Trükkös módszerek a paprika otthoni téli tárolására, amíg csak lehet

Az édes paprika aromás, ízletes zöldség, gazdag összetétellel, sok hasznos anyagot tartalmaz.

Számos étel elkészítésére használják.

Ahhoz, hogy az édes paprika télen is használható legyen, megfelelően elő kell készíteni.

A továbbiakban elmondjuk, hogyan kell az édes paprikát télre tartósítani.

Tárolási funkciók

A kaliforniai paprikát éréskor szedik be. A teljesen érett gyümölcsök egy adott fajtához képest eltérő színűek, aromájuk és élénk ízük van. Az ilyen paprika biológiailag érett. Fagyasztásra használják és nyersen tárolják.

A betakarítás után a zöldségeket kötelező válogatni. Ugyanakkor figyelmet fordítanak a termések méretére, színére, sűrűségére, sérülések meglétére/hiányára. A rothadt, fonnyadt és sérült zöldségeket nem lehet hosszú ideig tárolni.

Friss

A nyers zöldségek maximális mennyiségű tápanyagot tartalmaznak. A zöldség sűrűsége ellenére sem érdemes sokáig melegen tartani.

Az optimális feltételek a pince, hűtőszekrény, felszerelt erkély a termés hűtésének lehetőségével.

A zöldségek frissen tartásának előnyei:

• a zöldségek megjelenésének és ízének megőrzése;
• Használható nyersen és különféle ételek elkészítéséhez.

Hibák:

• magas követelmények az életkörülményekkel szemben;
• viszonylag rövid eltarthatósági idő;
• a betakarítás egy részének károsodása lehetséges;
• szükséges, hogy legyen hely a termés számára;
• a tárolás során rendszeresen ellenőrizni kell a zöldségeket, és el kell végezni az elutasítást;
• Gondoskodni kell a paprika csomagolására és tárolására szolgáló edények rendelkezésre állásáról.

A pincében

A túlnyomórészt technikailag érett zöldségeket a pincében vagy a pincében helyezik el. Hogy több hétig kitartsanak, A következő feltételeket kell megteremteni:

• a levegő hőmérséklete +10°C legyen;
• a levegő páratartalma körülbelül 90%.

Biztosítani kell a levegő keringését is, és a fény nem esik a zöldségekre. A főtt gyümölcsöket egy dobozba rétegesen kell elhelyezni, sütőpapírral vagy fehér papírral kibélelve. A zöldségeket megszórhatja fűrészporral vagy homokkal. A rétegek számát célszerű kettőre vagy háromra korlátozni.

A paprika hosszú távú tárolása esetén rendszeresen le kell menni a pincébe, és ellenőrizni kell a zöldségek állapotát, eltávolítva a romlottakat.

Az erkélyen

Az édes paprika nem maradhat egész télen az erkélyen. Maximum - néhány hónap.

Akárcsak a friss zöldségek pincében való tárolása esetén, biztosítani kell a levegőcserét és a napsugárzás elleni védelmet.

Tárolási hőmérséklet +12°C-ig. A fából készült dobozok tárolóedényként szolgálhatnak. A zöldséges edények fénytől való védelme érdekében jobb, ha letakarjuk őket például zsákvászonnal.

Hűtőszekrényben

Az édes paprika gyümölcsei normál hűtőszekrényben 2-3 hónapig jól eltarthatók. Az ilyen tárolás hátránya a kamra korlátozott mérete, ami nem teszi lehetővé nagy termés kihelyezését.

Annak érdekében, hogy a zöldségek sokáig üljenek, gondosan kell kiválasztani őket, és le kell törölni a szennyeződéseket. Ezt követően minden gyümölcsöt enyhén meg kell dörzsölni növényi olajjal, és papírba kell csomagolni. Az elkészített borsot műanyag zacskóba vagy fedővel ellátott műanyag edénybe helyezzük. Nem szabad megengedni, hogy páralecsapódás jelenjen meg a gyümölcsökön, mert ez a zöldség rothadásához vezet.

Szobahőmérsékleten

A városi lakás melegében az édes paprika nem tart sokáig. A maximum néhány nap, és szinte azonnal hervadni kezd. Hiába teszed a paprikát a kamrába, nem fog kitartani tavaszig.

Fagyasztó

Édes paprika fagyasztása - hatékony módszer a zöldségek ízének megőrzésére és megjelenése egész télen át, sőt az új betakarításig. Ki kell választani az érett gyümölcsöket, rothadt területek nélkül.

A paprika fagyasztható egészben vagy csíkokra (kockákra) vágva. A fagyasztóba helyezés előtt meg kell mosni és meg kell szárítani, eltávolítani a magokat és a szárakat. Az egész gyümölcsök lefagyasztása lehetővé teszi a paprika felhasználását a töltelék elkészítéséhez.

A készítmények cipzáras műanyag zacskókba vagy tartályokba csomagolhatók. A zöldséget úgy kell elosztani, hogy tömören elférjen a fagyasztóban.

A zöldségek fagyasztással történő tárolásának módszerének előnyei:

• a legtöbb hasznos anyag megőrzése;
• a megjelenés és az íz megőrzése.

A módszer hátrányai:

• előkezelés szükséges (mosás, magok eltávolítása stb.);
• fagyasztóhely szükséges;
• a kiolvasztott paprika gyorsan elveszíti sűrűségét;
• a fagyasztó üzemeltetéséhez szükséges villamosenergia-költség.

A felengedést követően a terméket már nem lehet újra lefagyasztani. Olvass tovább Itt.

Ez a videó az édes paprika fagyasztásáról szól:

Szárítás

Az édes paprika szárítható. Az így elkészített zöldségek hosszú ideig - a következő betakarításig, egy éven belül - eltarthatók. A szárított paprika adalékként használható különféle ételek elkészítéséhez, mint például levesek, húsok, zöldségek stb.

Feldolgozási folyamat:

1. Öblítse le a gyümölcsöket.
2. Száraz.
3. Vágjuk kockákra vagy csíkokra.
4. Pár percig vízben blansírozzuk.
5. Tegyük át egy szitára.
6. Hagyja lefolyni a vizet.
7. Állítsa a sütő hőmérsékletét 60 °C-ra.
8. Hagyja száradni, időnként megkeverve néhány órán keresztül. A készenlétet a paprika törékenysége határozza meg. Ha nem törékennyé, de rugalmas marad, folytatni kell a szárítást.

A feldolgozási módszer előnyei:

• nagy mennyiségű zöldség feldolgozásának képessége;
• A sérült gyümölcsöket előzetes metszéssel használhatja;
• a termék hosszú eltarthatósága;
• kompakt tárolás;
• egyszerű használat.

Az elkészítési mód hátrányai:

• a feldolgozási folyamat összetettsége;
• néhány előnyös tulajdonság, aroma és íz elvesztése;
• a szárítás során felmerülő gáz- vagy villanyköltségek.

Ha a szárítás következtében nedvességet veszít, a késztermék tömege körülbelül 12-szeresére csökken.

Az édes paprika szárításáról - videó:

Megőrzés

A befőzés a zöldségek téli tartósításának egyik módja. Ha a borsnak sérült részei vannak, le kell vágni, a többit lecsó, saláták és különféle öntetek készítésére kell felhasználni, amelyekben a zöldség apróra vágott formában jelenik meg.

A feldolgozási módszer előnyei:

• a hibás zöldségek használatának képessége, mivel a cellulóz sérült töredékei levághatók;
• hosszú távú tárolás télen.

Hibák:

• tárolóhely szükséges;
• az öntetek és saláták elkészítésének idő- és munkaköltsége;
• Sok recept nagy mennyiségű sót és ecetet tartalmaz, ami nem mindig egészséges.

Fűszerezés

A borsból készült fűszerezés gazdagítja a különféle ételek ízét a hideg évszakban.

Szükséges összetevők:

• 2 kg bors;
• 2 evőkanál. só.

Működési eljárás:

1. Mossa meg és szárítsa meg a paprikát.
2. Távolítsa el a paprika magjait, szárát és hártyáját.
3. A borsot átpasszírozzuk egy húsdarálón.
4. Adj hozzá sót.
5. Keverd össze.
6. 10 percig állni hagyjuk.
7. Keverjük újra.
8. A keveréket üvegekbe osztjuk.
9. Öntsön 2 evőkanál minden üvegbe a tetejére. növényi olaj. Ez megakadályozza a rothadási folyamatok kialakulását.
10. Zárja le nejlon fedéllel.

Ezt a kötszert hűtőszekrényben kell tárolni.

Olajban

Édes paprika pácolásához elő kell készíteni:

• 3 kg édes paprika;
• 3 csésze növényi olaj;
• 4 evőkanál. víz;
• 2/3 csésze ecet;
• szemes bors, babérlevél, fokhagymagerezd - egyenként több darab;
• 2/3 csésze cukor;
• 2/3 csésze só.

Munkarend:

1. Öblítse le a borsot.
2. Mindegyiket hosszában levágjuk.
3. Távolítsa el a szárat és a magokat.
4. A paprikát olajon 2 percig blansírozzuk.
5. Külön a páchoz keverje össze a vizet, a fekete borsot, a babérlevelet és az ecetet.
6. Forraljuk fel a pácot.
7. Tegye a borsot üvegekbe.
8. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
9. Beleöntjük a pácot.
10. Sterilizáljuk az üvegeket negyed óráig.
11. Felteker.
12. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Ecetes édes paprika, videó recept:

7 ajánlás

Tartsa meg az édes paprikát télre A következő szakértői ajánlások segítenek:

1. Még a sérült zöldségek is felhasználhatók az előkészületekhez. Az érintett területeket le kell vágni. Jó része szárításra vagy fagyasztásra használható.
2. A nedves zöldségeket nem szabad lefagyasztani, először meg kell szárítani, különben sok jég képződik.
3. A friss paprika tárolása során nem csak a természetes, hanem a mesterséges fényt is ki kell zárni.
4. A hűtőszekrényben ajánlatos a zöldségeket olyan részekben tárolni, amelyeket kifejezetten ezekhez a termékekhez terveztek.
5. Az erkélyen, kamrában vagy pincében a friss gyümölcs tárolására szolgáló dobozoknak légáteresztőnek kell lenniük.
6. Friss paprika papírba csomagolásakor ne használjon újságokat – az élelmiszerek nyomdafestékével való érintkezés nem kívánatos.
7. A paprika sütőben való szárítása helyett használhat elektromos szárítót zöldségekhez és gyümölcsökhöz.

Következtetés

Az édes paprika téli tartósításának többféle módja van. Az opció kiválasztása a gyümölcs állapotától és a tervezett jövőbeni felhasználástól függ. Különféle ételek elkészítéséhez többféle módszert is használhat.