Megjegyzés a takarékos háziasszonyoknak: lehet-e tárolni a csiperkegombát a fagyasztóban?

A csiperkegomba olyan gomba, amely szinte mindig eladó, ezért nagyon ritkán vásárolják meg későbbi használatra.

De ha kész készítményre van szüksége egy gombás étel elkészítéséhez, a fagyasztott csiperkegomba nagy segítség lehet.

A cikkben elmondjuk, hogy lehet-e tárolni a csiperkegombát a fagyasztóban, és mennyi ideig.

Tartsam a fagyasztóban?

Az élelmiszerek fagyasztása meghosszabbíthatja eltarthatóságukat. Ez alól a csiperkegomba sem kivétel. Ha túl sok a termék, a felesleget a fagyasztóba helyezve bármikor ízletes gombaételt készíthet.

Csiperkegomba egészben vagy darabolva is lefagyasztható. Nem csak frissen fagyaszthatók. Kényelmes félkész termék formájában - már sült vagy főtt - a fagyasztóba küldeni.

Annak érdekében, hogy a csiperkegomba megőrizze minőségét fagyasztva, a feldolgozást és a tárolást a szabályoknak megfelelően kell elvégezni.

Meddig?

A fagyasztott gomba tárolásának időtartama a termék kezdeti állapotától és az elhelyezési körülményektől függ.

A fagyasztónak képesnek kell lennie -18°C vagy az alatti hőmérsékletet tartani.

Megfelelő szervezéssel és megfelelő csomagolással a csiperkegomba egy évig is eláll ilyen körülmények között.

Minden fagyasztóba küldött csomagot címkével kell ellátni a tartalom típusának és a fagyasztás dátumának feltüntetésével. Ez mindig lehetővé teszi, hogy egyértelműen navigáljon az élelmiszerkészletek között.

Hogyan kell tartósítani a fagyasztott gombát?

A hosszú ideig tárolni tervezett csiperkegombát elő kell készíteni. A gombát meg kell vizsgálni, ha sérült területek vannak, le kell vágni. A szennyeződést lemossuk, a termőtesteket szalvétával letöröljük.

A további feldolgozás attól függ, hogy a termékeket milyen formában fagyasztják le. Lehetséges opciók:

• friss;
• pirított;
• főttben

Friss

A friss csiperkegombát egészben lefagyaszthatjuk, vagy darabokra (tányérokra) vághatjuk. Az első lehetőséget leggyakrabban kis gombákhoz választják.

Azt is figyelembe kell venni, hogy az egész csiperkegombák elkészítésekor sokkal több helyet foglalnak el a fagyasztórekeszben, mint az apróra vágva.

Eljárás:

1. Mossa meg a gombát szivaccsal vagy ecsettel. Még a mesterségesen termesztett bolti csiperkegombák is igényelnek ilyen kezelést.
2. Szárítsuk meg a gombát. Ehhez szalvétára vagy konyharuhára kell helyezni.
3. Szelet.
4. Tedd konténerekbe vagy cipzáras zacskókba.
5. Minden csomagot aláírjon.
6. Tedd a fagyasztóba. Ha lehetséges, válassza a gyors gyorsfagyasztás módot.

Abban az esetben, ha a kiolvasztás után a gombákra külön darabok formájában lesz szükség, másképpen kell lefagyasztani. A szeletelt csiperkegombát egy rétegben vágódeszkára helyezzük, és ebben a formában a fagyasztóba helyezzük.Néhány óra alatt megkeményednek, és hosszú távú tárolásra előkészített edényekbe tölthetők.

A csomagoknak kicsinek és kompaktnak kell lenniük. Erre azért van szükség, hogy ne kelljen több ételt kiolvasztania, mint amennyi egy elkészítéshez szükséges. A gombát nem lehet újra lefagyasztani.

Főtt

A főtt gombát is lefagyaszthatja. Előmosni is kell, nincs szükség speciális szárításra.

További eljárás:

1. A csiperkegombát darabokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben vizet forralunk.
3. Az elkészített gombát forrásban lévő vízbe tesszük.
4. 10 percig lassú tűzön főzzük.
5. Engedje le a vizet.
6. Először tegyük át a gombákat egy szűrőedénybe, majd terítsük szét egy törülközőn, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
7. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
8. Ossza el a munkadarabot zsákokba vagy tartályokba.
9. Tedd a fagyasztóba.

Sült

A sült gombát le is fagyaszthatjuk. Az előkezelés után le kell mosni és szárítani kell.

További eljárás:

1. A csiperkegombát felszeleteljük.
2. Egy serpenyőben olajat hevítünk.
3. Add hozzá a gombát.
4. Kevergetve addig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Nem kell teljesen készenlétbe hozni, mivel ez egy félkész termék.
5. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
6. Csomagolja csomagokba.
7. Tedd a fagyasztóba.

A gombát olaj nélkül is süthetjük tapadásmentes serpenyőben.

Leolvasztás

A fagyasztóban tárolt csiperkegombát nem mindig szükséges kiolvasztani. Felengedéskor a gombák sok nedvességet szabadítanak fel. Emiatt a csiperkegombát előre fel kell olvasztani, amikor lepények töltésére használják.

Ha gombát adunk leveshez, szószhoz vagy pörkölthöz, nem szükséges előzetesen kiolvasztani a készítményt.

Videó a cikk témájában

A csiperkegomba fagyasztásának 5 módját tárgyaljuk a videóban:

Következtetés

A későbbi felhasználásra szánt gombák fagyasztásának módszerének kiválasztásakor előre figyelembe kell venni, hogy a jövőben mit készítenek belőlük. Egyes ételekhez a gomba nem csak lehetséges, hanem még előzetesen is fel kell vágni és meg kell főzni (vagy meg kell sütni). Ez helyet takarít meg a hűtőszekrényben, és felgyorsítja a főzési folyamatot.