Kérdezzük meg a szakácsot: meddig áll el a burgonyapüré a hűtőben?
A burgonyás ételek a legnépszerűbbek, köztük a burgonyapüré. Egyszerűen elkészíthető és mégis finom, sok család kedvenc körete.
De ha túl sokat készítettek belőle, akkor felmerül a probléma, hogyan kell tartósítani a burgonyapürét, és mennyi ideig tárolható a késztermék a hűtőszekrényben.
Tartalom
Az eltarthatóság megőrzésének fontossága
Burgonyából készült ételek Elkészítés után azonnal ajánlatos elfogyasztani. A lejárt, vagy nem megfelelően tárolt termék idővel nemcsak ízetlenné válhat, hanem egészségre is veszélyessé válhat.
A kész edényben hosszú ideig tárolva káros mikroorganizmusok kezdenek fejlődni, a megjelenés és az íz csökken.
Az edény eltarthatósága
A kész étel eltarthatósága attól függ, hogy milyen összetevőket használtak fel az elkészítéséhez, és hol tárolják a főtt burgonyát.
Minél magasabb a levegő hőmérséklete, annál rövidebb lesz az eltarthatóság.. A karbantartási szabályok szerint a főtt ételeket +4 és -2°C közötti hőmérsékleten kell tartani.
A lejárt szavatosságú termék nem használható élelmiszerre.
Természetes burgonyából
Friss burgonyából otthon, tej és tejszín nélkül készített körethez Az átlagos eltarthatósági idő:
- szobahőmérsékleten - néhány óra;
- hűtőszekrényben - legfeljebb 3 napig;
- fagyasztóban - akár 6 napig -18°C-ra hűtve.
Ha az étel hőkezeletlen nyers tojást tartalmaz, a pürét még a hűtőszekrényben sem lehet tárolni. Ha a készítmény tejtermékeket tartalmaz, akkor a tárolási idő legfeljebb egy nap.
Kívül, Az apróra vágott burgonyát nem szabad nagy adagokban lefagyasztani.. A termékréteg optimális vastagsága kamrában fagyasztva 3 cm. A kiolvasztást a lehető leggyorsabban (sütőben vagy mikrohullámú sütőben) kell elvégezni, hogy ne képződjön bőséges páralecsapódás.
Vendéglátóhelyeken a SanPin szabványok szerint a püré tárolása legfeljebb 12 órán át lehetséges.
Azonnali főzés
Az instant püré azonnali felhasználásra készült. Ez a termék keresett a dinamikus emberek körében, akik időt akarnak megtakarítani.
Ha az azonnali termék elfogyasztva marad, legfeljebb három órán keresztül tárolható. Ezt követően elveszti ízét. Ezt az ételt nem lehet lefagyasztani.
A porból készült pürét nem célszerű újramelegíteni.
Hogyan kell helyesen tárolni?
Annak elkerülése érdekében, hogy a püré idő előtt megromoljon a termék tárolása során A következő körülményeket kell figyelembe venni:
- Csak teljesen kihűlt edényt tegyen a hűtőszekrénybe.
- A köretet jó minőségű alapanyagokból kell elkészíteni.
- Mielőtt az apróra vágott burgonyát a hűtőszekrénybe helyezné, hermetikusan lezárt edénybe kell helyezni - egy fedeles műanyag edénybe, egy nejlon fedelű üvegedénybe stb.
Hogy a püré ízletes legyen, ezeket a szabályokat kell követnie:
- használjon érlelt burgonyát, amely nem sérült;
- sót adunk hozzá a zöldség főzési szakaszában;
- a jobb íz érdekében az apróra vágott burgonyát hideg vízbe helyezzük, amelyet fokozatosan felforralunk;
- mielőtt további komponenseket adna a készítményhez, azokat szobahőmérsékletre kell melegíteni, és a tejet meleg állapotba kell melegíteni;
- Az edény kívánt állagát úgy érhetjük el legjobban, ha kézzel verjük fel, az egész folyamatot kézben tartva.
A romlás első jelére a terméket ki kell dobni.
Ez a videó megmutatja, hogyan készítsünk finom burgonyapürét:
Mit lehet kezdeni a maradékkal?
Ha túl sok burgonyát főztek, akkor a fel nem használt termék hozzáadható más receptekhez.
A népszerű receptek a következők:
- Muffin sajttal;
- piték;
- burgonya palacsinta;
- piték stb.
A videóból megtudhatja, mit lehet elkészíteni a maradék püréből:
Hogyan lehet meghosszabbítani a határidőt?
Nagyon nehéz meghosszabbítani a késztermék eltarthatóságát. A következő ajánlások segítenek ebben:
- Csak hűtőszekrényben tárolandó.
- A tartálynak fedővel kell rendelkeznie.
- Ne használjon tartályként olyan csomagolást, amely a pürével érintkezve oxidálódhat.
- Ha az edénynek nincs fedele, akkor fóliába tekerheti, de ne hagyja nyitva.
A püré tárolás funkcióiról többet megtudhat a videóból:
Jelek arra, hogy egy étel megromlott
Ha a pürét hűtőszekrényben tárolja, az megromolhat. Különféle okok vezethetnek ehhez:
- gyenge minőségű termékek használata az előkészítés során;
- a fogva tartás feltételeit megsértő tárolás;
- más termékek közelsége, amelyek befolyásolják az eltarthatóságot;
- a tárolási idő túl hosszú.
Ennek eredményeként a termék az ételtől szokatlan tulajdonságokat kaphat:
- kellemetlen szag;
- konzisztencia változása;
- folyadék elválasztás;
- színváltozás.
Lejárt élelmiszerek miatti mérgezés lehetősége
Pépben tárolva kémiai folyamatok indulnak be. Ha a termék hosszú ideig ül, a kész edényben patogén mikroorganizmusok kezdenek fejlődni.
Ez még a nagyon jó minőségű termékekre is jellemző. Amikor a mikroorganizmusok száma növekedni kezd, az élelmiszer már veszélyes a jó egészségért.
A lejárt szavatosságú élelmiszer fogyasztása, még ha többszöri hőkezelésen is átesett, az emésztőrendszer megzavarásához és mérgezéshez vezethet. Az esetleges problémák elkerülése érdekében tartsa be a termék tárolására vonatkozó szabályokat, és ha romlásra gyanakszik, dobja ki.
Következtetés
A burgonyapüré tárolásának időtartamát a tárolás körülményei, az elkészítés módja és a felhasznált termékek minősége határozza meg. A folyamat megszervezésének összes jellemzőjének ismeretében meghosszabbíthatja a kész étel eltarthatóságát.
