Értékes útmutatások a paprika megfelelő tárolásáról a hűtőszekrényben télen
A bolgár (édes paprika) paprika vitaminokban és mikroelemekben gazdag. Friss fogyasztásra ajánlott, ezért fontos, hogy a gyümölcsöket minél tovább óvjuk a romlástól.
A zöldség alkalmas háztartási hűtőszekrényben való tárolásra, ahol több hétig megőrzi tulajdonságait.
Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően tárolni a kaliforniai paprikát a hűtőszekrényben, hogy hosszú ideig frissek maradjanak.
Tartalom
Hűtőben tartható?
A friss zöldségek szokásos városi lakásban való tárolásának leggyakoribb módja a háztartási hűtőszekrény. Egy speciális rekeszben tartják fenn az optimális hőmérsékletet és páratartalmat a paprika számára.
A hőmérséklet szabályozásához hőmérőt helyeznek a dobozba.. Amikor lehűl (+2 fok alá esik a hőmérséklet), a dobozokat takarókba csomagolják.
Felkészülés az otthoni tárolásra
A saját kertből származó kaliforniai paprikát a technikai érettség szakaszában érdemes leszedni a bokrokról. A termések legyenek testesek, de ne legyenek túlérettek, vastag, fényes, ép héjúak.
Zöldségvásárlásnál a piacon érdemesebb sárga és narancssárga, sűrű paprikát választani. A sötétvörös gyümölcsök már teljesen érettek, és nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.
A zöldpaprika nem biztos, hogy érett, gyorsan megfonnyad, és nem tart tovább egy hétnél. A tiszta zöldség nem igényel előkészítést a tároláshoz. Azonnal betesszük a hűtőbe.
Törölje le a szennyezett gyümölcsöket száraz szivaccsal vagy ruhával anélkül, hogy megsértené a gyümölcs héját. Ha a paprika nagyon koszos, öblítse le hideg vízzel, és törölközőre fektetve hagyja megszáradni.
A szárakat a terméstől 3-5 mm távolságra levágjuk, a vágást megszórhatjuk krétával vagy zúzott szénnel.
Melyik csomagolás tartja sokáig frissen a zöldségeket?
A friss zöldségek a lehető leghosszabb ideig elállnak +2 +6 fokos hőmérsékleten és 80%-os páratartalom mellett. Ezek a paraméterek a modern modellek zöldségrekeszének és a régi hűtőszekrények alsó polcának felelnek meg.
Több paprika körülbelül egy hétig jól eláll a zöldségrekeszben csomagolás nélkül. De ha hosszabb ideig kell tárolni, további héjra lesz szükség. Az édes paprikahüvelyek különböző csomagokba helyezhetők:
- Nejlonzacskó. Legfeljebb 15 száraz és tiszta gyümölcs kerül egy új zacskóba. A táska szorosan meg van kötve, falaiban csúszdával több lyuk van. A lyukakra azért van szükség, hogy lehetővé tegyék a szén-dioxid felszabadulását, amelyet a zöldség a tárolás során bocsát ki.
- Műanyag tároló. A szoros fedelű, élelmiszer-minőségű műanyag edények ideálisak a friss kaliforniai paprika tárolására. A gyümölcsöket szorosan, de anélkül, hogy összetörnék, dobozokba helyezzük, körülbelül 1 cm szabad helyet hagyva a fedélnek.
- Fólia, papír, fólia. Minden gyümölcs külön-külön is csomagolható fóliába, pergamenbe vagy élelmiszerfóliába.
Megmosva, meghámozva és darabokra vágva a paprika 2-4 napig hűtőszekrényben tárolja ízét és lédússágát. A hozzá tartozó tányért fóliába csomagoljuk.
A kaliforniai paprika hűtőszekrényben való tárolásának másik módja az vákuumba csomagolva. A tiszta, száraz zöldséget szoros zacskóba vagy speciális edénybe helyezzük, és a levegőt porszívóval kiszivattyúzzuk.
Mennyi ideig tárolják, mitől függ az időtartam?
A tárolásra megfelelően kiválasztott és előkészített zöldség 3-6 hétig megőrzi a vitaminokat, ízét és megjelenését.
A zöldség eltarthatóságát a következők befolyásolják:
- a növények megfelelő termesztése és időben történő betakarítás;
- a csomagolás és a tartályok tisztasága;
- a hőmérséklet és a páratartalom állandósága a hűtőszekrényben.
Megfigyelték, hogy a helyi fajták és a saját kertünkben, szabadföldön termesztett paprika tovább marad lédús és nem rothad el. A délről behozott vagy üvegházban termesztett zöldségféléket gyakran túltáplálják műtrágyával, régen eltávolítják a bokrokról, és már nem frissek. A bolti paprika eltarthatósága nem haladja meg a 10 napot.
A fagyasztóban
-18 fokos és az alatti hőmérsékleten az édes paprika több mint 6 hónapig megőrzi minőségét. A C-vitamin, a tárolás során a leginstabilabb elem, szinte teljesen megmarad a fagyasztott gyümölcsökben.
A fagyasztóban való tárolás előtt a zöldséget megtisztítjuk a magoktól és a szártól., néha darabokra vágva vagy turmixolva, zacskóba vagy műanyag palackokba öntve a masszát. A további előkészítéshez a félkész terméket nem kell felolvasztani.
6 módja a kaliforniai paprika fagyasztásának - a videóban:
Hogyan lehet meghosszabbítani az eltarthatóságot?
A paprika hosszú távú hűtőszekrényben való tárolását megkönnyíti a csomagolás tisztán tartása és a felesleges nedvesség eltávolítása. Fontos, hogy csak tiszta zöldségeket tároljunk, a tárolóedényeket és a hűtőfiókokat rendszeresen mossuk és alaposan szárítsuk meg. A zöldségekhez csak új zacskókat használnak.
A gyümölcsök felületén lévő baktériumok eltávolítására, vodkába áztatott vattakoronggal törölheti át őket vagy alkoholos tinktúra.
Az egész, sértetlen paprikát olvasztott állati zsírba vagy finomított növényi olajba márthatjuk. A héj felületén lévő olaj- vagy zsírréteg megakadályozza a nedvesség elpárolgását, így a gyümölcs lédús marad. Főzés előtt ezt a gyümölcsöt meleg vízzel és szappannal mossuk.
Ha kondenzvízcseppek jelennek meg a tartály vagy zacskó falán, ez a túl magas páratartalom és hőmérséklet jelzése.
Sürgős intézkedéseket tesznek:
- a nedvességet eltávolítjuk a csomagolásból, a gyümölcs héját szárazra töröljük;
- több lyuk van a zsákokban a szellőzés érdekében;
- A dobozok fedelét kissé nyitva hagyjuk.
Az akciósan már perforált, cipzáras zacskókat találsz zöldségek tárolására.
Tanácsot
A zöldségek megromlásának első jelei a héj fényének elvesztése, a gyümölcs petyhüdtsége. Az ilyen paprikákat a lehető leghamarabb fel kell dolgozni.
A válogatás során talált rothadás jeleit mutató paprikát le kell vágni, a magokat eltávolítani, megmosni, szárítani és tiszta zacskóba helyezni.
A termék felhasználás előtt 5-7 napig tárolható hűtőszekrényben. Vákuumos tömítővel akár 2 héttel is meghosszabbíthatja az eltarthatóságot..
A paprikát, almát és körtét nem tárolhatja a hűtőszekrény ugyanabban a rekeszében. A tárolás során a gyümölcsök gázt - etilént - bocsátanak ki, ami hozzájárul a közeli zöldségek és gyümölcsök gyors éréséhez és túléréséhez.
Az azonos méretű gyümölcsöket egy edénybe kell helyezni.. A kicsi és a túl nagy paprikákat először feldolgozzák.
Következtetés
A kaliforniai paprikát hűtőszekrényben, +2 +6 fokos hőmérsékleten, perforált zacskóba vagy műanyag tartályba csomagolva tárolják. A tiszta és egészséges gyümölcsök lédúsak maradnak, és 6 hétig megtartják a vitaminokat.
