Lépésről lépésre szóló utasítások és hasznos tippek a sárgarépa otthoni tárolására

A sárgarépát az egész világon termesztik, de az orosz éghajlat különösen zord, ezért minden kertész szembesül azzal a kérdéssel, hogy a zöldségek eltarthatóságát legalább tavaszig meg kell hosszabbítani.

Ha van pince, akkor a probléma önmagában megoldódik, de hiánya nem ok arra, hogy megtagadják a gyökérnövények termesztését vagy megvásárlását jövőbeli használatra.

Olvassa el a cikket a sárgarépa otthoni tárolásáról (városi lakásban).

Felkészülés a friss zöldségek tárolására a lakásban

A tárolásra való felkészülés nemcsak a zöldségek tisztítását és szárítását jelenti. Kora tavasszal kezdődik, amikor a kertész kiválasztja a magokat. Ha azt tervezi, hogy megmenti a betakarítást a meleg időjárás kezdete előtt, sok árnyalatot kell figyelembe vennie. További információ a sárgarépa tárolási előkészítéséről. itt.

A legjobb fajta kiválasztása

A téli tároláshoz olyan későn érő sárgarépafajtákat kell választani, amelyek az ültetés után 100 nappal érik el a teljes érettséget.

A következő fajták rendelkeznek a felsorolt ​​tulajdonságokkal:

• az ősz királynője;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Esély és mások.

Minél tovább érik a sárgarépa, annál kevésbé támadják meg a kártevők és a kórokozók.A zöldségek jó immunitása a kulcsa a hosszú távú tárolásuknak. Megismerheti a legjobb tárolási célú sárgarépafajtákat Itt.

Mosni vagy nem mosni?

A fólia nélküli, hosszú távú tárolásra szánt zöldségeket nem lehet mosni. A nagy földcsomókat, amelyek mikrobákat és gombaspórákot tartalmazhatnak, lerázzák. Ezt követően a gyökérzöldségeket lombkorona alatt kell szárítani, hogy ne legyenek kitéve nedvességnek vagy közvetlen napfénynek. Ebben a formában a zöldségeket dobozokba helyezzük.

Ugyanakkor a mosásnak kétségtelen előnyei vannak, többek között:

1. A tiszta zöldségeket könnyű ellenőrizni, enyhe sérülések is láthatók rajtuk, így a romlott példányok nem kerülnek bele az általános tömegbe.
2. Minden kórokozó növényt, amely a termés pusztulásához vezethet, a talajjal együtt eltávolítják.
3. A jövőben kényelmesebb lesz a megmosott gyümölcsök ellenőrzése és válogatása.

Ha úgy dönt, hogy megmossa a sárgarépát, akkor alaposan meg kell szárítania, hogy zsákban tárolva ne kezdjen gyorsan rothadni. A mosott és mosatlan zöldségeket egymástól elkülönítve kell tárolni. Meg kell mosni a sárgarépát tárolás előtt? itt.

Vágás és válogatás

A válogatás kötelező feltétel, amelyet a sárgarépa tárolási előkészítésének szakaszában kell teljesíteni. Eljárás:

1. Vizsgálja meg a gyökérzöldségeket.
2. Ossza el őket méret szerint. A nagy és kis zöldségeket különböző helyeken tárolják.
3. Távolítson el minden túlérett, korhadt és szétrepedt mintát. Még egy beteg növény is a termés lenyűgöző részének halálát okozhatja.
4. A puha zöldségek ehetők, de tárolásra nem alkalmasak.

Olvassa el, hogyan vágja le a sárgarépát tárolás előtt ez cikk.

Milyen konténerben?

Otthon a zöldségeket a következőképpen lehet tárolni:

• dobozokban;
• műanyag zacskókban;
• agyag- vagy krétahabarcsban, ömlesztve a polcokon;
• hálókban vagy vászonzacskókban felfüggesztve;
• üvegekben, kosarakban vagy hordókban;
• tartályokban a fagyasztóban.

Körülmények

A sárgarépa megromlásának elkerülése érdekében optimális tárolási feltételeket kell teremtenie számára. 3 paraméternek felelnek meg:

1. Levegő hőmérséklet – 1-2 fok, maximum: +5 fok. Ha magasabbra emelkedik, felgyorsulnak a zöldségen belüli anyagcsere-folyamatok, ezért kezdenek gyorsan romlani.
2. A levegő páratartalma - 85-90%. Ha alacsonyabb, akkor a zöldségek kiszáradnak, ha pedig magasabb, akkor megrohadnak.
3. A tárolási terület legyen sötét és tiszta. Az ultraibolya fény károsítja a sárgarépában található jótékony anyagokat.

Ha a gyökérzöldségeket az erkélyen vagy a kamrában kívánja tárolni, fertőtlenítse a polcokat, és legyen ideje megszárítani.

Ügyeljen arra, hogy jó szellőzést biztosítson a helyiségben. Ha a levegő stagnál, a gyökérzöldségek gyorsan megpenészednek.

Hogyan kell megfelelően tárolni otthon télen?

Egy lakásban a nagy termés több helyen, részenként tárolható. Ez a racionális megközelítés lehetővé teszi, hogy ne veszítsen el egyetlen gyökértermést.

Szobahőmérsékleten

Ha a sárgarépát szobahőmérsékleten feldolgozatlanul hagyja, egy hónapon belül penészesedik és megrohad. Ennek elkerülése érdekében a zöldségeket agyag- vagy krétaoldattal vonják be.

Az első gyógymód elkészítéséhez vízzel tejföl állagúra hígított agyagra lesz szüksége. Mindegyik gyökérzöldséget felváltva mártják az oldatba, majd megszárítják, és sötét helyre teszik, például az ágy alá.

A sárgarépát krétaoldattal permetezzük. Minden 10 kg zöldséghez használjon 100 ml készítményt. A krétakoncentráció az oldatban 30%. A szárított gyökérzöldségeket fa vagy műanyag dobozokba helyezzük, megszórjuk homokkal, és hűvös, sötét helyre tesszük.

Hűtőszekrényben

A hűtőszekrényben a gyökérzöldségeket zöldségfiókban vagy üvegekben tárolják. Nem szükséges lemosni, csak a szivacs kemény oldalával távolítsa el a maradék szennyeződést. Mielőtt a zöldségeket tárolóedényekbe helyezné, le kell hűteni. Ez megakadályozza a páralecsapódás kialakulását.

A gyökérzöldségeket lazán töltjük az üvegekbe, a fennmaradó nyílásokba fűrészport tölthetünk, vagy tormagyökeret rakhatunk. Az üvegeket nem fedjük le. A fagyasztóban a zöldségeket apróra vágva, edényben vagy zacskóban tárolják. A sárgarépa hűtőszekrényben való tárolásáról innen tájékozódhat ez cikkeket.

Az erkélyen

Ha az erkély nincs szigetelve, akkor a termés az első fagy beálltáig tartható rajta, ami után a zöldségek átkerülnek a lakásba. Ügyeljen arra, hogy védje őket a napfénytől, a portól, a szennyeződésektől és a madaraktól, amelyek szeretnek friss gyökérzöldséget enni.

A fűtött üvegloggián egész télen tárolhatók a zöldségek. Dobozokba öntik, amelyeket homokkal vagy fűrészporral töltenek meg, és egy napellenzővel fedik le, amely lehetővé teszi a levegő átjutását. Olvassa el, hogyan kell a sárgarépát az erkélyen tárolni itt.

A spájzban

A kamrában alacsonyabb a levegő hőmérséklete, mint a nappaliban, ritkán jut fény oda, így a sárgarépa ott tárolódik a legjobban.

Ha a szoba polcokkal van felszerelve, zsákvászont helyeznek rájuk, és zöldségeket öntenek rá.. A jobb megőrzés érdekében krétaoldattal vagy agyaggal kezelik. A zöldségeket legalább 2 hetente egyszer át kell válogatni, eltávolítva a romlás jeleit mutató gyümölcsöket.

A zöldségeket dobozokban tárolhatja, függőlegesen elhelyezve és homokkal megtöltve. Lehetővé teszi az optimális páratartalom fenntartását és megfelelő szellőzést.

Alternatív módszerek

A betakarítást nem csak frissen vagy fagyasztva tárolják. A zöldségeket szárítva használhatjuk meleg ételek ízesítőjeként vagy konzervként.

Szárítás

A sárgarépa szárításának többféle módja van:

1. Szabadban. A megmosott és apróra vágott sárgarépát vékony rétegben egy tálcára szórjuk és száradni hagyjuk. Nem ajánlott közvetlen napfénynek kitenni, de nem ajánlott sötét helyre sem. A zöldségeket 2-3 naponta egyszer kell keverni. Alternatív megoldásként a darabokat szitára helyezhetjük, akkor nem kell megfordítani. Ez a leghosszabb szárítási lehetőség, amely legalább 14 napot vesz igénybe.
2. mikrohullámú sütő. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, megszárítjuk és papírszalvétába csomagoljuk. Helyezze a zacskókat a mikrohullámú sütőbe, és tegyen bele egy pohár vizet. Szárítsa a zöldségeket teljes teljesítményen 3-5 percig. Fontos figyelni a folyadékot, nem forrhat fel.
3. A sütőben. Az apróra vágott gyökérzöldségeket sütőlapra helyezzük, és 6-8 órán át szárítjuk 80 fokot meg nem haladó hőmérsékleten.
4. Elektromos szárítóban. Ez a szárítás legpraktikusabb, leggyorsabb és legkényelmesebb módja. A készülék minden munkát elvégez.Elég megmosni és felaprítani a sárgarépát, majd a rácsra helyezni a megfelelő mód kiválasztásával.

Megőrzés

Sok recept létezik a sárgarépa befőzésére. Íme néhány lehetőség:

• forró és fűszeres ételek;
• pácolt sárgarépa;
• sárgarépa paradicsomszószban;
• zöldségek növényi olajban;
• sült sárgarépa konzerv.

A betakarítás egy része gyümölcslevek és szószok készítésére használható. A konzerv termékek megromlásának elkerülése érdekében használjon ecetet, citromsavat, fűszereket, cukrot és sót. Minden a választott recepttől függ.

Lehetséges problémák és megoldások

A termény tárolása során 3 fő problémával találkozhat:

1. A zöldségek rothadnak. Ha minden tárolási feltétel teljesül, de a gyökérnövények romlanak, az ok valószínűleg a növekedési szakaszban való fertőzésben rejlik. A helyzet korrigálása többé nem lesz lehetséges. Annak érdekében, hogy a betakarítás ne vesszen el, válogatni, mosni, lereszelni és fagyasztóban kell tárolni.
2. A gyökérnövény elsorvad. Ez alacsony páratartalom mellett történik. A probléma megoldására 1 vagy 2 vödör vizet helyezhetsz beltérre, vagy a gyökérzöldségeket fóliába tekerheted, hogy ne hervadjanak el.
3. A zöldségek penészesednek. Ennek oka az elégtelen szellőzés. A romlott gyümölcsöket el kell távolítani, és a helyiséget, amelyben a sárgarépa található, gyakrabban kell szellőztetni.

Következtetés

A sárgarépát addig takaríthatja meg, amíg az időjárás fel nem melegszik, és akár a következő betakarításig is. Ha kevés a hely a lakásban, ajánlatos több részre osztani a zöldségeket.Ez a tárolási mód nem csak helyet takarít meg, hanem lehetővé teszi a termékek megromlásának időben történő észlelését a szükséges intézkedések megtétele érdekében.