Hasznos tippek a csiperkegomba megfelelő otthoni tárolására

A gomba romlandó termék, és a csiperkegomba sem kivétel. Ezért nagyon fontos betartani a tárolási szabályokat.

Ha nem fog azonnal gombás ételeket készíteni, akkor megfelelő helyet és tárolóedényt kell választania.

Számos lehetőség van a tárolás megszervezésére, amely lehetővé teszi a legkényelmesebb módszer kiválasztását. A továbbiakban elmondjuk, hogyan kell megfelelően tárolni a csiperkegombát.

Hol a legjobb hely a gombák otthoni tárolására?

A gombakészletek tárolási helyének meghatározásakor figyelembe kell venni, hogy minden lehetőségnek megvannak a maga sajátosságai. Ha követi a technológiát, a gombák hosszú ideig ülhetnek, megőrizve tulajdonságaikat.

Hűtőszekrényben

Champignon a hűtőben frissen és már elkészítve is tárolható. A vákuumtasakok használata lehetővé teszi a termék eltarthatóságának meghosszabbítását.

Papírzacskóban vagy zománcozott tálban a csiperkegomba akár egy hétig is eláll, ha nem mossuk ki előre. De ajánlatos korábban használni őket, mielőtt elveszítenék tulajdonságaikat.

Ez a videó bemutatja, hogyan kell a csiperkegombát hűtőszekrényben tárolni:

A fagyasztóban

A fagyasztás lehetővé teszi a csiperkegomba több hónapos tárolását. Hogy ne veszítsék el tulajdonságaikat, A fagyasztó hőmérséklete nem lehet magasabb -18°C-nál.

Lefagyaszthatja a friss és főtt (vagy sült) gombát. Frissen fagyasztva az ilyen készítmények egész évben felhasználhatók ételek elkészítéséhez.

A nyers gombák esetében az eljárás a következő:

1. Válogassa szét a gombákat, távolítsa el a sérült területeket.
2. Attól függően, hogy a jövőben hogyan kívánja felhasználni a gombát, egészben vagy apróra vágva hagyjuk.
3. Az elkészített terméket zsákba vagy tartályba helyezzük.
4. A csomagokat a fagyasztóba küldik.

Annak érdekében, hogy a gombák ne tapadjanak össze fagyasztás közben, először vágódeszkára fektetve lefagyaszthatjuk, és csak miután megkeményedtek, öntsük az előkészített edénybe.

A sült gombát télre le is fagyaszthatjuk. Az eljárás a következő:

• Válogassa meg és mossa meg a csiperkegombát;
• a termőtesteket darabokra vágjuk;
• egy serpenyőben hevítsük fel az olajat;
• addig sütjük, amíg a folyadék teljesen elpárolog;
• helyezze a gombát szalvétára, hogy felszívja a felesleges zsírt;
• menő;
• helyezze a munkadarabot külön tartályokba;
• helyezzük a fagyasztóba.

A sült gomba 3-4 hónapig is eltartható.

A főtt gombát más technológiával fagyasztják le:

1. Válogasd szét a gombákat.
2. Öblítés.
3. Darabokra vág.
4. Öntsön vizet a serpenyőbe.
5. Forraljuk fel.
6. Tegye a csiperkegombát forrásban lévő vízbe.
7. 10 percig főzzük.
8. A gombát szűrőedényben leszűrjük.
9. Helyezze a gombát szalvétára, hogy a víz elfolyjon.
10. Miután a gomba megszáradt és kihűlt, csomagolja zacskóba vagy edénybe.
11. Tegye az összes csomagot a fagyasztóba.

Ha mindent a technológia szerint csinálunk, a csiperkegomba 5 hónapig használható.Kiolvasztás után az ilyen terméket tovább lehet készíteni, például sütni.

Ez a videó a gomba fagyasztásáról szól:

Szobában

A gombát nem lehet sokáig szobahőmérsékleten tartani. Annak érdekében, hogy ne veszítsék el frissességüket és jótékony tulajdonságaikat, a csiperkegombát több órán keresztül, legfeljebb 7 óráig kell feldolgozni. Ha ez nem történik meg, a termékben egészségre ártalmas mérgező anyagok kezdenek képződni.

Milyen konténerekben?

A csiperkegomba tárolásának egyik alapszabálya a megfelelő edény kiválasztása. Ha az ételek nem megfelelőek, a gomba gyorsan megromlik.

Friss

A gomba nyersen tárolásához különösen óvatosan kell kiválasztania a tartályokat. A csomagolás nem léphet reakcióba a tartalommal, oxidatív reakciókat okozva, és nem járulhat hozzá a nedvesség felhalmozódásához. Ha páralecsapódás képződik a tartályban, a gombák gyorsan eltűnnek.

Emiatt a fedeles műanyag edény nem megfelelő. Ezenkívül ne használjon fém edényeket, kivéve a zománcozott edényeket.

A legmegfelelőbb lehetőségek:

• papírzacskók;
• üveg;
• kerámia;
• zománcozott tartályok.

A tárolásra küldött gombáknak száraznak kell lenniük, csakúgy, mint a nekik szánt edénynek.

Főtt

A főtt gombát üvegedényben, kerámiában vagy zománcozott edényben tarthatjuk. Az is kényelmes, hogy a munkadarabot egy fedéllel ellátott élelmiszer-tartályba helyezze.

Szárított

Szárított csiperkegombához Nagyon fontos, hogy a páratartalom a fogva tartás helyén alacsony legyen - akár 70%. Ellenkező esetben a munkadarab megsérülhet.Egy ilyen termék üvegedényekben, szövetzacskóban és papírzacskóban tárolható.

A gombaállományt madzagon szabad tárolni. Ebben az esetben a köteg tetejét gézzel kell lefedni, védve a rovaroktól.

Konzervált

A pácolt csiperkegomba légmentesen záródó edényben akár 2 évig is eltartható. A jövőbeni felhasználásra való előkészítés során fémfedéllel ellátott üvegedényekbe kell forgatni.

A tartósított élelmiszereket hűvös és sötét helyen célszerű tárolni - kamrában, pincében stb. Felbontás után a gombát 1-2 héten belül fel kell használni., ügyelve arra, hogy a pácolt csiperkegombát a hűtőszekrénybe helyezzük.

Következtetés

A csiperkegomba olyan termék, amelyet nem lehet sokáig frissen tárolni. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében egyszerű recepteket használhat a készítményekhez. A felesleget pedig későbbi felhasználásra pácolhatjuk, fagyaszthatjuk vagy száríthatjuk.