Gyakorlati ajánlások a kaliforniai paprika tárolási helyére és módjára, hogy megpiruljanak
A fagyra számítva a paprika betakarítását eltávolítják az ágyásokról. Az édes, húsos gyümölcsök ízletes és egészséges ételek részévé válnak.
De az éretleneket (halványzöld színük alapján lehet azonosítani) érésre kell küldeni.
Részletesebben megvizsgáljuk, hogyan kell megfelelően és hol tárolni a nem teljesen érett paprika gyümölcseit, hogy gyorsabban pirosodjanak.
Az érés kritériumai
Ahhoz, hogy az éretlen paprika húsos, lédús zöldségekké alakuljon, fontos az érés optimális feltételeinek biztosítása.
Ha szükséges, egy vödör víz segít növelni a levegő páratartalmát. (álljon ki három-négy órára abba a helyiségbe, ahol a zöldségeket tárolják). Ha a páratartalmat csökkenteni kell, víz helyett töltse meg a vödröt szénnel vagy sóval.
A kaliforniai paprika minőségi érésének harmadik, nagyon fontos kritériuma a fény hiánya, a közvetlen napfény az éretlen gyümölcs ellensége (erős fényben a zöldségek nagyon gyorsan megromlanak).
Érdemes megjegyezni: optimális körülmények között húsz-harminc nap alatt beérik a kaliforniai paprika.
Érésre a technikai érettségű gyümölcsöket választják ki. Ez azt jelenti, hogy a paprika már elérte a fajtának megfelelő méretet, de még nem volt ideje a kívánt színre cserélni.
A technikai érettség szakaszában a paprikának van ideje a maximális mennyiségű vitamin és tápanyag felhalmozására, ami alkalmassá teszi az érés utáni fogyasztásra.
Hogyan tartsuk frissen otthon?
Egy városi lakásban az éretlen paprika tárolására a legjobb hely az erkély (loggia).
Annak érdekében, hogy a zöldségek a tárolás során érjenek, a következőkre van szükség:
- Válassza ki a megfelelő méretű, lyukas fa- vagy kartondobozt (a tartálynak tisztának, száraznak, erősnek kell lennie).
- Bélelje ki a doboz alját papírral (takarja le egy réteg homokkal vagy fűrészporral).
- Az éretlen gyümölcsöket rétegesen rakja le.
- Fedje le a felső réteget vastag papírral vagy tiszta ruhával, és helyezze a dobozt sötét, hűvös helyre.
A paprika optimális rétegszáma egy dobozban három (különben nagy a terméskárosodás veszélye).
Egy másik lehetőség az éretlen paprika tárolására a hűtőszekrény. A műveletek algoritmusa:
- a gyümölcsöket gondosan válogatják, eltávolítva a rothadt és sérült példányokat a teljes tömegből;
- minden paprikát óvatosan vékony papírba csomagolunk (hosszabb tárolás érdekében a zöldségeket növényi olajjal megnedvesített puha ruhával töröljük le);
- Helyezze a kaliforniai paprikát műanyag zacskóba.
Ebben a formában a kaliforniai paprika három héten belül eléri a teljes érettséget, és három hónapig használható.
Alternatív megoldásként a gyümölcsök érése után a zöldségeket normál műanyag zacskóból vákuumzacskóba helyezik át, így a zöldségek eltarthatósága öt hónapra nő.
Ha nincs hely otthon?
Azok számára, akiknek nincs helyük otthonukban az éretlen paprika tárolására, megtehetik használjon egy bevált tárolási módot - lógó bokrokat. Ehhez a növényt gyökereivel együtt kiássák a kertből, száraz, sötét helyiségbe (pincébe, garázsba) helyezik, és a gyökérrendszerrel felfelé felfüggesztik a mennyezetre.
A bokrokat száraz időben ki kell ásni, hogy ne maradjon nedvesség a leveleken és a paprikán. Alternatív megoldásként az éretlen gyümölcsöket pincében vagy garázsban is tárolhatjuk.
A műveletek algoritmusa:
A gondosan válogatott kaliforniai paprikát (a gyümölcsöket érettségi fok és megjelenés alapján választjuk ki) vékony papírba csomagoljuk (minden gyümölcs külön-külön).- Egy fa- vagy kartondoboz aljára egy réteg (2-3 cm) folyami homokot vagy fűrészport öntünk.
- Fektesse a kaliforniai paprikát az előkészített edényekbe rétegesen.
- A felső réteget fűrészporral vagy homokkal borítják.
Tárolásra csak tiszta, jól szellőző garázs vagy pince alkalmas. Fontos, hogy a szoba falain ne legyen gomba és penész.
Gondoskodni kell arról is, hogy a paprika érlelésére szolgáló edényben is legyen szellőzőnyílás. Ellenkező esetben a zöldségtermés nagyon gyorsan elrohad, és soha nem éri el a zsenge érettségi fokot.
Tanácsot
Tárolás előtt Minden gyümölcsöt gondosan meg kell vizsgálni, hogy nem sérült-e vagy romlott-e.. A rothadás vagy horpadt jelekkel rendelkező kaliforniai paprika nem tárolható a zöldségek teljes tömege között, mert akár egyetlen rothadt gyümölcs is tönkreteheti a teljes termést.
Az éréshez jobb, ha elhagyja a késői paprikafajtákat (opcióként használhatja a Lastochka, Novy Goshary, Beglitsky vagy Aristotle fajtákat). A korai fajtákkal ellentétben a későn érő paprika nem lesz túlérett, vagy nem kezd rothadni a felhasználás idejére.
Kaliforniai paprika lerakása érlelésre, ne csomagolja régi újságokba (a zöldségek telítődnek a nyomdafesték kellemetlen szagával). A zöldségek hosszú távú tárolása során nagyon fontos az időszakos ellenőrzések elvégzése, a romlott példányok eltávolítása.
A videó bemutatja, hogyan kell megszervezni a kaliforniai paprika érését:
Következtetés
A kaliforniai paprika érlelésére és tárolására vonatkozó alapvető szabályok betartásával a lehető leghosszabb ideig élvezheti ízét és jótékony tulajdonságait.
