Megjegyzés a háziasszonyoknak: hogyan kell megfelelően lefagyasztani a paprikát hosszú távú tároláshoz

A paprika fagyasztása a legjobb módja annak, hogy a termék hosszú ideig eltartható legyen.

Ráadásul fagyasztva nem csak ízét és aromáját őrzi meg, hanem a hasznos mikroelemek mennyiségét is növeli.

A továbbiakban elmeséljük, hogyan kell télre lefagyasztani a kaliforniai paprikát, a chilit és a szemes fekete borsot.

Télre le lehet fagyasztani a fagyasztóban?

A paprika fagyasztása furcsa módon csak a tulajdonságait befolyásolja. Ugyanakkor a termék íze, lédúsága és illata csak akkor fog örömet okozni, ha a fagyasztást megfelelően végzik.

Emiatt nem kell aggódni, mert a paprika fagyasztóban tárolásakor minden hasznos anyag megmarad. Ezek az A-vitamin, a B-, E-, P-, C-, K-vitaminok, valamint ásványi sók, szénhidrátok és rostok. És ami jellemző, hogy a hasznos összetevők teljes skálája megtalálható ennek a csodálatos termésnek minden fajtájában, amely jól tűri a fagyasztást.

Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy:

• a módszer lehetővé teszi, hogy a terméket akár másfél évig is alkalmas legyen;
• az íz és az illat teljesen megmarad a kiolvasztás után;
• Még a zöldség színe és formája is változatlan marad, ami a szárítástól, befőzéstől nem várható el.

Más típusú téli előkészítéstől eltérően a zöldség minden jótékony tulajdonsága a maximális mennyiségben történő fagyasztás esetén őrződik meg. Míg a pácolás és egyéb tartósítás során, amelyek szükségszerűen hosszú távú hőkezeléssel járnak, gyakorlatilag megsemmisülnek. Ugyanakkor a megőrizni kívánt termék íze is megváltozik.

Miután értékelte a termék fagyasztásának minden pozitív oldalát, előnyben kell részesítenie ezt a téli felkészülési módot. Az a tény, hogy az eljárás könnyen végrehajtható, valamint az időmegtakarítás is mellette szól.

Hogyan kell fagyasztani?

Két fő módja van a hüvelyek téli lefagyasztásának – egészben vagy szeletelve. viszont A vágás több lehetőséget kínál:

• szívószál,
• szeletekben,
• kockák,
• gyűrűk.

Az egyes módszerek alkalmazása a gyümölcs fajtájától és a termék további felhasználásának céljától függ.

bolgár

Ez a fajta bármilyen módon lefagyasztható, hiszen a jövőben az egész paprika felhasználható tölteléknek, és az összes említett lehetőséggel apróra vágva, salátákhoz, sültkrumplihoz, főételek köretének adható.

Tölteléknek frissen

A kaliforniai paprika télre való elkészítéséhez ép, rugalmas és erős gyümölcsöket válasszon, amelyeket nem károsít a romlás. Különböző színűek és méretűek lehetnek.

A tárolás előkészítésének menete a következő:

1. A zöldségeket hideg, lehetőleg folyó vízben alaposan megmossuk.
2. Tedd egy szűrőedénybe, hogy a maradék víz lecsepegjen. Kiterítheti egy törülközőre, és hagyja megszáradni.

   A száraz hüvelyek a tárolási idő alatt megőrzik alakjukat, míg a nedves hüvelyek egymáshoz tapadnak, és kiolvasztáskor megsérülnek.

3. Óvatosan vágja le a kupakokat a szárral, és távolítsa el a magokat.
4. Majd a fagyasztóban helyet spórolva piramisban egymásra halmozzuk a paprikákat. Vagyis a legnagyobb paprikába szúrunk egy kisebb példányt, és így tovább, amíg a hossza nem lesz több, mint egy műanyag zacskó szélessége. Minden piramist külön zacskóba teszünk, kiengedjük belőle a levegőt, szorosan becsomagoljuk és betesszük a fagyasztóba.

Az ezzel a módszerrel elkészített zöldségek nem tapadnak össze, nem veszítik el formájukat, nem veszítik el színüket és ízüket. Kívánság szerint a darált hússal fűszerezett paprikát le is fagyaszthatjuk. Hátránya, hogy sok helyet foglalnak.

Darabok

A kaliforniai paprika abban különbözik a többi fajtától, hogy különböző formában fogyasztják. Ezért érdemes a zöldséget apróra vágott formában lefagyasztani.

További intézkedések:

1. Az előmosott és szárított zöldségeket, amelyekről a szárat és a magokat eltávolítottuk, tetszőleges módon feldaraboljuk. Minden fajta vágás alkalmas salátákhoz. Akár nagy szeleteket is használhat. Levesekhez jobb, ha szívószálat vagy kockát használunk. Pizzához karikára vagy félkarikára vághatja.
2. Fontos, hogy a levágott darabok lefagyasztva ne tapadjanak össze, ezért először tegyük zacskóba és tegyük 20 percre a fagyasztóba.
3. Ezután az enyhén megdermedt darabokat műanyag edénybe tesszük és a fagyasztóba tesszük tárolásra.

A vágás formája nem jelentős, és semmilyen módon nem befolyásolja a kaliforniai paprika ízét és tulajdonságait. Célja az elkészített ételek díszítése.De a darabos fagyasztás fő előnye, hogy helyet takarít meg a fagyasztóban. A darabokban betakarított bolgár paprikát könnyebben meghámozzuk a szemekről, ha először kettévágjuk.

2 mód a paprika téli lefagyasztására - a videóban:

Chile

Ez a fajta paprika fűszeres. Nagyon meleg. Ezért ajánlott kesztyűt viselni, ha chili paprikával dolgozik. Kétféle fagyasztási módszert használhat: darabokra vágja és egészben lefagyasztja.

Egész hüvelyek

Ezzel a módszerrel elkerülhető, hogy a csípős chili paprika megégesse a szeletelés során.

A módszernek megvannak a maga előnyei is a hüvelyszárítással szemben. A szárítási folyamat során a chili elveszíti alakját és elveszítheti színét.. Ez nem történik meg, ha lefagyasztja a hüvelyeket.

Ez a legegyszerűbb és legegyszerűbb lehetőség a chili hosszú távú tárolására. Az alaposan megmosott és jól szárított paprikát tárolóedénybe tesszük. Ez lehet műanyag tartály vagy műanyag zacskó cipzárral.

Gyors

Ez a legelterjedtebb és legnépszerűbb módszer. Eddig a végéig:

• a chilipaprikát csíkokra vagy karikára vágjuk;
• egy rétegben tálcára, sütőlapra vagy vágódeszkára fektetve;
• tegyük a fagyasztóba 30 percre megdermedni;
• majd a fagyasztott terméket kapcsos zacskóba tesszük.

Ez a videó a chili paprika téli fagyasztásáról szól:

Hüvelyes

A forró paprika lefagyasztása is csak későbbi hús- vagy halételekhez való hozzáadásra lehetséges.Kivételes élessége és nem túl nagy hangereje miatt nem lehet majd megtömni. De a többi paprikafajtához hasonlóan egészben vagy darabokra vágva is lefagyaszthatja.

A műveletek algoritmusa gyakorlatilag nem különbözik a fent leírt eljárásoktól. Ugyanis:

1. Fagyasztáshoz csak érett és jó minőségű hüvelyt válasszon - foltok, zárványok nélkül és egyenletes színű.
2. Jól mossa le folyó hideg víz alatt, és törölközővel szárítsa meg.
3. A gyümölcsöket meghagyhatjuk a csípős paprika melegét adó kapszaicint tartalmazó magokkal, vagy eltávolíthatjuk őket.

A csípős paprikát ajánlatos részletekben lefagyasztani, hogy ne tegye ki az egész elkészített terméket hőhatásnak. A vágási és fagyasztási módszerek, valamint a tárolóedények hasonlóak a fent leírt módszerekhez.

Fekete borsó

Elméletileg ez az eljárás teljesen megvalósítható.. A fő nehézséget a minőségi alapanyagok vásárlása jelenti a piacon.

A fennmaradó manipulációk nem különböznek más zöldségfajták fagyasztásától. Ezzel szükségtelenné válik az előöblítés és a szárítás.

Meg kell azonban jegyezni, hogy a fagyasztott fekete borsot nem lehet őrölni, csak szárított formában őrölhető jól. Az egész borsó ételekhez való hozzáadásával nincs probléma.

Hogyan kell helyesen leolvasztani?

Ha a fagyasztott paprikát töltelékhez vagy salátához adjuk, akkor először 1-2 órára hűtőben kell hagyni, majd adjuk hozzá az ételhez vagy cucchoz.

Leveshez, zöldségpörkölthöz vagy egyéb hőkezelést igénylő ételekhez adva a borsot nem kell felengedni.

Meddig tárolhatom a fagyasztóban?

Finom, ízletes és illatos termék, sajnos még a hűtőszekrényben is gyorsan megromlik. Szinte az egyetlen módszer, amellyel a gyümölcs minden előnyös tulajdonsága, íze, színe és aromája megőrizhető, a fagyasztás.

A fagyasztóban, a termék hosszú távú tárolásra való előkészítésére vonatkozó összes ajánlásnak megfelelően, A zöldség eltarthatósága 12-15 hónap. De elég a fagyasztott termékek használata ősztől az új betakarításig.

Mi a legjobb módja a fagyasztott zöldségek felhasználásának?

A fagyasztott paprika használatának csak a háziasszonyok fantáziája és az ízlési preferenciák szab határt.

A töltött hüvely továbbra is kedvenc étele marad, amelyhez csak az édes kaliforniai paprika alkalmas. Az összes említett paprikafajtát pedig salátákhoz, levesekhez, zöldségpörköltekhez és pizzákhoz adják.

A legfontosabb az elkészített termékek megfelelő kiolvasztása. Töltelékhez és salátákhoz - előzetes hűtőben történő kiolvasztással. Meleg ételekhez közvetlenül a fagyasztóból is hozzáadhatja.

Tanácsot

Az egyszerű tippek betartásával megfelelően előkészítheti a paprikát a hosszú távú tároláshoz. Íme a fontos ajánlások:

1. A fagyasztott darabok és az egész gyümölcsök egymáshoz tapadásának elkerülése érdekében ne felejtse el először enyhén lefagyasztani őket, tálcára helyezve, és csak ezután tegye zacskóba vagy edénybe.
2. A fagyasztáshoz csak olyan friss, magas létartalmú zöldséget válasszunk, amely a legtöbb vitamint és tápanyagot tartalmazza.
3. Friss paprika vásárlása után nem szabad elhalasztani a fagyasztási eljárást, hogy a termékek ne veszítsék el tulajdonságaikat.
4. Darabokban való tároláshoz célszerű vastag falú gyümölcsöket választani. És töltelékhez - közepes vastagságú falakkal.
5. A romlott vagy zúzódott zöldségek rosszabbra változtatják a kész étel ízét és megjelenését.

Következtetés

Ha elegendő mennyiségű borsot készít ősszel, egész évben az új betakarításig egy ízletes és egészséges termékkel örvendeztetheti meg magát. Különösen fontos, hogy az íze mellett a fagyasztott paprika megőrizze minden előnyös tulajdonságát.