Gyakorlati ajánlások a kaliforniai paprika télen történő fagyasztóban való tárolására

A kaliforniai paprika érési időszakában ügyelni kell a betakarítás megőrzésére.

A fagyasztás lehetővé teszi a zöldségek hosszú távú tárolását. Lehetővé teszi a hőkezelés elkerülését és biztosítja a tápanyagok magas szintű megőrzését a gyümölcsben.

Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell a kaliforniai paprikát télen a fagyasztóban tárolni.

A fagyasztás hatása a termék ízére és tulajdonságaira

A zöldségek otthoni fagyasztásának számos előnye van.. Ezek közé tartozik: a kaliforniai paprika jótékony tulajdonságainak megőrzése és a pénzmegtakarítás, mivel a zöldségek szezonban olcsóbbak, mint télen.

A kaliforniai paprikát lefagyasztják, hogy később különféle célokra felhasználják. Ez határozza meg, hogyan kell elkészíteni a zöldséget a fagyasztóba helyezés előtt.

A fagyasztás formája nagyon eltérő lehet:

• egész gyümölcsök;
• csíkokra vagy kockákra vágás;
• előőrölni vagy turmixgépen átengedni.

Nagy darabokra vágva, vagy még jobb, egészben lefagyasztva a zöldség megőrzi pozitív tulajdonságainak és ízének túlnyomó részét.Ennek az opciónak az a hátránya, hogy sok helyet foglal a fagyasztóban.

A folyamat jellemzői

A zöldségek fagyasztására számos lehetőség kínálkozik. Mindegyik módszernek megvannak a maga árnyalatai.

Télre egészben, főzés nélkül lefagyasztjuk

Még az egész gyümölcsök fagyasztása is bizonyos előkészítő lépéseket igényel. A paprikát meg kell tisztítani a magoktól. a lófarkat levágják, a felesleges nedvességet kívül-belül eltávolítják.

Csomagoláshoz a borsot több darabban (általában 4-5) egymásba rakják, hogy a lehető legkisebb térfogatot foglalják el. Ne használjon erőt, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt. Célszerű egy műanyag zacskóba annyi gyümölcsöt tenni, amennyi az étel elkészítéséhez felhasználható.

A paprika fagyasztásának módja az alábbi videóban látható:

Blansírozott hüvelyek

A blansírozás használatának jelentős előnye van - lehetővé teszi a fagyasztó gazdaságosabb használatát. Ez a módszer alkalmas azok számára, akiknek kis fagyasztójuk van.

A borsot ugyanúgy készítjük el, mint az előző esetben. Ezután a következőket kell tennie:

1. A gyümölcsöket egy nagy serpenyőbe tesszük.
2. A tartályt forrásban lévő vízzel töltik fel.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel.
4. Kapcsold el a tüzet.
5. Fedjük le fedéllel.
6. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.
7. Engedje le a vizet.
8. Szárítsd meg.

A kezelés után a gyümölcsök puhává válnak. A tömörebbé vált zöldségeket egy zacskóba tesszük és a fagyasztóba tesszük.

Ez a videó a főtt paprika fagyasztásáról szól:

Szeletelt

A felhasználás céljától és személyes preferenciáitól függően a zöldség többféleképpen vágható:

• gyűrűk;
• csíkok;
• kockák stb.

Sült

Az elkészítéshez sűrű, érett, húsos falú paprikákra lesz szükség. Munkarend:

• fedje le a sütőlapot pergamennel;
• helyezze a megmosott gyümölcsöket egy sütőlapra;
• fél órára tedd a sütőbe 200 ° C-on;
• szerezze be a borsot;
• áttesszük egy serpenyőbe;
• fedővel lefedni;
• hagyja ebben a formában 20 percig;
• hámozzuk le a gyümölcsöt a felső filmről;
• távolítsa el a farkot és a magokat;
• minden zöldséget több darabra vágunk;
• osszuk szét adagolt zacskókba;
• tedd be a fagyasztóba.

Jéggolyó (kocka)

A friss kaliforniai paprika tartósításának ez a módja alkalmas mártások, öntetek és más nagyon finom őrlést igénylő ételek készítésére.

Eljárás:

1. Mossa meg és távolítsa el a magokat a zöldségből.
2. Szárítsa meg a gyümölcsöket, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
3. Tegye át a zöldségeket egy húsdarálón vagy használjon turmixgépet.
4. Helyezze a kapott pürés keveréket jégkocka tálcákba.
5. Helyezze a formákat a fagyasztóba.

Megfelelő leolvasztás

A fagyasztóba helyezett előkészített készítményeket megfelelően fel kell olvasztani. A zöldségek teljes kiolvasztása nem mindig szükséges, mivel a zöldség gyorsan megpuhul.

Az egész fagyasztott zöldségeket megtölthetjük anélkül, hogy megvárnánk, amíg kiolvadnak., hiszen elveszti a formáját és nehezebb lesz töltelékkel megtölteni. Amint a fagyasztóból kivett paprika elkezd könnyen elválni egymástól, már használható is a töltelékhez.

A félkész termékként fagyasztott paprikáknál gyakran a nem teljes felengedés is megfelelőbb. Azonnal dobhatsz egy jéggolyót őrölt borssal az első elkészített ételbe.

5 hasznos tipp

Amikor a kaliforniai paprika fagyasztásával foglalkozik, A következő jellemzőket kell figyelembe venni:

1. Csak érett, sérülésmentes zöldséget szabad lefagyasztani.
2. A fagyasztóba helyezés előtt a gyümölcsöket meg kell mosni és meg kell tisztítani a magvaktól, le kell vágni a farkát és eltávolítani a hártyát.
3. A bors megmosása után meg kell szárítani. Ellenkező esetben fagyás közben jég képződik.
4. Kényelmes a paprikát adagokban csomagolni. Ez megakadályozza, hogy több zöldséget olvasztasson fel, mint amennyi egy elkészítéshez szükséges. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a szabályt, a fagyasztóból kivett zöldségek gyorsan felolvadnak, ami nem kívánatos.
5. A felolvasztott gyümölcsöket nem szabad újra megfagyni - a tápanyagok nagy része elveszik, és a paprika megjelenése és állaga romlik.

Következtetés

A kaliforniai paprika fagyasztása lehetővé teszi, hogy egy kényelmes félkész termék mindig kéznél legyen egész télen. Annak érdekében, hogy családját különféle ízletes ételekkel örvendeztesse meg, többféle fagyasztási módszert is használhat – az egész paprika fagyasztóba helyezésétől a jégkockák lefagyasztásáig.