Mennyi a tejsavó eltarthatósága a hűtőszekrényben, és mi történik, ha nem ragaszkodsz hozzá?

A tejsavó természetes élelmiszertermék, amelyet túrótermékek előállítása során nyernek.

Vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek tartósítása lehetetlen a megfelelő karbantartás minden feltételének betartása nélkül.

A cikkben elmondjuk, mi a tejsavó eltarthatósági ideje hűtőszekrényben, fagyasztóban vagy szobahőmérsékleten.

Mi ez a termék?

A tejsavó olyan tejital, amely a túró és a túrógyártás során melléktermékként jön létre. Előállításuk során folyadék képződik, amelyet dekantálnak és élelmiszerként használnak fel.

Ez az ital 93%-ban vízből áll. A többi gyakran a következőkből áll:

• kalcium;
• fehérje;
• szénhidrátok;
• laktobacillusok;
• tejcukor;
• vitaminok stb.

Amellett, hogy élelmiszerként használják, a tejsavó kozmetikai termékként használható – a haj erősítésére, a bőr fehérítésére és a leégés kezelésére.

Mennyi ideig tárolják?

A tejsavó elkészíthető otthon, vagy megvásárolható a boltban.

Ipari gyártású, zárt csomagolású megfelelő feltételek melletti tárolási időtartamok feltüntetésével.

Az előállítási módtól függetlenül a terméket óvni kell a közvetlen napfénytől. Az otthon készített tejsavó eltarthatósága közvetlenül függ a minőségétől.

Megfelelően elkészítve is hűtve 3-4 napon belül felhasználható., és még néhány nappal ezen időszak után - kozmetikai termékként. De az elkészítést követő két hét elteltével, ha a tejsavót nem használtuk fel, kiöntjük.

Hűtőszekrényben

Maximális eltarthatóság – akár 72 óra bontatlan csomagolásban. Felbontás után a termék legfeljebb három napig tárolható hűtőszekrényben +5°C hőmérsékleten. A hűtőszekrény polcán optimális körülmények vannak - alacsony hőmérséklet és napfény hiánya.

Pincében, erkélyen

A termék a pincében is tárolható, ha a levegő hőmérsékletét hidegen tartják. Az erkély is alkalmas tárolásra, ha azon a levegő hőmérséklete nem haladja meg a +10°C-ot, nem esik 0°C alá, és lehetőség van a szérumot tartalmazó edényt zárt dobozban vagy zárható szekrényben elhelyezni. ajtók.

A napfénytől való szigetelés elengedhetetlen. E szabályok betartásával a termék eltarthatósága nem haladhatja meg a 3 napot.

A hideg évszakban, amikor fagyveszély áll fenn, ne tárolja a tejsavót az erkélyen, mivel a folyadék jéggé alakulhat, és elveszítheti élelmiszer-értékét.

Szobai körülmények között

A szérumot nem szabad melegen, szobahőmérsékleten tárolni.A benne található tejsavbaktériumok kedvező környezetet jelentenek a kórokozó mikroorganizmusok fejlődéséhez, különösen hosszú távú tárolás vagy hőhatás esetén.

A termék hűvös kamrában a lakásban akár pár napig is eláll.. De ez csak akkor lehetséges, ha megbízható fényvédelem van.

Meleg helyiségben a savóban azonnal megindulnak az erjedési folyamatok, és a termék néhány óra alatt fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Le lehet fagyasztani?

Ha a terméket a következő néhány napon belül nem kívánják felhasználni, akkor ezt kell tenni lefagyasztható és fagyasztóban tárolható. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az alacsony hőmérsékletnek való kitettség a folyadékban lévő vitaminok és egyéb hasznos anyagok mennyiségének jelentős csökkenéséhez vezet.

Ez a termék tápértékének és hasznosságának csökkenéséhez vezet. Kiolvasztás után a fagyasztott tejsavót csak kozmetikai célokra, vagy hőkezelésnek alávetett ételek elkészítéséhez, például tésztagyártáshoz ajánlatos használni.

Ne használjon üvegedényeket fagyasztáshoz, mert eltörhetnek. A fagyasztáshoz az optimális tartály egy műanyag tartály, amelynek legfeljebb 4/5-e lehet.

Ez lehet az egyik lehetőség:

• jégtálcák;
• műanyag palackok.

Az egyszerű tárolás érdekében a fagyasztott kockák cipzáras zacskóba helyezhetők. A termék eltarthatósága legfeljebb 6 hónap.

A keletkező jeget nem szabad előre felolvasztani.. Ezt csak akkor teszik meg, ha a termékre szükség van. Ehhez a fagyasztott tejsavót a fagyasztóból a hűtőszekrény fő rekeszébe szállítják.

Megfelelő tartály

Ha a szérumot zárt csomagolásban vásárolta az üzletben, akkor felhasználásig nem kell kinyitni. Felbontás után jobb, ha a terméket üvegedénybe vagy zománcozott edénybe töltjük, és szorosan lezárt fedél alatt hidegen tartjuk.

Nyitott edényben nem tanácsos tárolni., mivel a termék gyorsabban romlik és felszívja az idegen szagokat. Szintén nem tanácsos a szérumot nem erre a célra szánt műanyag flakonban tartani.

A tejsavó tárolására kiválasztott tartálynak tisztának és száraznak kell lennie.

A videó bemutatja, hogyan kell a tejsavót üvegpalackokban tárolni:

Hogyan lehet növelni az eltarthatóságot?

A szabályok szerint a szérumot +5°C hőmérsékleten kell tárolni. Fagyasztással meghosszabbíthatja az eltarthatóságot, de ez csökkenti a termék tápértékét.

A tejsavó házi készítésekor Az eltarthatósági időtartam meghosszabbítására szolgáló intézkedés a következő eljárás lehet:

1. A joghurtos edényt majdnem felforraljuk.
2. Öntsön frissen facsart citromlevet az arány alapján: literenként joghurt - 1 evőkanál.
3. Vegye le a tűzhelyről.
4. Hagyja lehűlni a terméket.
5. A túrót kicsavarjuk.
6. Öntse a kapott savót egy üvegedénybe vagy zománcozott kannába.

Ennek a fajta feldolgozásnak számos előnye van:

• az ital dúsítása C-vitaminnal;
• meghosszabbítja a tejsavó eltarthatóságát.

Az elkészítéshez csak friss gyümölcslé használható, konzerv nem.

Száraz koncentrátum

A friss, folyékony tejsavó mellett párologtatással nyert száraz termék is keletkezik. Ebben a formában a termék megőrzi minden előnyös tulajdonságát..

Hasonló koncentrátumot használnak a sporttáplálkozásban, takarmányok, élelmiszer-adalékanyagok és kozmetikumok előállításához.

Iparilag előállított száraz tejsavópor a gyártó utasításai szerint kell tárolni.

A tejsavónak még száraz, koncentrált állapotában is korlátozott az eltarthatósága. Ezt a gyártó szabályozza, és nem lehet több egy évnél.

Ajánlások

A tejsavó használatakor Célszerű betartani a következő ajánlásokat:

1. Késztermék vásárlásakor ellenőrizze a lejárati dátumot, és nézze meg a készítményt, amely nem tartalmazhat további összetevőket - csak savót. A hamisított tejtermék nem tesz jót a szervezetnek.
2. Az üzlet csomagolása nem sérülhet meg.
3. A lejárati idő után a készítményt nem szabad élelmiszerre felhasználni.
4. Az áruk tárolása során fontos betartani a gyártó ajánlásait.
5. A túlzott tejsavfogyasztás káros lehet az egészségre.

Következtetés

A tejsavó olyan élelmiszertermék, amely megköveteli a tárolási feltételek és az eltarthatóság betartását. Ha betartja a tartalmi szabályokat, ez az ital hasznos kiegészítője lehet az étrendnek, része lehet a fogyás, az anyagcserezavarok komplex terápiájának, valamint a gyomor-bél traktus problémáinak kezelésére.