A gasztronómiai élet trükkjei arról, hogyan kell az édes paprikát télre megőrizni tölteléknek

Az édes paprika az egyik legsokoldalúbb főzéshez használható zöldség.

Ahhoz, hogy a zöldséget hosszú ideig eltarthassuk, helyesen kell kiválasztani és feldolgozni.

Hogyan tartósítsuk az édes paprikát télre töltelékhez? Ezt otthon is megteheti, bevált receptek segítségével.

Tárolás előkészítése

A télen tervezett töltelékhez a paprikát nagyon gondosan választják ki. Érettnek és sértetlennek kell lennie (rothadás, repedések, horpadások). Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az egész gyümölcsöt a betakarításhoz használják fel.

A betakarított édes paprikát átvizsgálják. A hibás gyümölcsöket el kell dobni, más típusú készítményekhez és öntetekhez is felhasználhatók. A betakarításra kiválasztott édes paprikát elő kell készíteni: meg kell mosni, éles késsel óvatosan levágni a szárát, és eltávolítani a magokat.

Sajátosságok

Annak érdekében, hogy télen megörvendeztesse családját töltött paprikával, fagyasztható vagy befőzhető. A betakarítást nem lehet egész télen frissen megőrizni.

Fagyasztó

Fagyott állapotban a zöldség gyorsan kihűl. Javasoljuk, hogy a fagyasztó hőmérséklete ne legyen magasabb, mint 18? C. Ennek a feltételnek a betartása teszi lehetővé a tápanyagok maximális mennyiségének megtakarítását. Ebben a formában a készítmény nemcsak egész télen, hanem akár a következő betakarításig is tárolható.

Lefagyasztva a zöldség megőrzi reprezentatív megjelenését, jótékony tulajdonságait és ízét. Ezt elősegíti a hőkezelés hiánya.

Az elkészített paprikát megmosás után meg kell szárítani. Ellenkező esetben sok jég és dér képződik a zöldségeken.

A kompakt tároláshoz a gyümölcsöket egymásba kell helyezni - több darab egy sorban. Ezt követően a paprikát műanyag zacskóba tesszük és fagyasztóba tesszük. Ha lefagyasztja a már töltött paprikát, az eltarthatósága jelentősen csökken. Olvass tovább Itt.

Ez a videó az édes paprika fagyasztásáról szól:

Befőzés

Az édes kaliforniai paprika befőzhető. Az így elkészített készítmény alkalmas téli zöldségek töltésére. Sok recept létezik.

Klasszikus módon

A legegyszerűbb és legnépszerűbb a következő összetevőket igényli:

• 1,5 kg paprika;
• 3 babérlevél;
• 5 borsó fekete és szegfűbors;
• 1,5 liter víz;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• 1 desszert kanál cukor;
• 1 evőkanál. l. só.

Eljárás:

1. Mossa meg a borsot.
2. Vágja le a szárát a gyümölcsről.
3. Távolítsa el a magokat.
4. Öblítse le újra.
5. A paprikát forró vízben 1 percig blansírozzuk.
6. Vegye ki a borsot a forrásban lévő vízből. Engedje le róluk a vizet.
7. Sterilizálja az üvegeket 15 percig.
8. Tegye a paprikát üvegekbe.
9. A pácot külön elkészítjük. Ehhez adjunk hozzá babérlevelet, forró és szegfűborsot, sót, cukrot forrásban lévő vízhez. A pácot 4 percig forraljuk.
10. Öntsünk ecetet egy üvegbe, és öntsük bele az elkészített pácot.
11. Tekerje fel a dobozokat.
12. Fordítsd fejjel lefelé és tekerd be.
13. Hagyja kihűlni.

Ha a pác térfogata nem elegendő, forrásban lévő vizet adhat hozzá.

Ez a videó az édes paprika konzerválásáról szól:

Gyors recept

Azok számára, akik gyorsan szeretnének megbirkózni a munkadarabokkal, Ez a recept működni fog:

• a kaliforniai paprikát meg kell szabadítani a magtól és a szártól;
• forraljuk forrásban lévő vízben 3 percig;
• szerezze be a borsot - ne dobja ki a sóoldatot, akkor is szüksége lesz rá;
• tegye a gyümölcsöket egy 3 literes üvegbe;
• öntsük bele a sóoldatot, amelyben a zöldségeket főzték;
• Öntsön 3 evőkanál minden üvegbe a tetejére. l. ecet;
• felteker.

Ajánlások

Édes paprika elkészítésekor télen A következő szakértői javaslatok hasznosak lehetnek:

1. A betakarított vagy fagyasztásra vásárolt zöldségeket a lehető leggyorsabban fel kell dolgozni, mielőtt elkezdenek fonnyadni.
2. Ha a paprikát nemcsak fagyasztásra, hanem tartósításra is vásárolják vagy gyűjtik, először fagyasztani kell, majd pácolni.
3. A felolvasztott zöldségeket nem lehet újra lefagyasztani. Emiatt nagyon fontos, hogy a borsot helyesen adagoljuk, hogy pontosan annyit olvasztassunk fel, amennyi egy étel elkészítéséhez szükséges.
4. A zöldségek lefagyasztásához nemcsak közönséges műanyag zacskókat, hanem cipzárral ellátottakat is, valamint tetővel ellátott műanyag ételtartókat is használhat.

Következtetés

Az édes paprika fagyasztással és befőzéssel történő téli tartósítása lehetővé teszi, hogy hideg időben is ízletes, aromás nyári ételeket élvezhess. Ha betartják a zöldségek elkészítésének technológiáját, a paprika kifejezett aromájú és ízű lesz.