Takarékos háziasszonyok ajánlásai a forró paprika frissen tartásához télre
Ősszel, amikor a zöldségek olcsók a piacokon, a takarékos háziasszonyok gondoskodnak a téli ellátásról.
A forró paprika alkalmas a szokásos városi lakások tárolására.
A zöldség csípősségéért felelős speciális anyagok jelenléte miatt sokáig nem romlik.
Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan tartsd frissen a forró paprika télen.
Tartalom
Zöldségek előkészítése otthoni tárolásra
Hosszú távú tároláshoz válasszon ép, testes, vastag falú gyümölcsöket. A paprika nem mutathat rothadás, rovarkár vagy vágások nyomait. A bőrnek simának és fényesnek kell lennie.
Az éretlen zöldpaprika tárolása megengedett. Fokozatosan érik, és eléri a kívánt élességet.
Mód
A friss csípős paprikát sötét, száraz és hűvös helyen kell tartani. Számos tárolási lehetőség általános. Megmondja, hogyan kell a csípős paprikát hüvelyben tárolni ez kiadvány.
Hűtőszekrényben
Friss csípős paprika +3 +5 fokos hőmérsékleten 10-12 hétig nem romlik.
A száraz, tiszta gyümölcsöket perforált műanyag zacskókba vagy műanyag vákuumtartályokba helyezzük. Helyezze a terméket a zöldségrekeszbe.
A tárolás során figyelemmel kell kísérnie a zöldség állapotát.. Ha páralecsapódás keletkezett a tasakban, tegye át a paprikát egy új száraz zacskóba, és törölje le a gyümölcsöket papírtörlővel. Olvass tovább itt.
A fagyasztóban
A magról és szárról hámozott csípős paprikát (egészben vagy darabokra vágva) zacskóba vagy edénybe töltik.
-18 fok alatti hőmérsékleten a zöldség akár 12 hónapig sem veszíti el tulajdonságait. A főzéshez nem szükséges kiolvasztani a gyümölcsöket. Részletesebben elmondja ez cikk.
Ez a videó a csípős paprika téli fagyasztásáról szól:
Az erkélyen, hűvös szekrényben
Ha a lakásban van olyan helyiség, ahol alacsony nulla feletti hőmérsékletet és páratartalmat lehet tartani, akkor oda viszik a borsot. A gyümölcsöket karton- vagy fadobozokba helyezzük. Minden réteg el van szigetelve a szomszédaitól.
Ehhez a felhasználáshoz:
- tiszta, száraz homok;
- vastag papír (viasszal vagy olajjal áztathatja);
- kályhahamu;
- puha szalma;
- faforgács.
A bankban
A friss csípős paprikát szorosan egy száraz, steril edénybe helyezzük, és megtöltjük főtt (szobahőmérsékletre hűtött) növényi olajjal.
A tartályt a tetejéig meg kell tölteni és szorosan le kell zárni. Helyezze az olajjal és borssal töltött üveget sötét helyre.
Szobahőmérsékleten legfeljebb 2 hónapig, hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig eltartható. Olaj helyett almaecetet használhatunk a chilis gyümölcsök beöntésére.
Kötélre felfűzött hüvelyben
A hosszú szárú gyümölcsök alkalmasak erre a tárolási módra. A paprikát egyenként felfűzzük egy kötélre, a szárat megkötözzük vele. A konyhában paprikafüzérek vannak felakasztva, védve a napsugaraktól.
A zöldségek akár 10 napig frissek maradnak, később elsorvad és kiszárad. De a száraz borsot az ételek ízesítésére is használják.
A szárított gyümölcsöket mozsárban vagy kávédarálóban őrölhetjük, hogy fűszeres, aromás fűszert kapjunk. Tárolja a port szorosan lezárt üvegedényben.
A csípős paprika tárolása - a videóban:
Hasznos tippek
Csípőspaprika kevésbé csípős lesz a magvak eltávolítása a gyümölcsökből. Kidobhatók, mielőtt a zöldséget a fagyasztóba tennénk, vagy olajat adnánk hozzá.
A vákuumzacskók és -tartályok segítenek abban, hogy a zöldségek hosszabb ideig frissek maradjanak, függetlenül a tárolási módtól. A levegő kiszivattyúzásával a tartályból a baktériumok szaporodási folyamata gyakorlatilag leáll.
A romlásnak indult gyümölcsök száríthatók vagy hagyományos kaukázusi fűszerezésként elkészíthetők.
Ehhez szüksége lesz:
- 1 kg chili gyümölcs;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- só - fél evőkanál;
- 0,5 csésze növényi olaj;
- petrezselyem, bazsalikom;
- 150 ml almaecet.
Az egész paprikát fa fogpiszkálóval megszurkáljuk, hogy a pác behatoljon. Sóval, fokhagymával és húsdarálón átdarált fűszernövényekkel összekeverjük, és 2 órán át pácoljuk.
Az olajat és az ecetet egy serpenyőben forrásig hevítjük. A tiszta, steril üvegekbe helyezett paprikát páclével leöntjük és bádogfedéllel feltekerjük. Tárolja a fűszereket hűvös és sötét helyen.
Hogy mindig legyen kéznél friss csípős paprika, elültethet beltéri fajták magját egy rendes virágcserépbe. A zöldség szerény, gazdagon virágzik, és egész évben otthon is terem. Megtudhatja, hogyan tartósíthatja a csípős paprikát télre itt.
Következtetés
A csípős paprika hűtőszekrényben és szobahőmérsékleten akár 10 hétig is eltartható. Az eltarthatóságot befolyásolja a gyümölcs sértetlensége, a csomagolás tisztasága, valamint a tárolás hőmérsékletének és páratartalmának állandósága.
A csípős paprika a fagyasztóban akár egy évig is megőrzi ízét. A szárított zöldségek akár 2 évig is eltarthatók, a fűszerezési tulajdonságai nem vesznek el. Az olajba öntött bors átadja a hő egy részét a folyadéknak. Ez a zöldség salátákhoz használható.
