Hogyan kell a főtt céklát hűtőszekrényben tárolni és hány napig?

A cékla egészséges és ízletes zöldség, amelyet nyersen vagy főzve is fogyaszthatunk.

Előre elkészítve hűtőszekrényben tárolható, megőrizve a nyers termékre jellemző összes pozitív tulajdonságát és tápértékét.

Ez csak akkor lehetséges, ha minden feltétel teljesül. Később elmondjuk, meddig tárolható a főtt cékla a hűtőszekrényben.

Készítmény

Ha a céklát hűtőszekrényben kívánják tárolni, a zöldséget megfelelően elő kell készíteni. Érett gyökérzöldséget kell főzni, amely nem sérült.. Ehhez először alaposan mossuk meg, és vágjuk le a leveleket.

A gyökérzöldség megfőzése után kivesszük a serpenyőből és megszárítjuk. A nedves zöldségeket nem szabad tárolásra küldeni. Az is fontos, hogy miután megfőtt a cékla, azonnal vegyük ki a vízből. Ellenkező esetben a zöldség nemcsak élénk színét veszíti el, hanem hasznossága is csökken.

A tárolási szervezet jellemzői

Az eltarthatósági idő több tényezőtől függ. Először is ez magának a terméknek az állapota. A hámozott, és még inkább apróra vágott céklát sokkal rövidebb ideig tárolják, mint a főtt céklát héjában és nem hámozva.

A héjában

Főzve, de nem hámozva, a cékla több napig is eltartható. Hogy a zöldség ne romoljon meg, celofánba kell tenni vagy edénybe kell tenni. A feldolgozott gyökérzöldséget tarthatjuk fedővel ellátott serpenyőben is.

Megtisztítva

Ha a főtt céklát meghámozzák, az eltarthatósága csökken. A zöldséget a hűtőszekrénybe helyezés előtt ajánlatos műanyag zacskóba csomagolni.

Is Vákuumos csomagolás vagy visszazárható tartály használható. Ebben az esetben a zöldség 1-3 napig eltartható.

A főtt céklát lehetőleg ne pucoljuk meg előre. Jobb ezt szükség szerint megtenni.

Szeletelt

Ha az apróra vágott főtt céklát vákuumcsomagolásban vásárolták egy boltban, akkor hűtőszekrényben a gyártó által megadott lejárati dátumig tárolható. A legtöbb esetben - legfeljebb két hónapig.

A lezárt csomagolás felbontása után a felhasználhatósági idő 24 óra.. Az otthon főzött és vágott zöldségek eltarthatósági ideje megegyezik.

Lejárati dátumok

A tárolás időtartama a gyökérnövény állapotától és az előkészítés jellemzőitől függ. A főtt, hámozatlan cékla átlagosan 4 napig tárolható. Ha hosszabb, akkor kiszáradni kezd, még akkor is, ha a megfelelő hőmérsékletet fenntartjuk.

Ha egy gyökérnövényt hónapokig meg kell őrizni, a fagyasztás segít. Ebben az esetben alacsony hőmérsékleten (-20? C) akár hat hónapig is eltartható. A lejárati idő után a céklát nem szabad étkezésre felhasználni.

A fagyasztóban: előnyei és hátrányai

A répa jótékony tulajdonságait fagyasztással megőrizheti.Ez lehetővé teszi, hogy mindig legyen kéznél valami a gyors főzéshez.

Főzési eljárás fagyasztott cékla:

1. Öblítse le a zöldséget.
2. A gyökérzöldséget a héjával együtt megfőzzük.
3. Menő.
4. Tiszta.
5. Aprítsuk vagy reszeljük.
6. Csomagolja adagolt zsákokba vagy tartályokba.

A kényelem érdekében célszerű a csomagoláson feltüntetni az elkészítés dátumát.

A fagyasztó levegő hőmérsékletétől függően a zöldség 3 hónaptól hat hónapig tárolható: -20°C-on – 6 hónap, -10°C-on – 3 hónap. Ha áramkimaradás vagy más ok miatt a fagyasztó hőmérséklete megemelkedik, az eltarthatósági idő csökken.

A fagyasztás előnyei:

• kész félkész termék előállítása;
• időt takaríthat meg a főzéssel a jövőben;
• hasznos anyagok tartósítása fagyasztott termékben;
• a zöldségek kompakt tárolásának lehetősége;
• hosszú eltarthatósági idő.

Hibák:

• a zöldség előkészítése, csomagolása, darabolása időbe telik;
• nagy tételek esetén sok szabad helynek kell lennie a fagyasztóban;
• Az eltarthatósági idő több hónapra korlátozódik.

Megnézheti a videót a cékla fagyasztásáról:

Lehetséges-e növelni a termék eltarthatóságát?

A következő körülmények megnövelhetik a tárolási időt:

• zöldségek kiválasztása főzéshez - érett, sérülés nélkül;
• kiváló minőségű hőkezelés;
• megfelelő tartályok kiválasztása;
• a hőmérsékleti feltételek betartása;
• a termék napsugárzásának megakadályozása.

A hámozatlan és aprítatlan cékla áll el a legtovább a hűtőszekrényben.A főtt zöldségek vákuumcsomagolásba helyezése nem csak az íz jobb megőrzését teszi lehetővé, hanem a tárolási idő meghosszabbítását is elősegíti.

Ennek oka a gyökérnövényhez való oxigénhiány és a kórokozó mikroorganizmusok fejlődésének lelassulása. A vákuumcsomagolás a hűtőszekrény általános rekeszében és a fagyasztóban egyaránt használható.

Alternatívák

A hűtő mellett főtt céklát pincében vagy akár az erkélyen is tartható. De egy ilyen helyiségnek szigorú követelményeknek kell megfelelnie:

1. Hőmérséklet tartomány – 0°C és +8°C között.
2. Ne tegye ki közvetlen napfénynek.
3. Kiváló minőségű csomagolás, amely megakadályozza a nedvesség elpárolgását és megakadályozza a zöldség megromlását a szabad levegőn.
4. Védelem a rágcsálók ellen az alagsorban és a madarak az erkélyen.

Fagyveszély esetén a répát nem szabad nyitott erkélyen tárolni.

Milyen konténerben?

A már főtt cékla tárolására szolgáló edény kiválasztásakor, A következő csomagolási követelményeket kell figyelembe venni:

1. Az edények felülete nem léphet reakcióba a termékkel, és nem gyorsíthatja fel annak romlását.
2. Az edényt fedővel kell ellátni, vagy a tetejét ragasztófóliával kell lefedni.
3. Az edényeknek megfelelő méretűeknek kell lenniük.
4. A tartálynak száraznak és belülről tisztának kell lennie.
5. Az elkészített ételek nem tartalmazhatnak más termékeket, beleértve a főtt zöldségeket.

Főtt zöldségek tárolására a következők használhatók:

• üveg korsó;
• üveg serpenyő/tál;
• kerámia tartály;
• nejlonzacskó;
• tartály;
• Vákuum csomag.

Apróra vágott céklához kényelmesebb tárolóedényt vagy cipzáras zacskót választani a tároláshoz.Ha sok a zöldség, akkor választhat egy megfelelő méretű serpenyőt vagy egy nagy tálat a tárolására.

Tanácsot

Ha a főtt céklát hűtőszekrényben tárolja, A következő szakértői tanácsokat kell figyelembe venni:

1. A zöldségeket felolvasztás után nem szabad újra lefagyasztani. Ez jelentősen csökkenti a termék tápértékét és rontja az ízét.
2. A főtt céklát nem szabad melegen, szobahőmérsékleten tárolni, mert a zöldség gyorsan romlik. A felszeletelt cékla nem maradhat melegen néhány óránál tovább.
3. Ha a gyökérnövényt télre takarítják be, akkor a legjobb megoldás nyersen a pincében tárolni. Ha ilyen körülmények nem teremthetők meg, akkor a megoldás a reszelt vagy apróra vágott cékla lefagyasztása.
4. Ha nincs sürgős szükség a zöldség előzetes főzésére, akkor jobb elkerülni a termék hosszú távú tárolását, és a főzés után néhány órán belül megtalálni a felhasználást.
5. A legkényelmesebb a főtt céklát fagyasztani kis adagokra osztva, amelyek mindegyike egy felhasználásra készült. Ez megakadályozza, hogy egyszerre több ételt olvasztasson fel, mint amennyi a főzéshez szükséges.

Következtetés

A cékla egészséges termék, amely vitaminokkal és mikroelemekkel látja el a szervezetet. Ezt a főtt zöldséget különféle ételek készítésére használják, és gyakran használják diétás táplálkozásban.

Hogy a céklának csak előnyei vannak, megfelelően kell tárolni, figyelembe véve a termék állapotát és minden körülmény ellenőrzése.