy a gerezdeket megszórja sóval a tartály tetejére. Tartályként üvegedény alkalmas. Ez a módszer megakadályozza, hogy a fokhagyma megromoljon és kiszáradjon. További feldolgozás nélkül a szeletek egyszerű melegen tartása nem fog működni - elkezdenek fonnyadni.

Egyéb opciók

Ha a betakarítás nagy volt, akkor a fokhagyma nemcsak frissen tartható, hanem szárítható vagy tartósítható is.Ez az opció nagy zöldségbetakarításhoz alkalmas.

Szárítás

A szeletek szárításának többféle módja van, válassza ki magának a legjobb lehetőséget. A teljes száradás után a munkadarab csiszolható.

Természetesen

A szabadban történő szárítás a legegyszerűbb, de egyben a leghosszabb szárítási mód is.

A vékonyra szeletelt szeleteket vízszintes felületre rakjuk. A helyet úgy kell megválasztani, hogy meleg, jól szellőző és védve legyen a közvetlen napfénytől.

Ha száraz és meleg az idő, pár hét alatt jó száradás érhető el.

Az egyenletes száradás érdekében a feldarabolt darabokat célszerű időnként megkeverni.

A sütőben

A sütőben történő szárítás néhány órán belül lehetővé teszi az eredmények elérését. Ez gyorsabb, mint a szabadban, és praktikusabb, mivel nem függ az időjárási viszonyoktól.

Eljárás:

1. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
2. A fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk.
3. A tányérokat egy tepsibe helyezzük egy rétegben.
4. A sütő fűtési hőmérsékletét állítsa 60°C-ra.
5. Helyezze a tepsit a sütőbe.
6. Hagyja nyitva az ajtót.
7. 30-40 percenként keverje meg a fokhagymát.

Az átlagos szárítási idő a sütőben 5-6 óra.

Egy lehetőség a fokhagyma szárítására - a videóban:

Elektromos szárítóban

A fokhagyma szárítása elektromos szárítóban nagyon egyszerű és nem vesz sok időt. A meghámozott szeleteket célszerű szeletekre vágni. Ezeket a berendezés szintjeire fektetik, és 50-60 °C hőmérsékleten szárítják. A darálatlan szeleteket is lehet szárítani, de ez több időt vesz igénybe.

Megőrzés

A fokhagymagerezd sikeresen befőzhető. Számos egyszerű módja van ennek a zöldségnek a téli előkészítésének.

Pácolás receptje - videón:

Mennyi ideig áll el egy zöldség?

A fokhagymagerezdek eltarthatósága az állapotuktól és az elkészítési módtól függ.

Tanácsot

A hámozott fokhagyma tárolásának megszervezésekor a következő tényezőket kell figyelembe venni:

1. A fokhagyma lehet téli vagy tavaszi. A második jobban tárolható.
2. A természetes tartósítószereket tartalmazó gazdag összetétel lehetővé teszi a zöldség hosszú távú tárolását bonyolult feldolgozás nélkül is.
3. A nem megfelelő körülmények között történő tárolás a zöldség elhervadását okozza.
4. A megfelelően betakarított és jól szárított zöldségek alkalmasak a hosszú távú tárolásra. A magas páratartalom rothadás kialakulását idézheti elő.
5. A fokhagyma több okból is megromolhat. Ide tartozik a növény fertőzése, a begyűjtési vagy tárolási szabályok be nem tartása, valamint a fokhagymafajta helytelen megválasztása hosszú távú tároláshoz (a téli zöldségeket legfeljebb 4 hónapig, a tavaszi zöldségeket hosszabb ideig tárolják).
6. Ha a zöldségeket műanyag zacskóban vagy papírzsákban tárolja, jobb, ha az utóbbit részesíti előnyben.

Következtetés

A hámozott fokhagyma tartósításának többféle módja van. Még a frissen hámozott szeleteket is el lehet menteni egy ideig. De célszerűbb a befőzés, szárítás és fagyasztás alkalmazása. Az ilyen lehetőségek különösen előnyösek olyan esetekben, amikor a betakarítás nagy volt.