Fontos kérdés: meddig és hogyan kell a tejet hűtőszekrényben tárolni?

A természetes tehéntej értékes tápláló termék, nélkülözhetetlen a bébiételekhez és számos finom étel elkészítéséhez.

A maximális előny a friss (gőz) folyadékban összpontosul, de megfelelő tárolás esetén az ital több napig megőrzi a vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat.

Az alábbiakban arról fogunk beszélni, hogy mennyi ideig tárolható a tej a hűtőszekrényben.

Optimális tárolási feltételek, idő és hőmérséklet

A tej megsavanyodásának legegyszerűbb és leghatékonyabb módja, ha hűtőszekrénybe tesszük. +6 fok alatti hőmérsékleten a baktériumok szaporodása a termékben élesen lelassul. Az ital ízletes és egészséges marad 2-7 napig.

A tehéntej tárolására ajánlott hőmérséklet +2 +4 fok. A hűtőszekrényben ezek a mutatók a hátsó fal közelében vannak, annak közelében. Az erős szagú ételeket nem szabad egy polcon tárolni a tejtermékekkel: füstölt húsok, sózott hal, nyitott konzerv.

A tehén tőgyéből kifolyó tej steril. Még 1,5-2 óráig így marad, ha ezalatt sikerül a tejet egy tiszta edénybe helyezni és gyorsan lehűteni, akkor jó minőségű, hosszú eltarthatóságú terméket kapunk. Olvassa el a tej eltarthatóságát Ittmegmondja, hogy a natúr, főtt, pasztőrözött tehéntej mennyi ideig tárolható a hűtőben ez cikk.

Nyers

Nyers tej leghasznosabb, mivel a vitaminok teljes spektrumát tartalmazza, mikroelemek és biológiailag aktív anyagok.

De egy ilyen gazdag környezetben a baktériumok gyorsan elszaporodnak, ami a termék megromlásához vezet. A nyers tehéntej legfeljebb 2 napig tárolható hűtőszekrényben.

A piacon vásárolt nyers termékben, emberre veszélyes kórokozók lehetnek jelen: brucellózis, tuberkulózis és leukémia. Jelenleg tilos nyerstej kereskedelme megfelelő állat-egészségügyi bizonyítványok hiányában.

Főtt

A forralás elpusztítja az összes mikrobát, így a termék eltarthatósága 7 napra nő. Ha azonban egy folyadékot 100 fokra melegítenek, sok vitamin elpusztul. A tejet jobb pasztőrözni.

Otthoni pasztőrözés:

1. A tejet nagy lángon, állandó keverés mellett gyorsan felmelegítjük 75-80 fokra.
2. Hagyja a folyadékot a fedél alatt 30-60 másodpercig.
3. Gyors hűtés, amelyhez egy serpenyőben tejet teszünk egy tál jeges vízbe.

Házi

Jobb, ha párban inni tejet az egészséges Burenkadból, hogy a lehető legtöbb hasznot hozd belőle. Az italt hűtőszekrényben tárolják, a fejési higiénia betartása mellett, legfeljebb 4 napig az íz és a minőségi összetétel megváltoztatása nélkül.

Kiváló minőségű terméket csak az állat fejésének szabályainak betartásával kapnak:

• a fejőhelyiség trágyától, portól és erős szagú termékektől mentes legyen;
• fejés előtt a tehenet kefével megtisztítjuk (különösen az oldalát és a combját), a tőgyet szappannal és vízzel lemossuk, tiszta törülközővel letöröljük;
• a tejeslánynak tiszta köntösbe kell öltöznie, haját fejkendő alá kell bújtatni;
• az első, sok baktériumot tartalmazó patakokat egy külön tartályba gyűjtik;
• a tejes serpenyőt szappannal vagy szódával mossák, és fejés előtt forrásban lévő vízzel leforrázzák;
• a fejőgépet az utasításoknak megfelelően mossák;
• szűrőanyagot (lavsan, géz) minden használat után mossuk, 3 naponta egyszer forraljuk.

Miben tároljam?

Az értékes ital bármilyen edényben tárolható, kivéve a fémből készülteket. A tartályok legjobb anyaga az üveg (könnyen tisztítható) és az agyag (a falak porózus szerkezete miatt az agyagkancsóban lévő tej mindig hideg marad).

A műanyag palackok csak újak tárolására alkalmasak, mivel sterilizálás céljából nem forrázhatók le forrásban lévő vízzel.

Sok háziasszony a vásárlás után tejet tölt zománcozott dobozokba. A zománc megvédi a folyadékot az oxidációtól a fémfalakkal való érintkezéstől. Az italok tárolására szolgáló edényeket szorosan le kell zárni, amely nem engedi át a szagokat.

Le lehet fagyasztani?

Tehéntej gyorsan lefagyasztható és -18 fokot meg nem haladó hőmérsékleten tárolható. Ebben az üzemmódban a termék körülbelül hat hónapig megőrzi minőségét. A normál hűtőszekrény fagyasztójában, ahol a hőmérsékletet -10 fokig tartják, a terméket 1,5 hónapnál tovább nem szabad tárolni.

Néha a háziasszonyok tejet öntenek kis műanyag edényekbe vagy jégtálcákba.Fagyasztás után a formákat néhány másodpercre forró vízbe merítjük, hogy a tartalom kiolvadjon a falakról. A jeges tejbrikettet zacskókban tárolják, és szükség szerint kávéhoz, teához vagy pékáruhoz használják. Olvasson a tej fagyasztásáról Itt.

Változik a gyermeknek szánt termék lejárati ideje?

Gyermekek számára a mezőgazdasági nyers tejet pasztörizálni vagy forralni kell. Nem ajánlott az italt 3 napnál tovább tárolni.

A gyermekorvosok nem javasolják a 3 hónapnál hosszabb eltarthatósági idejű ultrapasztőrözött tej használatát a gyermekmenükben. Az ilyen folyadék kevés hasznot hoz a növekvő szervezet számára.

Különböző típusú tejjellemzők

Leggyakrabban élelmiszerként használják az emberek tej:

• tehenek,
• kecskék,
• juh,
• kancák,
• bivalyok és tevék.

A tárolás megszervezésének kritériumai minden típusú folyadék esetében hasonlóak:

1. Fejés közben ügyeljen a tisztaságra.
2. A termék gyors hűtése.
3. Tartsa az italt tiszta és szorosan lezárt edényben.
4. Az állandó tárolási hőmérséklet nem haladja meg a +6 fokot.
5. A termék pasztőrözése az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében.

A nyers termék eltarthatósága 2-4 nap, pasztőrözve (főzve) 10 napig. Ez alól kivételt képez a tevetej, amely több hónapig nem savanyodik meg.

Anyatej kifejtést követően hűtőszekrényben akár 72 órán keresztül is megőrzi tulajdonságait. Akár egy hétig sem romlik, de ennek az időszaknak a végén szinte teljesen elveszíti előnyeit. Fagyasztva több hónapig eláll.. Felolvasztás után 24 órán belül fel kell használni.

A kókusztej növényi termék, amely hőkezelés után a boltok polcaira kerül. A doboz felbontása után a folyadékot 3-5 napon belül fel kell használni.

A pasztőrözés nélküli szójatej tiszta és szorosan lezárt edényben 0 +2 fokos hőmérsékleten 5 napig nem romlik meg. Ha a terméket pasztőrözték, az eltarthatósági idő 3 hétre meghosszabbodik..

Megismerheti az UHT tej tárolását itt, pasztőrözött - Itt, főtt - be ez cikk, kezdőlap - be ez. Megtudhatja, hogyan kell a kecsketejet tárolni Itt És itt, kókusz - in ez cikk.

Tanácsot

A tej tárolásához jobb, ha külön üveg- vagy kerámia edényben van, amely más folyadékot nem tartalmaz.

Használat előtt mossa ki a tartályt szagtalan szappannal vagy szódával., forrásban lévő vízzel leforrázzuk és megszárítjuk. Megbízható szoros fedelet választanak hozzá.

A tejet a hűtőszekrény hátsó falának közelében tárolják, ahol a legalacsonyabb a hőmérséklet. Bébiételhez és hosszú távú tároláshoz a terméket pasztörizálják vagy forralják. A feldolgozott italt szobahőmérsékletre hűlés után a hűtőszekrénybe helyezheti.

A tejet úgy kell felolvasztani, hogy a fagyasztóból a hűtőszekrénybe vagy a helyiségbe helyezzük. Nem kényszerítheti kiolvasztásra a mikrohullámú sütőben. A leolvasztás felgyorsítása érdekében használhat meleg vizet, amelybe jégpalackot mártottak. Az italt nem lehet többször lefagyasztani és kiolvasztani!

Ha a tej kezd megsavanyodni, készíthetünk belőle joghurtot vagy túrót, palacsintatészta elkészítéséhez használja. Egy terméket nem szabad élelmiszerként használni, ha keserű, vagy ha penészgomba jelent meg a felületén.

Következtetés

A tehéntej eltarthatósága a hűtőszekrényben mindenekelőtt a fejés utáni előkészítésétől függ. A nyerstej 2-3 napig nem savanyodik meg, a pasztőrözött tej pedig akár 7 napig friss marad. A termék frissességét befolyásolja az edények tisztasága és a hőmérséklet, amelyet folyamatosan +4 fokon kell tartani.

Tej +2 +6 fokos hőmérsékleten 3-7 napig megőrzi minőségét. Tárolási feltételek: állandó hőmérséklet, tiszta edények és idegen szagok hiánya a hűtőszekrényben.