Megjegyzés a városlakóknak: lehet-e a burgonyát hűtőszekrényben tárolni vagy sem, és hogyan helyesen?

A zöldségek tárolásának problémája különösen akut a városi lakások lakói számára.

A rögtönzött tárolás közvetlenül a hűtőszekrényben is megszervezhető. Ennek a módszernek megvannak a maga sajátosságai és korlátai.

A továbbiakban elmondjuk, hogy kell-e és hogyan kell megfelelően tárolni a burgonyát a hűtőszekrényben.

A tárolási szervezet jellemzői

A burgonyatermés hosszú távú tárolására vonatkozó szabályok határozzák meg a megteremtendő feltételeket. A legmegfelelőbb tárolási lehetőség a pince. De ez a lehetőség nem áll rendelkezésre a sokemeletes épületek lakói számára.

A gumók tartási feltételeinek alapvető követelménye az átlagos páratartalmú hűvösség és a fény behatolásától való védelem. Szellőztetésre is szükség van, mivel ha feksz, ez a zöldség hőt és szén-dioxidot bocsát ki. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy minden tökéletesen illeszkedik egy szabványos hűtőszekrénybe. De ez nem így van.

Valójában a burgonyának csak a zöldségrekeszben megfelelő körülmények vannak. A polcokon gyorsan romlani kezd és nedves lesz. Ezért a legjobb megoldás, ha nem teszünk sok burgonyát a hűtőszekrénybe, és szükség szerint pótoljuk a készleteket.

A burgonya jótékony tulajdonságai csak akkor őrződnek meg, ha megfelelően tárolják.

Mennyi ideig bírja nyersen?

A friss burgonya eltarthatósága nagyban függ a körülményektől. Kívül, lerakás előtt fontos figyelembe venni a burgonya fajtáját és állapotát.

Az imént kiásott gumókat nem szabad hűtőszekrénybe tenni - nem maradnak meg. Ennek a burgonyának körülbelül 1,5-2 hétre van szüksége, hogy kiszáradjon, és a kisebb sérülések és repedések begyógyuljanak.

Az érési időszak nemcsak a burgonya megjelenését és ízét befolyásolja, hanem azt is meghatározza, hogy az ilyen gumók mennyi ideig tartanak.

Megfelelő tárolás

A burgonya megfelelő tárolása a hűtőszekrényben megköveteli az összes feltétel betartását. A hőmérséklet és páratartalom szinten tartása mellett, Számos körülményre kell figyelni.

Szomszédság más termékekkel

A burgonyát nem szabad más termékekkel együtt tartani a zöldségrekeszben. Az egyetlen kivétel a cékla.

Ha a gumók közelébe helyezi, felszívja az általuk felszabaduló nedvességet, ami meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Csomag

A burgonya túl piszkos ahhoz, hogy ömlesztve tegye be a hűtőszekrénybe. De a műanyag zacskók nem megoldás.

Megakadályozzák a levegőcserét, és a zöldségek párásodni kezdenek és nedvessé válnak.

A legjobb csomagolási lehetőség a papírzacskó. Megakadályozza a nedvesség felhalmozódását és védi a polcokat a szennyeződésektől.

A zöldség előkészítése

Annak érdekében, hogy a burgonya hosszabb ideig álljon, és ne kezdjen el azonnal romlani, tárolás előtt meg kell vizsgálni. A sérült gumókat azonnal félre kell tenni. Először használatot igényelnek, és nem tárolják a többi burgonyával együtt.

Melyik polcon tartsam?

A hűtőszekrényben a burgonya tárolásának optimális feltételei a zöldségek tárolására szolgáló rekeszben vannak. Végső esetben a papírzacskóban lévő gumók rövid időre polcra helyezhetők. Ahol a terméket nem szabad a falhoz nyomni vagy más tárgyakkal összenyomni.

Azokban a hűtőszekrényekben, amelyekben a fagyasztórekesz nincs elválasztva a hűtőtértől, ügyelni kell arra, hogy a burgonyát ne helyezzék túl közel hozzá.

Szabad hely probléma

Ne próbáljon meg több burgonyát tenni a hűtőszekrénybe, mint amennyi elfér. Figyelembe kell vennie, hogy mennyi szabad hely van a zöldségrekeszben.

Előnyök és hátrányok

A burgonya hűtőszekrényben való tárolásának megvannak az erősségei és gyengeségei.

Az előnyök közé tartoznak a következő tényezők:

• a zöldségek könnyű elérhetősége, ha főzésre van szükség;
• stabil hőmérséklet fenntartása a tárolás során;
• fény elleni védelem;
• a páratartalom fenntartása;
• Zöldségtárolási lehetőség az év bármely szakában.

A hátrányok közé tartoznak a következők:

• kis térfogatú tárolórekesz;
• a burgonya elhelyezési helyétől függően a levegő hőmérséklete a megengedett határérték alatt lehet - körülbelül 0 ° C, ami káros a burgonyára;
• nincs szükség légmozgásra a hűtőszekrényben, ami nedvességhez vezethet (kivétel: Frost Free modellek);
• a nyers gumók piszkosak, ezért gyakran polietilén zacskókban tárolják, amelyek nem engedik át a levegőt, ami nedvességhez és a termés károsodásához vezet;
• nem teljesen megfelelő körülmények a burgonya tárolására.

Hámozott gumó

Ha előre meg kell hámoznia a burgonyát, például a vendégek érkezése előtt, akkor jobb, ha hűtőszekrényben tárolja, először hideg vízzel megtöltve.

Miért nem tudod az asztalon tartani a gumókat? Feketévé válnak. A megoldás az, hogy egy edénybe tesszük és megtöltjük vízzel. Hűtés nélkül a burgonya csak néhány órát, hűvös körülmények között pedig akár egy napig is eláll.

Alternatív, amely nem igényel vizet:

1. Szárítsa meg a meghámozott gumókat.
2. Minden burgonyát megkenünk olajjal.
3. Helyezze a zöldségeket egy Ziploc zacskóba, hogy a lehető legtöbb levegőt engedje ki.
4. Hűtőbe tesszük.

A nyers burgonya ebben a formában akár 3-4 napig is eltartható. Ha a burgonyát nem kenjük meg olajjal, az eltarthatósági idő legfeljebb egy nap. Részletek - in ez cikk.

Következtetés

A burgonya tárolása a hűtőszekrényben - olyan módszer, amely csak kis készletek tartására alkalmasa közeljövőben való ételek elkészítésére tervezték. Ha meg kell mentenie a gyökérnövények nagy betakarítását, akkor más módot kell találnia erre.

Kombinált tárolási lehetőség is használható, amikor a zöldségek nagy része a pincében van tárolva, és egy kis része mindig kéznél van.