A téli tárolásra szánt káposztafajták listája

Az ízletes, egészséges káposzta az egyik kulcsfontosságú élelmiszer az étrendben. Frissen fogyasztják, a savanyú káposzta szinte minden ember egyik kedvenc étele.

A káposzta népszerűsége arra kényszeríti a nemesítőket, hogy olyan fajtákat fejlesszenek ki, amelyek a lehető leghosszabb ideig megőrzik táplálkozási és ízbeli tulajdonságaikat.

Ez a cikk a legjobb káposztafajtákat tárgyalja a hosszú távú friss téli tároláshoz.

Mindegyik alkalmas hosszú távú friss tárolásra?

A káposztamag kiválasztásakor érdemes megjegyezni: a korai fajták, nagyon puha, ízletes levelekkel, nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.

A következő jellemzők jellemzik őket:

• magas szintű ellenállás a negatív időjárási viszonyokkal szemben;
• magas hozamszázalék;
• betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás;
• a káposztafejek sűrűek és nagyok (legfeljebb 6-7 kg);
• tárolás során a levelek íze javulhat;
• A növekedési időszak 110-180 nap.

Minden fontos információt megtalál a káposzta tárolásával kapcsolatban ez szakasz.

A legjobbak listája

A különféle káposztafajták közül különös figyelmet kell fordítani a következőkre:

Agresszor

Holland nemesítők által nemesített hibrid fajta. A zamatos levelek sűrű, erős fejei szerények az éghajlati viszonyokhoz (tűrik az alacsony hőmérsékletet), és tökéletesen ellenállnak a gombák és más kártevők támadásainak. Az Aggressor káposztafajta fejeinek eltarthatósága az legfeljebb hat hónapig.

Mara

A Mara fajta kicsi (legfeljebb 3 kg súlyú) feszes fejét kellemes ízük jellemzi (a levelek lédúsak, édesek, ropogósak) és ellenállnak a szállításnak. A káposztafejeket csak a teljes érés után (körülbelül 175 nappal a palánták kiültetése után) szedjük le. Az éretlen káposztafejeket sokkal rosszabbul tárolják.

A káposztát az alagsorban, szalmával vagy újságpapírral borított polcokon tárolják, egy rétegben. Fontos, hogy a hosszú távú tárolás során a káposzta fejei ne érintkezzenek egymással. Tárolási lehetőségként a káposztafejeket szárral párba kötik, és a mennyezet alatti keresztrúdra akasztják.

Fejes káposzta jól tárolható +2°С és +4°С közötti hőmérsékleten, 65%-os páratartalom mellett.

Valentina

A Valentina hibrid fajtát nemcsak kiváló íze, hanem fagyállósága és távolsági szállítása is jellemzi. Sima, szürkés-zöld, ovális alakú levelek feje, súlya legfeljebb 4 kg. A levél felületén kis viaszos bevonat látható.

A káposzta késő ősszel érik. Száraz, tiszta helyiségben egész télen és tavasszal jól tárolható. A sűrű, szűk káposztafejek tökéletesen megőrzik épségüket a szállítás során.

Hófehér

A késői Snow White fajtát rendkívül nagyra értékelik íze és táplálkozási tulajdonságai miatt. A levelek maximális mennyiségben tartalmazzák a vitaminokat és mikroelemeket, amelyek a termék erjesztése és sózása során is megmaradnak.

A sűrű, rugalmas türkiz (belül fehér) levelek súlya eléri a 4 kg-ot. A hőmérséklet függvényében (legalább +8°C), káposzta ízét és megjelenését legalább hat hónapig megőrzi.

Aros

Az Aros késői hibrid fajtát hosszú távú tárolásra (legfeljebb nyolc hónapig) szánják. Meglehetősen sűrű, az ovális fej eléri a 3 kg-ot, a levelek lédúsak és kellemes, édes ízűek. A káposztafejek ellenállnak a repedésnek és a kórokozóknak.

A káposztát száraz, hűvös (legfeljebb +5°C) helyiségben, 90-95%-os páratartalom mellett tárolják.

Genf F1

A genfi ​​káposzta maximális eltarthatósági ideje nyolc-kilenc hónap. A Genf hibrid fajta tökéletes a szibériai vagy az uráli zord éghajlaton való termesztésre.

A kerek alakú káposztafejek tömege eléri az 5 kg-ot. A felső levelek kékeszöldek, a fej pedig levágáskor fehér.

A genfi ​​fajta megkülönböztető jellemzője a sűrű erezet, ezért a terméket rendkívül ritkán fogyasztják nyersen. A káposzta leginkább savanyúsághoz és savanyításhoz illik.

Tél 1474

Késői fajta Zimovka különösen nagy fejméretekkel különböztetik meg, amelyek tökéletesen megőrzik íztulajdonságaikat egész télen. A Zimovka fajta feje enyhén lapított, vékony szürke-zöld levelekből áll, amelyek átmérője 120 cm.

A betakarítást szeptember végétől októberig szüretelik. A káposztafejek rothadásának elkerülése érdekében az esős évszak és az alacsony hőmérséklet kezdete előtt le kell vágni. A Zimovka maximális káposztafajta akár -6°C-ig is ellenáll.

Tárolja a káposztát jól szellőző pincében, -1°C és +2°C közötti levegőhőmérsékleten. A káposztafejeket polcra helyezhetjük, vagy a mennyezet alatti keresztrúdra akaszthatjuk. Ha a káposztát dobozokban tároljuk, a tetejére egy réteg szalma kerül.

Kőfej

A Stone Head fajta sűrű, enyhén lapított fejei kiváló ízűek (a levelek nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak). A fejek súlya legfeljebb 6 kg.

A betakarítás meleg (+5-7°C), száraz időben történik. Optimális feltételek mellett a káposztafejek tavaszig megőrzik ízüket és táplálkozási tulajdonságaikat.

A kőfejes káposztát hűtőszekrényben vagy pincében tárolja (a hőmérséklet nem haladja meg a +5°C-ot) 90-95%-os páratartalom mellett. A káposztafejek papírba csomagolása vagy agyaggal való bevonása elősegíti az eltarthatósági idő lehető legnagyobb mértékű meghosszabbítását.

Lennox

Hollandiából importált hibrid káposztafajta. Kellemes íz (a leveleket frissen, saláták és savanyúságok formájában is fogyasztják), a hosszú eltarthatósági idő (akár nyolc hónap) igen népszerűvé tette ezt a káposztafajtát a hazai fogyasztók körében.

A kompakt rozetta nagy, szürkés-zöld árnyalatú leveleket tartalmaz. A káposzta fejét vastag viaszos bevonat borítja. A Lennox káposzta megkülönböztető tulajdonsága a magas C-vitamin tartalma.

A kaputát a pincében tárolja legalább 80%-os páratartalom mellett, és legalább 0°C levegő hőmérsékleten.

Moszkva későn

Az egyik legrégebbi, 1937-ben tenyésztett fajta a Moscow Late. A káposzta feje kerek alakú, és sárga-fehér levelekkel rendelkezik, súlya legfeljebb 10 kg. Változatos Moszkva későn magas hozam és kiváló íz jellemzi és ellenáll a kedvezőtlen időjárási viszonyoknak.

A magas eltarthatóság (a káposztafejek nem repednek és nem száradnak ki tárolás közben) lehetővé teszik, hogy egész télen élvezhesse a késő moszkvai káposzta ízét és tápanyagait.

Dicsőség

A szabályos gömbölyű (legfeljebb 4,5 kg súlyú) káposztafejek finom ízűek, friss fogyasztásra, savanyúságok és saláták készítésére egyaránt alkalmasak.

Slava fajta ellenáll a nyálkahártya bakteriózisának, ellenáll a hirtelen hőmérséklet-változásoknak.

A kaput tárolása előtt gondosan meg kell vizsgálni és el kell távolítani a sérült, korhadt leveleket.

A szükséges feltételek mellett a Slava káposzta a betakarítást követő négy hónapig megőrzi megjelenését, ízét és táplálkozási tulajdonságait.

Kolobok F1

Hibrid fajta Kolobok nemcsak a káposzta fejének tökéletesen kerek formája és kiváló íze, hanem kiváló tartósítási tulajdonságai is megkülönböztetik (a termék legfeljebb hét hónapig tárolható). A betakarítás szeptember és november között történik. Az érettség jelei a sárga alsó levelek.

A szétválogatott káposztafejeket száraz, hűvös (+4°C-nál nem magasabb) helyen tároljuk. A koloboki káposztát májusig jól tárolja.

A Kolobok fajta különlegessége a levelek kesernyés íze, amely a hosszú távú téli tárolás során eltűnik.

Uralkodó

Késői fajta Domináns nagy, rugalmas káposztafejek különböztetik meg. A vágáson fehér-sárga színű. A maximális mennyiségű C-vitamint tartalmazó levelei kellemes ízűek, mind nyersen fogyaszthatók, mind saláták, savanyúságok készítésére alkalmasak.

A termőterület éghajlatától függően a káposzta betakarítása október és november között történik.

Tárolja a káposztát zsákokban vagy dobozokban, -1°C és +1°C közötti hőmérsékletű, 95%-os páratartalmú helyiségben. Ha a szükséges feltételek teljesülnek, a káposzta nyolc-tíz hónapig megőrzi táplálkozási és ízbeli tulajdonságait.

Crewmont F1

Az orosz válogatott hibrid fajtája a Crumont káposzta. Ideális termék kereskedelmi termesztéshez. Sűrű, kerek, közepes méretű (legfeljebb 3 kg-os) fejek tökéletesen megőrzik táplálkozási és ízminőségüket a betakarítástól számított hat hónapig.

A legfontosabb, hogy a terméket tiszta, száraz, hűvös, jó szellőzésű helyiségbe helyezze. (alagsor vagy pince ideális). Optimális levegő hőmérséklet +4°C-ig, páratartalom 80-90%.

Orion F1

Késői káposztafajta, az észak-kaukázusi zord körülmények között termesztésre ajánlott.

A káposzta feje sűrű, lekerekített levelekből gyűjtött. Vágva a káposzta lágy krémes színű. Orion káposzta kellemes, enyhe ízű, jó eltarthatóságú.

A szükséges feltételek (páratartalom 80%, levegőhőmérséklet +2°C) mellett a káposzta feje a betakarítás pillanatától május elejéig megőrzi színét, ízét és lédússágát.

Következtetés

A legjobb téli tárolási fajták kiválasztásával meghosszabbíthatja a káposzta ízének és táplálkozási tulajdonságainak élvezetét a lehető leghosszabb ideig.