Hasznos ajánlások a csípős paprika otthoni tárolására télen

A csípős paprika egy népszerű fűszer, amelyet az ételek fűszeressé tételére használnak.

A fűszer megfelelő tárolást igényel. De először a borsot elő kell készíteni.

Hogyan tároljuk a forró paprikát? A fűszerek friss, fagyasztott, konzerv és szárított formában történő tárolására speciális szabályok vonatkoznak.

Tárolás előkészítése

Magukat a begyűjtött borsot hosszú ideig tárolják.. Ugyanakkor a paprika tárolása előtt meg kell győződnie arról, hogy nincs rajta sérülés vagy rothadás. Ha nem távolítják el, a rothadási folyamat az egész gyümölcsre kiterjed.

Külön kell rendezni azokat a hüvelyeket, amelyeken horpadások vannak. Az ilyen gyümölcsöket ajánlatos apróra vágni és fűszerként használni.

Szabályok

A bors tárolása közvetlenül függ az érlelés módjától.. A friss bors tárolása speciális szabályok szerint történik. A hüvelyek fagyasztására és tartósítására külön követelmények vonatkoznak. Szükséges a növény megfelelő szárítása is.

Friss zöldségekhez

Friss állapotban a növény a legjobban megőrzi a tápanyagokat és a vitaminokat.

Ez a paprika is kifejezettebb ízű. Ugyanakkor a növényt frissen csak különleges körülmények között tárolják.

Fontos figyelembe venni a következőket:

• a borsot napfénytől távol kell tartani;
• a növénynek csak sötét és hűvös helyen kell feküdnie;
• a gyümölcsöket 7-10 fokos hőmérsékleten tárolják ⁰C.

A friss paprika tárolására legalkalmasabb hely a hűtőszekrény. Ott biztosítják a megfelelő hőmérsékleti rendszert, amely nem haladja meg a 6 fokot ⁰C. Ezenkívül a hűtőszekrénynek megfelelő páratartalommal kell rendelkeznie. Ennek köszönhetően a növény tovább friss marad és lassabban fakul.

A friss hüvelyek hűtőszekrényben való tárolása során fontos figyelembe venni a következőket:

• a zsákban, amelyben a növényt tárolják, lyukakat kell készítenie a levegő hozzáféréséhez;
• a szemes borsot a zöldségrekeszben kell tartani;
• Magát a hüvelyeket tartalmazó zacskót vagy tartályt nem kell teljesen lezárni.

A friss gyümölcsök is tárolhatók az alagsorban. Ott is biztosított a megfelelő hőmérséklet. Az alagsorban általában nem haladja meg a 10-et ⁰C. A pincéknek optimális páratartalommal kell rendelkezniük a paprika hosszú távú tartósításához.

Amikor friss hüvelyeket tárol a pincében, fontos figyelembe venni a következőket:

• az alagsorban belül ne legyen túl fülledt;
• magát a pincét szellőztetni kell;
• az alagsorban a lehető legkevesebb fénynek kell lennie (még mesterségesen is);
• a szemes borsot fából vagy műanyagból készült dobozokba kell helyezni, amelyekben levegő jut.

Ha a paprikát a pincében lévő dobozokban tároljuk, ajánlatos rétegesen elhelyezni. Minden réteget száraz papírlapokkal kell elválasztani. A hüvelyeket frissen is tárolhatja, ha a gyökerekkel együtt kiásja őket. Maga a növény a pincében van felfüggesztve egy kötélen, rizómával felfelé.Ezzel a tárolási móddal a bors három hónapig nem romolhat meg.

Alternatív tárolási hely lehet egy erkély.. Fontos, hogy ne a napos oldalon legyen. Ellenkező esetben a növény gyorsan kiszárad. Fontos, hogy az erkély szigetelve legyen. A friss hüvelyek gyorsan megromlanak magas páratartalom mellett vagy nulla alatti hőmérsékleten.

Az erkély nem lehet túl meleg. A magas hőmérséklet miatt a gyümölcsök azonnal elhervadnak. A friss gyümölcsök erkélyen való tárolásának ajánlott hőmérséklete 10-20 ⁰C.

Fagyott

A növény lefagyasztva sokáig eltartható. A sokkfagyasztásnak köszönhetően a paprika jól megőrzi minden előnyös tulajdonságát.

A gyümölcsöket a következő séma szerint ajánlott lefagyasztani:

1. A hüvelyeket előzetesen alaposan megmossuk.
2. Szárítsa meg a borsot papírral vagy normál törülközővel.
3. A hüvelyeket apró darabokra vágjuk.
4. A gyümölcsöket külön műanyag zacskókba helyezzük. Egyenként, külön tasakba csomagolhatod őket.
5. A hüvelyeket a fagyasztóba helyezzük, és ott -15 fokos hőmérsékleten tároljuk ⁰C és alatta.

Műanyag zacskók helyett használhat műanyag edényeket. Ebben az esetben a borsot szoros fedél alatt kell tárolni.

Ez a videó a csípős paprika fagyasztásáról szól:

Konzervált

Az ecetes gyümölcsöket hosszú ideig tárolják. Fontos a hőmérséklet és a páratartalom. Javasoljuk, hogy a pácüvegeket csak pincében és hűtőszekrényben tartsák. Optimális hőmérséklet – 4-10 ⁰C.A pincében és a hűtőszekrényben a páratartalomnak 60% -on belül kell lennie.

A hüvelyeket a hűtőszekrényen és a pincén kívül tárolhatja. Fontos, hogy a pácüvegeket csak sötét helyen tartsuk, ahová nem jut be a napfény. Magában a helyiségben a levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a 25 fokot ⁰C.

Ecetes csípős paprika, videó recept:

Szárított

Szárítva a növény különösen sokáig eltarthat.. Fontos a megfelelő feltételek biztosítása. A hüvelyeket csak száraz helyiségben szabad tartani. A nedvesség hatására gyorsan telítődnek vízzel és penészesedni kezdenek.

A tárolási hőmérséklet szerepet játszik. A szemes borsot melegen kell tartani. A szobahőmérsékletnek 20 fok felett kell lennie ⁰C. A páratartalomnak 50% alatt kell lennie. Javasoljuk, hogy a borsot sütőpapíros tepsire helyezzük, és sötétített szekrényben tároljuk.

A szárított hüvelyeket műanyag zacskókba is tehetjük vagy műanyag edényekbe, és helyezze őket sötét szekrénybe, távol az erős szagú élelmiszerektől.

A hüvelyekkel ellátott horgászzsinórt száraz helyiségbe kell akasztani. Amint törékennyé és kiszáradnak, át kell helyezni őket vászonzacskóba.

Ebből a videóból megtudhatja, hogyan tartósíthatja a szárított csípős paprikát télre:

Tanácsot

A gyümölcsöket hosszú ideig megőrizheti, ha betartja az alábbi ajánlásokat:

1. Ha a hüvelyeket frissen tároljuk, fontos, hogy távol tartsuk őket az almától. Emiatt a gyümölcsök gyorsan fonnyadni kezdenek.
2. A hüvely betakarításakor fontos védőkesztyűt használni. A friss gyümölcsök levet bocsátanak ki, ami súlyos irritációt okozhat a kézbőrön. A bors kezelése után alaposan kezet kell mosni.Közvetlenül a hüvelyek feldolgozása után ne érintse meg az arcát a kezével.
3. A gyümölcsök tárolásra való előkészítése előtt minden magot el kell távolítani. Ezek miatt a hüvelyek túl forrónak bizonyulnak.
4. A konzervpaprika megfelelő tárolásához az előkészítés szakaszában több helyen is meg kell szúrni egy fogpiszkálóval. Ez lehetővé teszi, hogy a hüvelyek jobban átitassanak a pácban.
5. Amikor a gyümölcsöket a fagyasztóba helyezi, fontos, hogy a felesleges levegőt engedje ki a zsákból, amelyben tárolni fogják. Ez csökkenti magának a zsáknak a térfogatát, és növeli a hüvelyek eltarthatóságát. Levegő nélküli tárolás esetén a termék több tápanyagot tart meg.

A hüvelyek megőrzése érdekében javasolt viasszal előkezelni. Áthatolhatatlan héjat hoz létre a gyümölcsön. Ennek eredményeként a borsszemek levegővel való érintkezése megszűnik.

Következtetés

A csípős paprika különleges tárolási feltételeket igényel. Attól függenek, hogy a hüvelyek milyen formában lesznek a jövőben.

Minden esetben szerepet játszik a hőmérséklet és a levegő páratartalma.. A gyümölcsök tárolása előtt fontos a rothadásos területeket levágni, a hüvelyeket megmosni és alaposan szárítani.