Megjegyzés a háziasszonyoknak: mennyi és hogyan kell megfelelően tárolni a kecsketejet
Kálium, kalcium, vas és foszfor, vitaminok és zsírsavak - ez a hasznos anyagok hiányos listája, amelyet a kecsketej nagy mennyiségben tartalmaz.
Ez a termék gyermekek és terhes nők számára ajánlott. Napi 250 ml kecsketej elfogyasztása javíthatja és megszüntetheti az emésztőrendszeri problémákat.
Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell helyesen és mennyi ideig tárolni a kecsketejet.
Tartalom
Tárolási különbségek a tehénhez képest
A tejtermékek tárolási módjának kiválasztásakor emlékeznie kell erre Ami alkalmas tehéntejhez, nem biztos, hogy kecsketejhez illik, és fordítva.
A kecsketej egyedülálló fehérje összetételének köszönhetően fagyasztva hosszú távú tárolás során is tökéletesen megőrzi jótékony és ízes tulajdonságait.
Egy másik pont - a tehéntejjel ellentétben a kecsketej szobahőmérsékleten legfeljebb nyolc óráig tárolható (ezt követően jobb, ha a tejterméket hűtőszekrénybe helyezi). A tehéntejet azonnal fel kell forralni, különben megsavanyodik.
Hogyan kell tárolni, mi az időszak?
A tárolási folyamat megfelelő megszervezéséhez, Bizonyos tényezőket figyelembe kell venni:
a tej frissen fejt-e, vagy boltban vásárolt tejtermék (a friss termék legrövidebb eltarthatósága);- tárolási hely: hűtőszekrényben vagy csak a szobában (a hűtőszekrényben az eltarthatóság megnő);
- hogy a tejterméket korábban hőkezelésnek vetették-e alá: pasztőrözést, sterilizálást vagy ultrapasztőrözést (a feldolgozott tejet tovább tárolják).
Így a palackozott kecsketej szobahőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tárolható, hűtőszekrényben (+2°C - +5°C hőmérséklet) a tárolási idő öt napra nő. A pasztőrözött terméket a hűtőszekrényben legfeljebb tíz napig tárolják.
Ha a kecsketejet boltban vásárolták, akkor egy bontatlan csomagolás (palack, tetracsomag) hűtőszekrényben négy naptól hat hónapig tárolható. Ha a tejtermék csomagolását felbontották, a hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolható.
Az üzletből származó kecsketej tárolási idejéről és hőmérsékleti viszonyairól részletesebb információ a termék csomagolásán található.
Körülmények
A friss vagy már főtt tejet sterilizált üveg-, kerámia- vagy műanyag edényekben tárolják. Szigorúan tilos a tejtermékeket nyitott, piszkos edényben vagy fémedényben tárolni.
Hogyan kell beltéren tárolni?
A maximális hasznot frissen, párolva adják tej. Beltérben, tiszta edényben (lehetőleg tégelyben), gézzel letakarva kell tárolni (a természetes légáramlás biztosított). Ebben a formában +25°C-nál nem magasabb szobahőmérsékleten a tej legfeljebb nyolc óráig tárolható (utána hűtőbe kell tenni).
Minél alacsonyabb a szobahőmérséklet, annál hosszabb ideig tárolható a tej hűtés nélkül.Tehát +22°C-on az eltarthatóság 10 óra, +15°C-on - egy nap.
Hűtőszekrényben
A hűtőszekrény segít meghosszabbítani a friss tej eltarthatóságát.
Friss, friss tej, szobahőmérsékleten infúzióban tiszta (lehetőleg sterilizált) edénybe öntjük, majd a hűtőszekrény polcára helyezzük.
Jó, ha a polc a lehető legközelebb van a fagyasztóhoz. Ebben a formában a tejtermék legfeljebb három napig friss marad.
A tejes tartályt fedéllel kell lefedni, és távol kell helyezni a nagyon erős, kifejezett szagú termékektől (például füstölt hús vagy hal). Ellenkező esetben a tejtermék felszívja az idegen „ízeket”, és még az ízét is megváltoztathatja.
Le lehet fagyasztani?
A fagyasztás nagyszerű módja annak, hogy a kecsketejet a lehető leghosszabb ideig tároljuk. Annak érdekében, hogy a tejtermék megőrizze ízét és táplálkozási tulajdonságait, helyesen kell lefagyasztania:
- Csak tiszta, sterilizált, hermetikusan lezárt edényeket használunk.
- A terméket gyorsfagyasztó üzemmódú kamrában fagyasztjuk le.
- A fagyasztóban tartós tárolásra csak friss, jó minőségű tejtermékek használhatók.
A fagyasztásra való előkészítés folyamata egyszerű: a friss tejet sajtrongyon átszűrjük, előkészített edényekbe töltjük, és a fagyasztóba külön fiókba töltjük. A tej három-hat hónapig lefagyasztható (ez után a tejterméket fel kell használni).
Le lehet fagyasztani a kecsketejet? Ebből a videóból kiderül:
Tanácsot
A kecsketejes edényeket ne tegye ki hosszú ideig napfénynek. Az ultraibolya fény nagyon gyorsan elpusztítja a D-vitamint, ezáltal csökken a tejtermék tápértéke.
A savanyú vagy keserű íz, a viszkózus állag és a kellemetlen szag azt jelzi, hogy a kecsketej megsavanyodott, és nincs értelme tovább tárolni.
A forralás megnöveli az eltarthatóságot kecsketej, de a termék összes előnyös tulajdonságának és tápértékének megőrzése érdekében ne forralja öt percnél tovább. A hosszan tartó melegítés egyes vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat elpusztít.
A Ziploc élelmiszeres zacskók nagyszerű módja a kecsketej tárolásának a fagyasztóban. A zacskók nem szivárognak, hermetikusan záródnak, és minimális helyet foglalnak el.
Következtetés
A hőmérséklet és a tárolási feltételek betartása lehetővé teszi, hogy a lehető leghosszabb ideig élvezze az ízét, és telítse a testet a kecsketej jótékony anyagaival.
