Hol a legjobb hely és meddig tárolható a frissen facsart sárgarépalé?

A friss sárgarépalé beszerzése egyszerű. Elég, ha kéznél van egy speciális funkciójú gyümölcscentrifuga vagy turmixgép, valamint több kilogramm sárgarépa.

Az ital hasznos vitamin- és ásványianyag-összetétele miatt, de csak akkor, ha megfelelően tárolják. A környezeti hőmérséklettől függően az eltarthatósága eltérő lehet.

Olvassa el a cikket arról, hogy mennyi ideig tárolható a frissen facsart sárgarépalé.

Mennyi ideig marad friss facsavarás után?

A friss sárgarépa nagyon gyorsan megromlik. Ha friss levegőn hagyja, 30 percen belül használhatatlanná válik. Ezért kis adagokat kell inni közvetlenül az elkészítés után.

A sárgarépalé lefagyasztható. Ugyanakkor táplálkozási tulajdonságainak körülbelül 10%-át elveszíti, de továbbra is egészséges marad. Hűtőszekrényben akár 6 hónapig is eltartható.

Tárolási szabályok

A sárgarépalevet hűtőszekrényben, fagyasztóban vagy szobahőmérsékleten tárolhatja. Mindegyik módszernek megvannak a maga sajátosságai, valamint előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni.

Hűtőszekrényben

A friss gyümölcslé akár 2 napig is eláll a hűtőszekrényben. Annak elkerülése érdekében, hogy idő előtt romoljon, járjon el az alábbiak szerint:

1. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és egy facsarón átpasszírozzuk.
2. Szűrje át az italt 3 réteg gézen, hogy eltávolítsa a felesleges pépet.
3. Mossa ki az üvegedényt. A baktériumok elpusztításához használhat szódabikarbónát. Ezenkívül forrázzuk le az edényt forrásban lévő vízzel.
4. Öntse a levet egy tiszta edénybe.
5. Zárja le az üveget nejlon fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Ne hagyja nyitva a tartályt. Az oxigénnel való közvetlen érintkezés során az ital gyorsan romlik.

Tartósítószerek - citromsav és cukor - használatával 1-2 nappal meghosszabbíthatja a gyümölcslé eltarthatóságát.. Egy ilyen ital azonban nem tekinthető 100%-ban természetesnek.

A sav helyettesíthető citromlével, amely C-vitaminnal is gazdagítja a terméket.

Le lehet fagyasztani?

Ha a gyümölcslevet le kell fagyasztani, akkor az elkészítéséhez azokat a zöldségeket kell kiválasztani, amelyek elérték az érettség csúcsát. Késlekedés nélkül elkezdik önteni.

A műveletek lépésről lépésre történő algoritmusa:

1. Hámozzuk meg és öblítsük le a sárgarépát, majd nyomjuk át egy facsarón.
2. Ha a végtermék sok pépet tartalmaz, akkor azt az ital szitán való átszűrésével kell eltávolítani.
3. Öntse a levet műanyag palackokba. Miután megtöltötte, enyhén nyomja össze őket, hogy kiengedje a levegőt. Zárja le a tartályt fedéllel.
4. Helyezze a levet a fagyasztóba. Ha teljes kapacitással működik, 3 órán belül lefagy.

Az ital tiszta formában van lefagyasztva, nem kell hozzá tartósítószert vagy egyéb vegyszert adni.

A gyümölcslevet érdemes fokozatosan kiolvasztani. Az üveget kivesszük a fagyasztóból és a hűtőbe tesszük. 12 óra alatt teljesen felolvad. Ha fel kell gyorsítania ezt a folyamatot, hagyja a tartályt friss levegőn.

A fagyasztás fő előnye a termék eltarthatóságának 6 hónapra való meghosszabbítása.. A fagyasztóban a vitaminok és ásványi anyagok legfeljebb 10%-át veszíti el.

Ilyen módon azonban nem lehet nagy mennyiséget elkészíteni, mivel a palackok sok hasznos helyet foglalnak el a kamrában.

Öntheti az italt üvegedénybe, de legyen benne szabad hely, mert fagyás után a molekulák hajlamosak kitágulni.

Szobahőmérsékleten

Szobahőmérsékleten az ital nem áll el sokáig, maximum 30-40 percig.. Ezért fel kell készítenie azzal az elvárással, hogy az egész kötetet egyszerre kell meginni.

Hűtőszekrény nélkül csak sterilizált gyümölcslé tárolható, de ezzel a feldolgozási módszerrel a jótékony anyagok egy része elveszik.

Ha az italt közvetlen napfénynek tesszük ki, az ront a helyzeten. Fő értéke, hogy A-vitamint és karotint tartalmaz. Az ultraibolya sugárzás hatására gyorsan megsemmisülnek. Ezért a gyümölcslének sötétben kell állnia.

Az oxigén káros a C-vitaminra, amely érintkezéskor oxidálódik.. Ha nem azonnal kívánja meginni az italt, fedje le a tartályt fedéllel.

A szobahőmérsékleten érlelő gyümölcslé fő előnye az összes táplálkozási tulajdonság megőrzése, a fő hátrány pedig a rövid eltarthatóság.

Hogyan lehet meghosszabbítani az eltarthatóságot?

A sárgarépalé eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében, 3 fő módszert használhat:

1. Hűtsük le +1...+2 fokra. Ilyen körülmények között az erjedési folyamatok lelassulnak. Ügyeljen arra, hogy az italt óvja az oxigéntől és a közvetlen napfénytől.
2. Fagyassza le.
3. A természetvédelemhez folyamodnak. Ebben az esetben az ital szobahőmérsékleten vagy a pincében tárolható.

A frissen facsart sárgarépalé tartósításához, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg sárgarépa;
• 100 g cukor;
• 2 g citromsav;
• 0,2 liter víz.

• Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le a szennyeződéstől és a homoktól;
• engedje át a termékeket egy facsarón;
• öntse az italt egy tiszta edénybe, és hagyja állni 15 percig;
• szűrjük át sajtruhán, hígítsuk fel meleg forralt vízzel;
• forraljuk fel a levet, csökkentsük a hőt és forraljuk 10 percig;
• adjunk hozzá cukrot és citromsavat;
• öntse tiszta üvegedényekbe, fedje le fém fedővel;
• sterilizáljuk 20 percig, tekerjük fel az üvegeket.

Annak érdekében, hogy a lé több órán keresztül friss maradjon, és ne tegye be a hűtőszekrénybe, Az italt műanyag palackba kell önteni, és hideg vízbe kell helyezni.

Ez a videó bemutatja, hogyan kell elkészíteni a sárgarépalevet a télre:

Hasznos információk

Annak érdekében, hogy a sárgarépalé a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, és ne romoljon, A következő információkat kell figyelembe venni:

1. Ahhoz, hogy az italból a lehető legnagyobb hasznot hozhassa, friss zöldségeket kell használnia. A gyümölcslé készítésének legjobb ideje szeptember és október, mivel a betakarítás ősszel történik.
2. Az ital nem erjed a hűtőszekrényben, ha egészséges gyökérzöldségből facsarod. A rothadt és beteg sárgarépa nem alkalmas erre a célra.
3. A gyümölcslevet olyan mennyiségben kell lefagyasztani, amennyit egyszerre el lehet fogyasztani. Másodszor nem teheti be a fagyasztóba.
4. A legjobb friss gyümölcslé az élénk narancssárga gyümölcsökből származik. Nagy mennyiségű karotinra utal.
5. A sárgarépalé jól passzol más frissen facsart italokhoz. Ez lehet cékla, sütőtök, narancs, alma és akár uborkalé is.
6. Ha az ital koncentrációja túl magas, forralt vízzel hígítható. A vitaminok tönkretétele érdekében először le kell hűteni.

Sok hasznos információt talál a sárgarépa tárolásáról ez szakasz.

Következtetés

A sárgarépalevet hűtőszekrényben és fagyasztóban is tárolhatja. Minél alacsonyabb a környezeti hőmérséklet, annál tovább marad friss az ital.

A szabadban a friss gyümölcslé nagyon gyorsan - fél órán belül - megromlik.. Ezért, ha nem lehet lehűteni, akkor egy adagot kell elkészíteni, amely egyszerre fogyasztható.