Betartjuk a szabályokat: meddig tárolható a fokhagyma és milyen körülmények között?

A fokhagyma az egyik közkedvelt fűszer, amelyet számos étel elkészítéséhez használnak sós adalékként.

A betakarítás után probléma a megőrzése. Számos tényező befolyásolja az eltarthatóságot.

Megpróbálhatja meghosszabbítani a zöldség tárolási idejét bizonyos technikákkal.

A továbbiakban elmondjuk, hogy mennyi ideig és milyen körülmények között tárolható a fokhagyma.

Eltarthatósági idő minden tényező figyelembevételével

Ahhoz, hogy a betakarított zöldség jól álljon télen, elő kell készíteni. Csak a teljesen érett (de nem túlérett) zöldségeket küldik hosszú távú tárolásra. fokhagyma.

A tárolási idő számos körülménytől függ:

• tavaszi vagy téli fajta;
• fogva tartás körülményei;
• a zöldség állapota;
• milyen feldolgozáson ment keresztül?

A fokhagymát frissen, konzervként, fagyasztva és szárítva tárolják. A friss fokhagymafejek a legigényesebbek a tartási körülményeket illetően.

Friss

Számukra a fogva tartás kötelező feltételei a következők:

• védelem a napfény ellen;
• a levegő páratartalma 60-80%.

Szintén fontos betartani a hőmérsékleti rendszert. Egy téli zöldségnél ez +2-4?C, egy tavaszi zöldségnél – akár +20?C.

A téli és a nyári fokhagymát jó légcsere körülményei között kell tárolni.Ha ezt a szabályt nem tartják be, a fokhagyma eltűnik.

A megfelelő tárolási feltételek magánházban és akár lakásban is megvalósíthatók. A következő helyek alakíthatók tárolásra:

• pince;
• padlástér;
• éléskamra;
• felszerelt erkély/loggia;
• hűtő.

Egy alacsony páratartalmú városi lakás melegében a fokhagyma kevésbé tart, mivel kezd kiszáradni. Meghosszabbíthatja az eltarthatóságát, ha a fejeket üvegekbe (vagy dobozokba) helyezi, és a rétegeket megszórja liszttel (fűrészpor vagy só).

A tavaszi fajták tavaszig, a téli fajták - kevesebb, átlagosan 3-4 hónapig tarthatnak. Ha a fogat megmossák, az eltarthatósága tovább csökken. Hűtőben őrölve akár egy hónapig is eláll. A megtisztított, olajjal töltött fogak hűvös helyen akár három hónapig is elállnak.

Példa a fokhagyma lisztben való tárolására a videóban:

Fagyott

A fokhagymagerezd egészben vagy apróra vágva fagyasztható. Ezt a terméket csak a fagyasztóban szabad tárolni, elkerülve a felolvasztás utáni újrafagyását. Az eltarthatóság egy év, a következő betakarításig.

Ez a videó megmutatja, hogyan fagyaszthatja le a fokhagymát télire:

Szárított

A szárított fokhagymát száraz helyen, zárt edényben kell tárolni. Ezt a fűszert az elkészítéstől számított egy éven belül célszerű felhasználni. A szárított zöldség elveszíti tápanyagainak jelentős részét.

Ez a videó megmutatja, hogyan kell szárítani a fokhagymát:

Konzervált

A fokhagyma gerezd pácolható vagy pácolható. Feltekert tégelyben a következő szüretig eltartanak..

A fokhagyma sózása és pácolása télre, videó recept:

Hogyan lehet meghosszabbítani egy termék eltarthatóságát?

Minden háziasszony érdekelt a termés eltarthatóságának meghosszabbításában.

A következő technikák segíthetnek ebben:

1. Nem szabad megengedni a hőmérséklet és a páratartalom ingadozását a fokhagymakészletek tárolási területén.
2. Tárolás előtt a gyökeres alja enyhén megperzselhető.
3. Időnként át kell tekintenie a zöldségeket, hogy időben megtalálja a romlottakat, és eltávolítsa őket a teljes tömegből.
4. A károsodás első jeleinél az érintett fejeket a korábban sérült területek levágásával lehet feldolgozni. Ez meghosszabbítja a termés eltarthatóságát.
5. A termés hosszú távú tárolása érdekében nem szabad megsérteni a szeleteket védő külső héj épségét.

A vákuumcsomagolás használatának jellemzői

A vákuumcsomagolás lehetővé teszi a fokhagyma több hónapos megőrzését. Ebben a kompakt formában a fejek akár egy szekrénypolcon is tárolhatók.

Célszerű rendszeresen ellenőrizni a zöldséges zacskókat, hogy a vákuum ép-e.

Zöldség fagyasztása

A fokhagyma fagyasztása igazi áldás lehet. Még a sérült zöldségek is felhasználhatók a betakarításhoz..

Ebben az esetben az étkezésre alkalmatlan területeket levágják, és a szeleteket bármilyen kényelmes módon összetörik.

A fagyasztott fokhagyma egy évig is eláll. Annak érdekében, hogy ne kelljen többet kiolvasztani, mint amennyi egy elkészítéshez szükséges, adagokra osztva kell a fagyasztóba küldeni. Nem csak praktikus, hanem kényelmes is.

A fokhagymát tisztán, szárazon, rothadás és penész nélkül helyezzük a fagyasztóba. Ha nedvesség van a szeleteken, a fogakat először törölközőn kell megszárítani..

A fagyasztás lehetővé teszi a fűszer eltarthatóságának meghosszabbítását. De a kiolvasztás után a zöldség puha lesz, elveszíti eredeti konzisztenciáját. Ebben a formában elsősorban első és második fogás készítésére használható.

Ajánlások

A fokhagyma jövőbeli felhasználásra való előkészítésekor A következő ajánlások segítenek:

1. A tavaszi fajták jobban megőrződnek frissen, ezért célszerű először a téli fajtákat fogyasztani.
2. A sérült fejek hosszú távú friss tárolásra nem alkalmasak, de szárításra, befőzésre vagy fagyasztásra használhatók.
3. A tavaszi és téli fajtákat célszerű külön tárolni.
4. A frissen tárolt fokhagymát időben be kell gyűjteni. Ellenkező esetben elkezd darabokra hullani.

Következtetés

A fokhagyma tárolásának időtartama számos körülménytől függ. Ha betartja az előkészületek szervezésének minden szabályát és technológiáját, egész évre aromás fűszerekkel látja el családját.