Mennyi a répa eltarthatósági ideje, mitől függ, honnan lehet tudni, hogy mikor járt le?

A friss céklát legjobb pincében, pincében és más hűvös és nedves helyen tárolni.

De a gyökérzöldséget - frissen vagy főzve - lakásban is tartósíthatja. A legfontosabb dolog a páratartalom és a hőmérséklet fenntartása.

A cikkben a cékla (héjában, hámozottan, frissen és főzve, valamint magjaiban) eltarthatóságáról fogunk beszélni.

Mennyi ideig kell tárolni a GOST szerint?

A GOST R 51811-2001 szerint a céklát zárt, szellőztetett helyiségekben, 0 és +10 C° közötti hőmérsékleten három napig tárolják. Ha a hőmérséklet meghaladja a +10 C°-ot - legfeljebb két napig. A levegő páratartalma 85-90% legyen.

Ezek a követelmények az üzletekben értékesítésre szállított gyökérzöldségekre vonatkoznak.

A tárolás jellemzői több tényezőtől függenek:

• a gyökérzöldség állapota (friss, főtt, reszelt, pürésített, lébe zúzott);
• tárolóhelyek (pince, pince, lakás);
• hőmérséklet (szoba plusz, mínusz a fagyasztóban).

A cékla eltarthatósága otthon a helyiség hőmérsékletétől, páratartalmától és természetes szellőztetésétől függ.

Minél magasabb a hőmérséklet és alacsonyabb a páratartalom, annál rövidebb ideig tárolják a gyökértermést.. Száraz, hűvös helyiségekben, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a 10 C°-ot, a zöldség akár több hónapig is eltartható.

Felismerheti, hogy a nyers cékla romlásnak indult a megjelenéséről. Ha a gyökérnövény puha és rothadni kezd, az azt jelenti, hogy az eltarthatóság véget ért.Ezt a zöldséget nem lehet tovább tárolni.

El kell távolítani a korhadt részt, és a fennmaradó részt a rendeltetésszerűen használni.. Ha a gyökértermés nagy része elrohadt, jobb, ha kidobja.

Sajátosságok

A gyökérzöldségek eltarthatósága attól függően változik, hogy milyen formában kerül tárolásra.

A héjában

A hámozatlan céklát zárt térben, fagyasztóban vagy a hűtőszekrény polcain tárolhatjuk.

Szobahőmérsékleten

A cékla nem igazán szereti a meleg helyiségeket, és nehéz fenntartani a lakásban való tároláshoz szükséges összes körülményt. Ezért Egy ilyen zöldséget nem lehet sokáig szobahőmérsékleten tartani.

A gyökérzöldségeket hűvös helyiségben, ágy vagy szekrény alatt (ha van hely) vagy a kamrában is tarthatjuk. Az optimális tárolási hőmérséklet legfeljebb 12 C°. Ilyen körülmények között a zöldségek 3-4 hónapig tárolhatók.

A fagyasztóban

A fagyasztás a legjobb módja a répa megjelenésének és ízének megőrzésének. A fagyasztóba helyezés előtt érdemes megjegyezni néhány tippet:

1. Jobb, ha a fagyasztott mintákat részekre osztja. Végül is ezt a zöldséget nem lehet újra a fagyasztóba küldeni.
2. Ha egész gyökérzöldségeket kell lefagyasztani, jobb, ha gyorsfagyasztós (-18 C°) fagyasztóba tesszük.
3. A fiatal fajtákat jobb lefagyasztani, a zöldségeknek frissnek kell lenniük.
4. Fagyasztás előtt a gyökérzöldséget alaposan meg kell mosni és eltávolítani a bőrt. Ezután turmixgéppel pürésítjük vagy kockákra vágjuk. Az elkészített terméket -10 és -14 C° közötti hőmérsékletre küldje fagyasztásra.

Megfelelő előkészítéssel a zöldség 8-12 hónapig is eláll a fagyasztóban.

Hűtőszekrényben

A hűtőben a cékla 2-4 C°-os hőmérsékleten 3-4 hétig friss, ízletes és egészséges marad. Ezután a zöldségek fonnyadni kezdenek.

A gyökérzöldségek tárolásának többféle módja van:

1. Csomagolja papírzacskóba - eltarthatósága 1-2 hét.
2. Száraz módszerrel tisztítsa meg minden zöldséget a szennyeződéstől, és ossza szét műanyag zacskókba. A természetes szellőzés érdekében lyukakat kell készíteni bennük. Így a gyökérzöldség 2-3 hétig eláll a hűtőben.
3. Ha a zöldségeket víz alatt megmostuk, 5-7 napig eláll a hűtőben.

Megtisztítva

A hámozott cékla gyorsan nedvesedik és elszárad. Hűtőszekrényben többféleképpen tárolható:

• vákuumzsákokba csomagolva - itt akár 30 napig is tárolható;
• Más zöldségek mellett a megmosott és hámozott cékla legfeljebb 3 napig tárolható.

Friss gyümölcslé

Közvetlenül préselés után a levet 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük. Itt leülepszik, az ital előnyei maximálisak lesznek, és a káros összetevők eltűnnek.

Főtt

A hámozatlan főtt zöldségek hűtőszekrényben 2-4 C°-on legfeljebb 3 napig tárolhatók.

Ha a levegő hőmérséklete 20 és 25 C° között van, Az egészben főtt zöldségek legfeljebb 12 órán át, az apróra vágott zöldségek legfeljebb 12 órán át tárolhatók.. A főtt cékla fagyasztóban legfeljebb 30 napig tárolható -12 C°-os hőmérsékleten.

Hogy a főtt zöldség ne szívja magába az idegen szagokat és ne veszítse el ízét, a hűtőben fóliába csomagolva tárolható.Vagy kerámia edényben, szorosan lefedve fedéllel. A sült gyökérzöldségeket jobb fóliában tárolni.

Hogyan kell helyesen és hány napig tárolni a főtt céklát a hűtőszekrényben? ez cikk, hol, miben és mennyi ideig tárolják a főtt céklát - ez.

Lereszelve

Reszelt cékla fagyasztóban tárolható. Ez kiváló előkészítés a borscshoz - nem kell minden alkalommal újra lereszelnie a zöldséget. Elég kiolvasztani és felhasználni az első étel elkészítéséhez.

A gyökérzöldséget le kell reszelni, vagy robotgépben össze kell törni. A kapott masszát zsákokba vagy edényekbe osztjuk, lezárjuk és fagyasztóba tesszük. Felhasználhatósági idő - 8 hónap.

Magvak

A vetőmagokat olyan körülmények között kell tartani, hogy minden magminőség sértetlen maradjon. Ehhez kövesse a tárolási ajánlásokat.:

• meleg és párás helyiségben a magok néhány hónapon belül elvesztik életképességüket;
• a levegő ne áramoljon szabadon a vetőmaghoz - különben a vetőmag minősége néhány héten belül romlik;
• A tárolás során nem szabad megengedni a hirtelen hőmérséklet-változásokat;
• A magvakat 12-15 C°-os hőmérsékleten és körülbelül 50%-os páratartalom mellett tárolják.

Hogyan növelhető az eltarthatóság?

Hogy a gyökérzöldség hosszabb ideig ízletes és friss maradjon, Hasznos betartani a szabályokat:

1. Tárolás előtt minden zöldséget meg kell tisztítani a szennyeződésektől. A talajban található gomba felgyorsítja a bomlási folyamatot. A talajrészecskéket óvatosan le kell tisztítani, hogy ne sértse meg a héját.
2. Ne tárolja a nedves gyökérzöldségeket, tárolás előtt meg kell szárítani.A nedvesség felgyorsítja a rothadási folyamatot.
3. Függetlenül attól, hogy hol tárolják a zöldségeket, legalább hetente egyszer felül kell vizsgálni őket. A romlásnak indult sérült másolatokat el kell távolítani. Ellenkező esetben a rothadó folyamat átterjed a többi gyökérnövényre.

Tanácsot

Hasznos tippek a répa tárolásának megszervezéséről:

1. A gyökértermés tetejét éles késsel vagy ollóval le kell vágni. Legfeljebb 1 cm-t kell hagynia.
2. A kis zöldségeket a legjobb tárolni.
3. A céklát burgonyával együtt tárolhatjuk. Ez az „együttműködés” mindkét gyökérzöldségtípus esetében előnyös. A cékla megvédi a burgonyát a párás levegőtől, és maga is felszívja belőle a nedvességet.
4. Ha nincs kéznél papírzacskó, minden répát becsomagolhat újságpapírba.
5. A gyökérnövény sérült részeit le kell vágni. Ha ez nem történik meg, a zöldség teljesen megromlik.

Következtetés

A répa eltarthatósága a tárolási helytől és a gyökérnövény állapotától függ. A zöldség frissen vagy főzve, püré vagy gyümölcslé formájában tárolható.

Gyökérnövények helyeként használhat pincét vagy pincét, hűtőszekrényt, fagyasztót, erkélyt és még az ágy vagy a szekrény alatti helyet is.