Időben bevált recept: fokhagyma tárolása növényi olajban

A növényi olajjal való töltés nagyszerű módja annak, hogy a fokhagyma frissességét, ízét és jótékony tulajdonságait a lehető leghosszabb ideig megőrizzük.

Az egyes gerezdeket beborító olaj blokkolja az oxigénnel való érintkezést, és megakadályozza a baktériumok és baktériumok behatolását a fokhagymaüvegbe.

Ugyanakkor a fokhagyma aromákkal átitatott növényi olaj pikáns, nagyon ízletes salátákká alakul.

A cikkben a fokhagyma növényi olajban való tárolásáról fogunk beszélni.

Előnyök és hátrányok

A fokhagyma tárolásának ismert módjai közül a téli növényi olajban való elkészítése számos előnnyel rendelkezik:

• leghosszabb eltarthatósági idő;
• a fokhagyma ízének és előnyös tulajdonságainak minimális elvesztése;
• A fokhagyma aromáival telített növényi olaj különleges pikantériát (különböző ételek elkészítéséhez használnak) és jótékony tulajdonságokat (népi dörzsölésként használható).

Készítmény

Az olajban elkészített fokhagyma minősége közvetlenül függ a kiválasztott termékek minőségétől.

Hosszú távú olajban való tároláshoz válasszon nagy, sűrű fogakat, sérülések, sötétedés vagy rothadás jelei nélkül.

A fokhagymát üvegekbe helyezés előtt meghámozzuk (a gerezdeket célszerű méret szerint szétválasztani, az üvegeket azonos méretű fokhagymával megtölteni).

Hogyan tároljuk télre?

Készítse elő a fokhagymát olajban télre Nagyon egyszerű:

1. A megfelelő méretű üvegedényeket (jobb kis üvegeket használni) gőzzel vagy forrásban lévő vízzel sterilizáljuk.
2. Az előkészített edényt szorosan megtöltjük válogatott, hámozott szegfűszeggel.
3. Töltse meg a megtöltött üveget növényi olajjal (fontos, hogy az olaj teljesen ellepje a fokhagymát).
4. Szorosan zárja le az edényt és tárolja sötét, hűvös helyen.

Ha a szegfűszegek közé rozmaring- vagy citrom-kakukkfű ágakat teszünk, új pikantéria jegyeket adhatunk a növényi olajos töltelékhez.

Fokhagyma olajban télre, videó recept:

Mennyi ideig tárolják?

Tárolja üveges fokhagymát növényi olajban száraz, sötét, hűvös helyen (pincében vagy hűtőben) öt-hat hónapig.

Optimális tárolási paraméterek: levegő hőmérséklet - legfeljebb +5°C, páratartalom 80%.

Hogyan tudod később használni?

Amikor felnyit egy üveg fokhagymát növényi olajban, kevesen tudják, mennyi finom étel készíthető. Az első dolog, ami eszünkbe jut, egy fokhagymás és zsíros előétel. Elkészítéséhez a rozskenyeret, a sertészsírt és a fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk. A kenyér tetejére zsírt kenünk, majd fokhagymát. Kész az uzsonna!

Spagetti Aglio e Olio (egyszerű spagetti fokhagymás öntettel). Ennek az ételnek az elkészítéséhez külön forraljuk fel a spagettit, és külön serpenyőben készítsünk mártást olívaolajból, apróra vágott fokhagymából és borsból.

Amint a spagetti al dente-re főtt (kissé alulsült), a mártással együtt a serpenyőbe tesszük, megszórjuk reszelt parmezánnal (bármilyen kemény sajttal helyettesíthető).

Spagetti Aglio e Olio, videó recept:

A fokhagymás csirke hagyományos étel minden ünnepi asztalra. Az egész madarat alaposan megmossuk, sóval, borssal bedörzsöljük, és hőálló formába tesszük.

A csirkét minden oldalról befedjük fokhagymával (a madár belsejébe néhány gerezd helyezhető), betesszük a sütőbe, hogy negyven-negyvenöt percig sütjük 220 C-on.

Csirke fokhagymás vajban, videó recept:

A mézes fokhagymás garnélarák egy sós előétel, amelynek elkészítése mindössze öt percet vesz igénybe. Kezdésként keverj össze 1 teáskanálnyit egy serpenyőben. apróra vágott fokhagyma, 1 tk. apróra vágott gyömbér, 4 ek. méz és 3 evőkanál. szója szósz.

Adjunk hozzá egy kevés fokhagymás növényi olajat egy üvegből egy jól felmelegített serpenyőbe. megpirítjuk a meghámozott garnélarákot (egy-egy perc mindkét oldalon), hozzáadjuk az elkészített mártást. Fűszeres és finom előétel készen áll!

Garnélarák mézes-fokhagymás szószban, videó recept:

Alternatívák

Ha nincs kéznél növényi olaj, a liszt segít frissen tartani a fokhagymát.

És így, rétegről rétegre, az üveget a tetejéig megtöltjük, majd szorosan lezárjuk fedéllel, és száraz, hűvös, sötét helyen tároljuk.

Az edény megtöltésénél ügyelni kell arra, hogy a szegfűszegek ne érintkezzenek egymással szorosan. A fokhagymát lisztben egész fejben vagy gerezdekre vágva tárolhatja.

Van egy másik, alternatív módszer a fokhagyma tárolására - borban. Ez egy régi recept, amelyet nagyanyáink ismertek..

Két termék beszerzését teszi lehetővé: finom ecetes fokhagyma (teljes értékű uzsonna, saláták és főételek alapanyaga) és gyógyászati ​​célra használható bor.

A műveletek algoritmusa:

1. A hámozott fokhagymagerezdeket üvegedénybe helyezzük.
2. Töltse meg az üveget vörös- vagy fehérborral, és szorosan zárja le a fedelet.

Egy megtöltött tégely +20°C-ig legfeljebb három hónapig, +10°C-ig hat hónapig tárolható.

Tanácsot

Jobb, ha a fokhagymát növényi olajban adagoljuk (250 g-os üvegekbe). Felbontás után az edény tartalmát a lehető leggyorsabban fel kell használni., hiszen huzamosabb ideig nyitva tárolva a növényi olaj keserű ízű lesz.

Következtetés

Gyorsan, egyszerűen, minimális idő és erőfeszítéssel a növényi olaj öntése segít megőrizni a fokhagyma frissességét és jótékony tulajdonságait a lehető leghosszabb ideig.