Lehetséges és hogyan kell megfelelően megszervezni a fokhagyma tárolását üvegedényekben télen?

A fokhagyma egészséges zöldség, amelyet sokféle étel elkészítéséhez használnak.

A hosszabb megőrzés érdekében különféle módszereket használhat. Az egyik egyszerű, de hatékony megközelítés a fokhagyma télen történő tárolása üvegedényekben.

A tárolási szabályok ismeretében a fokhagyma télen is tartósítható.

A módszer előnyei és hátrányai

A fokhagyma tégelyes tartósítása népszerű módja annak, hogy a zöldséget bonyolult feldolgozás nélkül, hosszú ideig frissen tartsuk. Ennek a módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Az előnyök közé tartozik:

• a folyamat megszervezésének egyszerűsége;
• a tartály tömörsége;
• kellően nagy konténerkapacitás;
• tárolási hatékonyság;
• tárolási időtartam;
• baktériumok és gombák elleni védelem.

A módszer hátrányai:

• helyet kell biztosítani a dobozok elhelyezéséhez;
• a fokhagymának fenntartott helyen bizonyos hőmérsékletet és páratartalmat fenn kell tartani;
• A legtöbb recepthez további segédanyagokra van szükség (só, napraforgóolaj stb.), ami növeli az elkészítési költségeket;
• a fokhagyma üvegekben való tárolásának egyes módjai sok időt igényelnek az elkészítéshez;
• A zöldséget először válogatni és válogatni kell.

Az üvegek előzetes sterilizálása szükséges.

Felhasználási feltételek

Téli tároláshoz szükséges megfelelő feltételeket biztosítson a páratartalom és a hőmérséklet szempontjából.

A tartási időszakot a fejek állapota, valamint a fajta befolyásolja. Jótékony tulajdonságaik megőrzésére azok a nyári fokhagymafajták a legalkalmasabbak, amelyek tetején több pikkely található.

Tárolási feltételek:

Az üveges zöldségek eltarthatósága nem végtelen, még akkor sem, ha minden szabályt betartanak. Szobai körülmények között elérheti a 8 hónapot, a hűtőszekrényben - akár egy évet is. Darált formában - 2-3 hónap. A sérült fokhagymafejeket nem tárolják télen át, hanem azonnal felhasználják.

Hogyan tároljuk télen tavaszig?

Az üvegekben való jobb tárolás érdekében tanácsos a fokhagymát további összetevők felhasználásával elkészíteni.

Feladatuk a fejek vagy az egyes szegfűszegek közötti szabad tér kitöltése. E célokra használhat sót, lisztet, növényi olajat stb..

Az üvegedényt elő kell készíteni - sterilizálni és szárítani.

Klasszikus változat

A fokhagyma betakarításának legegyszerűbb módja a klasszikus. Lazán helyezze az előkészített tégelybe egészen a fejtetőig. A tetejét nem kell fedővel lefedni, hogy a zöldségek ne kezdjenek el eltűnni. A tégely nyakát letakarhatja papírral vagy pamut kendővel.

Ennek a módszernek a hátránya a viszonylag rövid eltarthatóság - alacsonyabb, mint só vagy liszt használatakor.

A videó bemutatja, hogyan kell a fokhagymát három literes tégelyben tárolni:

Liszt felhasználásával

A fokhagyma üvegedényekben való tartósítására használt liszt megakadályozza, hogy a zöldség összeragadjon és nedvessé váljon. A jó hatás elérése érdekében követni kell a technológiát.

Eljárás:

1. Az üveg aljára 20-30 mm vastag lisztréteget teszünk.
2. Helyezzen egy réteg fejet úgy, hogy a gyökerek lefelé forduljanak, és maguk a zöldségek ne érjenek egymáshoz.
3. Óvatosan öntsön lisztet, hogy kitöltse a fejek közötti üres helyet, és fedje be a tetejüket.
4. Ismételje meg a rétegek lerakását.
5. Fedje le az üveget műanyag fedéllel.

Az elkészítési folyamatot részletesen megtekintheti a videóban:

Sóval

A sóban való tárolás ugyanazon elv szerint történik, mint a liszt esetében.. Sót kell önteni az aljára, majd a fokhagyma megy. A felső réteg só.

Mivel a só nem tartalmaz rovarokat, nem kell fedővel lefedni az edény tetejét. A legjobb a szokásos durva, nem jódozott kősót használni.

Napraforgóolajjal

A fokhagyma tárolásának megszervezéséhez növényi olaj is használható. Ez a módszer lehetővé teszi a mediterrán ételek elkészítéséhez szükséges készítmények elkészítését.

Eljárás:

• válasszuk szét a fokhagymát gerezdekre és hámozzuk meg;
• szorosan öntse a szeleteket az előkészített üvegbe;
• óvatosan öntse bele az olajat, időnként rázza meg az edényt a jobb eloszlás érdekében - ne hagyja, hogy légüregek képződjenek;
• A szegfűszeg tetejét is be kell kenni olajjal.

Az olajjal töltött edény hosszú ideig - akár hat hónapig - tárolható.Ha emellett az olaj kifejezettebb ízesítésére van szüksége, használhat fűszernövényeket és borsot.

A betakarítás eredménye a termés tartósítása és ízesített napraforgó (olíva) olaj előállítása, mely salátaöntetként is használható.

A borban

A fokhagyma tárolásának másik módja a mediterrán országokból származik. Bor felhasználásával hajtják végre. Ehhez elő kell készítenie magát a zöldséget (minden szegfűszeget külön-külön hámozzon meg) és száraz bort.

Az eljárás hasonló a termék növényi olajjal történő elkészítéséhez. A szegfűszeget az üvegbe helyezzük, és fokozatosan megtöltjük borral, hogy ne maradjanak üres helyek. A borba áztatott fokhagyma kifinomult ízt kap, nemes itallal gazdagítva.

Elkészítés paszta formájában

A fokhagymát tégelyben nem csak fejjel vagy egyes gerezdekkel lehet tárolni. Egy másik módszer a fokhagymapaszta elkészítése..

Még a sérült fokhagyma is felhasználható a betakarításhoz. Ki kell válogatni, a sérült területeket le kell vágni.

Eljárás:

1. A kiválasztott hámozott szeleteket turmixgéppel kell összetörni, vagy húsdarálón át kell engedni.
2. A kapott pasztát sózni kell.
3. Keverd össze.
4. Üvegekbe osztjuk, egyenletesen elosztva a keveréket.
5. Öntsön napraforgóolajat a tetejére.
6. Tárolja hűvös helyen.

Meg kell jegyezni, hogy az apróra vágott fokhagymát rövid ideig - átlagosan 3 hónapig - tárolják. Ha az olajréteg nem fedi be teljesen a pasztát, kevésbé fog tartani. A penészes vagy rothadásos nyomokat tartalmazó szeleteket nem lehet üvegekbe tenni.

Ajánlások

Annak érdekében, hogy a tárolás a legjobb minőségű legyen, A szakértők következő ajánlásait kell figyelembe venni:

1. A zöldség tárolási feltételeinek megsértése befolyásolja az eltarthatósági időt.
2. Ha van választása, akkor az új fokhagymát célszerű hosszú távú tárolásra küldeni.
3. A tároláshoz szükséges dobozok optimális térfogata 3 liter.
4. Az egyes szegfűszegek tégelyben való jobb tárolása érdekében tisztítás után kissé meg kell szárítani őket - csak hagyja egy órán át. Fektesse le sima felületre.

Következtetés

A fokhagyma üvegedényekben való tárolása az egyik módja a termés hosszú távú megőrzésének. Egyes receptek alapján még ízletes salátaöntet is készíthető.