A sárgarépa pincében való tárolásának népszerű módjai

A sárgarépát ősszel kezdik betakarítani, és addig tárolják, amíg az időjárás fel nem melegszik. A zöldségek megromlását azonban csak bizonyos feltételek teljesülése esetén lehet megakadályozni.

Nem elég a sárgarépát a pincébe tenni, megfelelően elő kell készítenie mind a gyökérnövényeket, mind a helyiséget, amelyben telelnek.

Ról ről, hogyan kell tárolni a sárgarépát a pincében, hogy ne veszítse el a termést, olvassa el a cikket.

A földalatti vagy a pince alkalmas tavaszig tárolásra?

A tiszta és jól szellőző pince az optimális hely a sárgarépa tárolására. Elegendő hely van a teljes termény befogadására.

Optimális hőmérséklet és páratartalom

A sárgarépa nem fagy meg és nem csírázik, ha 0...+2 fokon tároljuk. A hőmérséklet emelkedése és csökkenése 1-2 fokon belül nem kritikus.

Fontos, hogy ne engedjük meg az állandó változtatásokat. Az egyszeri ugrás nem szörnyű, de a rendszeres változtatások azt a tényt eredményezik, hogy a zöldségek rothadni kezdenek, csíráznak vagy kiszáradnak.

A levegő páratartalmának 95%-on belül kell maradnia. A gyökérnövény 90%-ban vízből áll, így nem megfelelő körülmények között nagyon gyorsan elveszíti azt.

Ha észreveszi, hogy a zöldségek kezdenek kiszáradni, növelnie kell a helyiség páratartalmát. Ennek a mutatónak a mérésére higrométert használnak. További információ a sárgarépa tárolásának hőmérsékleti feltételeiről itt.

Készítmény

A sárgarépa tárolási előkészítését tavasszal kell elkezdeni, amikor az ültetésre szánt magokat választják. Körülbelül egy hónappal a betakarítás előtt el kell kezdenie a helyiségek feldolgozását.. Ha kész a pince, gyűjthetjük a zöldségeket, amelyek szintén némi feldolgozást igényelnek.

Olvasson többet a sárgarépa előkészítéséről Itt.

Fajtaválasztás

Tárolásra alkalmasak az ősz második felében betakarított késői és középérésű fajták. Az ilyen gyökérzöldségek 7-10 hónapig frissek maradhatnak.

Az ültetéshez a következő magokat kell kiválasztania:

• az ősz királynője;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Sámson;
• Véletlen;
• Nantes;
• Vitamin;
• Moszkvai tél stb.

Különféle fajtákat nem lehet egymással keverni. Ezeket külön kell tárolni. Elsősorban középérésű sárgarépát használnak, majd későn érő sárgarépát. A legjobb tárolási célú sárgarépafajták leírása a következő helyen található: ez cikk.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a zöldségeket?

Ha olyan termést tesz a pincébe, amelyen nem esett át előzetes előkészítés, az gyorsan megromlik. Ahhoz, hogy a sárgarépa minél tovább friss maradjon, számos feltételnek teljesülnie kell:

1. Folytassa répát ásni száraz, napos időben szükséges. Amikor eltávolítja a gyökérnövényeket a földről, óvatosan járjon el, és ne sértse meg őket egy lapáttal.
2. Az ásott sárgarépát az ágyra fektetjük a kezdeti szárításhoz. 2 óra elteltével óvatosan rázzuk le a maradék földet, de nem kell túl buzgónak lenni.
3. A felsők levágása majdnem a növekedési pont alatt, akár 2 mm hosszú folyamatot hagyva hátra. Éles késsel távolítsa el a zöldeket.
4. Helyezze a zöldségeket ideiglenes tárolásra meleg helyiségbe, például kamrába. 5-7 nap múlva felmérheti állapotukat, és kiválogathatja a rothadt és romlott gyümölcsöket.
5. Az előkészítés befejezése után a zöldségeket le lehet engedni az alagsorba.

Szoba

A sárgarépa sikeres tárolásának kulcsa a pince megfelelő előkészítése. Akcióterv:

1. Szellőztesse ki a helyiséget. Ehhez a pincét 7-14 napig nyitva hagyják. Nem lehet benne idegen szag.
2. Biztosítson hozzáférést a friss levegőhöz. Ez csak jól működő szellőzés esetén lehetséges.
3. Fertőtlenítsen minden felületet. A falakat 2%-os fehérítőoldattal kell kezelni, ami megakadályozza a mikroorganizmusok elszaporodását.
4. Meszelje le a falakat. A meszelés a fertőtlenítés után 14 nappal kezdődik. 1 négyzetméterre m. körülbelül 0,5 liter oldatot vesz igénybe.
5. Kezelje a tárolóedényeket. Nem lehetnek penészesedés jelei. Javasoljuk, hogy a dobozokat a napon helyezze el, hogy biztosítsa a további szárítást és fertőtlenítést.

Az előkészítő tevékenységek egyetlen napot sem vesznek igénybe. Előre el kell kezdeni az értékesítést, körülbelül egy hónappal azelőtt, hogy a betakarítást a pincébe helyezné.

Mi a jobb?

A pincében az a jó, hogy szinte bármilyen edényben tárolhatod benne a terményt. A legnépszerűbb módszerek:

1. Dobozokban (műanyag vagy fa). A tartályt bármilyen alkalmas anyaggal megtöltjük. Lehet, hogy homok vagy száraz fűrészpor, melyeket a zöldségekre szórunk, hogy ne érintkezzenek egymással. Homok esetén 7-9 hónap, fűrészpor esetén akár egy év is.
2. Zománcos serpenyőkben. Előfeltétel a tartály integritása. Nem lehet rajta forgács vagy rozsda. Szorosan csomagolja be a zöldségeket a serpenyőbe, függőleges helyzetbe helyezve.Amikor a tetejéig megtelt, papírtörlővel letakarjuk és szorosan lezárjuk. Feltöltés nélkül a sárgarépa akár hat hónapig friss marad.
3. Szövet zacskókban. Szórja meg a gyökérzöldségeket bármilyen alkalmas anyaggal. Használhat hagyma vagy fokhagyma héját, ami segít megtartani a nedvességet.

   A zacskót 1/3-ig töltsük meg zöldségekkel, kössük le és helyezzük megfelelő helyre. Felhasználhatósági idő - legfeljebb hat hónap.

4. Műanyag zacskóban. Ez az egyik legnépszerűbb tárolási mód, mivel a zöldségek nem rothadnak, nem száradnak ki és nem fonnyadnak el a filmben. 1 zacskóba legfeljebb 5 kg gyökérzöldség kerülhet.

   A tartály le van kötve, de először több lyukat készítenek benne, hogy ne gyűljön össze benne a pára. A tárolás során a zöldségekből szén-dioxid szabadul fel, ami alacsony koncentrációban segít megőrizni frissességüket.

   Ha a levegő kiáramlása nem biztosított, a szén-dioxid szintje kritikus szintre emelkedik, és a sárgarépa romlásnak indul. A zacskók műanyag fóliára cserélhetők. Az eltarthatóság körülbelül 5 hónap.

5. Papírban. Minden gyökérzöldséget külön-külön, tiszta lapokba csomagolunk, nyomtatás vagy akvarellfesték nélkül. Tárolja a sárgarépát nyitott dobozokban.

1. Homok. Agyagnak kell lennie, nem folyónak. Feltöltés előtt kissé megnedvesítjük. 1 vödörhöz 0,5 liter vizet kell venni.
2. Tűlevelű fűrészpor.
3. Moha.

Ha minden feltétel teljesül, a sárgarépa hat hónapig vagy tovább is eláll a pincében.

Mit kell feldolgozni?

Leggyakrabban a sárgarépát agyaggal kezelik, mielőtt tárolásra kerülnének. Ez megakadályozza a csírázás és a hervadás folyamatát. Az agyag felhasználásának két lehetősége van: öntés és bemártás.

Töltelékhez? vödröket agyaggal töltik meg, amelyet vízzel hígítanak és 12 órán át hagyják.

Amikor az anyag megduzzad, alaposan keverje össze, adjon hozzá vizet, és ismét hagyja állni egy napig. Az eljárást 2-3 napig megismételjük. Az agyagot sűrű tejföl állagúra kell hozni.

A zöldségeket tartalmazó dobozok alját fólia borítja.. A gyökérzöldségeket úgy helyezzük el, hogy ne érjenek egymáshoz. A tetejükön agyaggal vannak feltöltve. Amikor ez a réteg megszárad, ismét ráhelyezzük a sárgarépát, és újra megtöltjük agyaggal. Az eljárást annyiszor ismételjük meg, ahányszor szükséges.

A második lehetőség a sárgarépát agyagba mártani. Olyan sűrűnek kell lennie, hogy ne csöpögjön le a gyökérzöldségről. A beáztatott sárgarépát megszárítjuk és dobozokba tesszük. Nem romlik, mivel minden példányt megbízhatóan véd egy szárított héj.

Az agyag egy környezetbarát anyag, amely nem tartalmaz az emberre káros szennyeződéseket.. Használata lehetővé teszi, hogy a termés eltarthatóságát 8-10 hónapra növelje. Fogyasztás előtt a zöldségeket alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni.

Egy másik lehetőség a paraffin használata. A gyökérzöldségeket a forró masszába kell mártani. A rugalmasság érdekében kis mennyiségű méhviaszt megolvaszthat paraffinban.

A fenti módszerek mindegyike biztonságos. A paraffin-, agyag- és krétaoldatban lévő anyagok nem hatolnak be a zöldségekbe. Ezért mosás és héj eltávolítása után ehetőek maradnak.

A legjobb és legrosszabb szomszédok

A sárgarépát külön tartályban kell tárolni. Más gyökérzöldségekkel nem keverhető. Lehetnek azonban a közelben zöldségek, például:

• burgonya;
• cukorrépa;
• karalábé;
• hagyma;
• csicsóka;
• retek.

A sárgarépa legrosszabb szomszédai almák, amelyek olyan anyagokat bocsátanak ki, amelyek elősegítik a gyors érést és minden olyan zöldségfélék romlását, amelyek közvetlen közelben találhatók.

A cékla és a sárgarépa együttes tárolásáról olvashat Itt És itt.

Problémák és megoldások

Problémák, amelyekkel a sárgarépa tárolása során találkozhat, és azok megoldása:

1. Hervadó. A pince páratartalmát növelni kell. Ehhez gondoskodnia kell a megfelelő szellőzésről. Ideiglenes intézkedés lehet víz permetezése szórófejes palackkal, vagy vödör folyadék elhelyezése.
2. A penész megjelenése a terményen. Ez akkor fordul elő, ha túlzott nedvesség van. Megbirkózhat a problémával, ha egy zacskó égetett meszet tesz a pincébe.
3. Rothadó. Miért rothad a sárgarépa? Valószínűleg egy beteg zöldség került a tartályba. Ebben az esetben a teljes termést ki kell válogatni, a sérült gyökereket eltávolítani és újra el kell tárolni.

Hasznos információk

Tippek a zöldségek eltarthatóságának meghosszabbításához:

1. A sárgarépát a pincében történő betakarítás előtt nem szabad meghámozni. A bőr eltávolítása gyors romlást okoz.
2. A sárgarépát nem szabad teljesen megtisztítani a talajtól, még kevésbé mosás.
3. A betakarítást rendszeresen válogatni kell, eltávolítva a romlott gyümölcsöket.
4. Ha a zöldségeket dobozokban tárolják, akkor a töltés magassága nem haladhatja meg az 1 m-t.

Következtetés

A sárgarépa pincében való tárolása több feltétel betartását igényli. Főbb pontok, amelyekre figyelni kell:

• a szoba tisztasága,
• a levegő hőmérsékletének 0…+2 fokon belüli tartása,
• a zöldségek megfelelő előkészítése.

A konténerek és az ömlesztett anyagok bármiek lehetnek.A betakarítást legjobb homokkal, agyaggal vagy fűrészporral ellátott dobozokban tárolni.