Mennyi a pasztőrözött tej eltarthatósága bontatlanul és felbontás után?
A tej a felnőttek és a gyermekek egyik kedvenc itala. Ma a gyártók a tehéntej alapú termékek széles skáláját kínálják.
Az egyik legnépszerűbb a pasztőrözött termék. Fontos megérteni, miben különbözik a hagyományos tejtől, hogyan kell helyesen tárolni, és mi a pasztőrözött tej eltarthatósági ideje.
Tartalom
Mennyi ideig áll el egy normál és pasztőrözött termék?
A paradoxon az, hogy a házi készítésű természetes tej a leghasznosabb és legveszélyesebb is. Megőrzi a teljes vitamin- és ásványianyag-komplexumot. Azonban még akkor is, ha egy tehenet rendszeresen megvizsgál egy állatorvos, a gazdái tudta nélkül megbetegszik.
A higiénia is fontos:
- kézkezelés;
- a tőgy tisztítása fejés előtt;
- az edények tisztasága.
A forralás biztonságossá teszi a terméket, de gyakorlatilag használhatatlan az egészségre. Nyers tejet ihat saját tehenéből, ha 100%-ig biztos abban, hogy egészséges, és betartja az összes higiéniai szabályt.
A természetes tejjel ellentétben a pasztőrözött tejet 60-70 C-ra melegítik. Ebben a formában részben megtartja a hasznos elemeket. Az iparban rövid tejnek nevezik, mert ennek a legrövidebb az eltarthatósága.Az ilyen tej eltarthatósága a csomagolástól és a hőmérséklettől függ.
Ma a következő csomagolási lehetőségek állnak rendelkezésre:
- vastag műanyag zacskók;
- üveg palackok;
- műanyag palackok;
- Tetrapackok.
A legrövidebb eltarthatóság zsákokban és műanyag palackokban van. A tetrapackok többrétegű szerkezete lehetővé teszi, hogy a tejet hosszabb ideig megóvja a romlástól. Hasonló a helyzet az üvegedényekkel is.
A tej azon termékek közé tartozik, amelyeknél kötelező a lejárati idő. Ha az időtartam nincs megadva, az italt nem szabad elfogyasztani.. A lejárati idő hiánya törvénysértésnek minősül (720. sz. RF kormányrendelet).
Hogyan és mennyi ideig, milyen hőmérsékleten?
A bontatlan pasztőrözött tej a lejárati dátumig tárolható. A csomagolás felbontása után - legfeljebb 48 óráig hűvös helyen. Az egyes termékek konkrét időzítése közvetlenül függ a csomagolástól, a hőmérséklettől és a gyártótól.
Szobai körülmények között
A zacskós és palackos pasztőrözött tej nem beltéri tárolásra szolgál. Az ital több órán át is „állhat”.. A maximális tárolási idő 5-7 nap -2 és +6 fok közötti hőmérsékleten, azaz hideg helyen.
A bontatlan tetracsomagolású pasztőrözött ital akkor tartható a helyiségben, ha a levegő hőmérséklete nem haladja meg a +25 C-ot. Minél magasabb a hőmérséklet a helyiségben, annál gyorsabban savanyodik meg a tej. A nyomtatott terméket hűtőszekrénybe kell helyezni.A konkrét eltarthatósági időt a gyártó feltünteti a csomagoláson. Az értékek a GOST határain belül használt adalékanyagoktól és stabilizátoroktól is függenek.
Hűtőszekrényben
Minden nyomtatott csomagot csak tárolunk hűtőben 2-3 napig. Minél alacsonyabb a hőmérséklet az egységben, annál tovább marad friss a pasztőrözött tej, de a megadott lejárati időn belül.
Jobb, ha a terméket a zacskóból és a palackból a legjobb tej tárolására szolgáló tartályba önti - üveg vagy kerámia, szorosan csavart fedéllel.
Mielőtt ezt megtenné, ajánlatos forrásban lévő vizet önteni az edényre. Ez az eljárás megvédi az italt az idegen szagoktól. A tej tetracsomagolásban a teljes eltarthatósági idő alatt eltartható.
Nem ajánlott tejet tenni a hűtőszekrény ajtajába, mert itt a legnagyobb a hőmérsékletkülönbség. Az ideális megoldás a középső vagy alsó polc, távol az ajtótól.
Le lehet fagyasztani?
A tej hosszabb tárolásának egyik módja a fagyasztás. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ebben az esetben a termék elveszít néhány hasznos anyagot. A fagyasztás azonban kifizetődő, ha a tejet későbbi használatra kell tárolnia. Ebben a formában az ital legfeljebb két hónapig tárolható.
Amikor eljött a kiolvasztás ideje, ezt fokozatosan kell megtennie.. Először tegye át a tejet a fagyasztóból a hűtőszekrénybe egy napra vagy éjszakára. A kiolvasztott ital tárolása ugyanúgy történik, mint a hagyományos pasztőrözött ital.
A termék újrafagyasztása nem javasolt. Ebben az esetben a tej teljesen elveszíti egyedi ízét, színét és illatát.
Ez a videó megmutatja, hogyan kell lefagyasztani a tejet:
Hasznos tippek
A pasztőrözött tej ízének élvezetéhez egyszerű kiválasztási és tárolási szabályokat kell követnie. Közöttük:
- Pasztőrözött tej vásárlásakor mindig nézze meg a címkét: ellenőrizze a lejárati időt, olvassa el a címkét.
- A címkén fel kell tüntetni: a termék összetételét, tápértékét, a gyártóra vonatkozó információkat.
- A csomagolást le kell zárni, és semmi esetre sem sérült vagy duzzadt.
- Jobb az átlátszatlan csomagolást választani, így a tej jól megőrzi ízi tulajdonságait.
- A felbontott csomagolást a tartály típusától függetlenül hűtőszekrényben tároljuk.
- Az iparilag előállított tejet semmi értelme forralni – az már hőkezelésen esett át.
- A tej jól felszívja az idegen szagokat, ezért érdemes lefedve a hűtőszekrényben tartani.
- Közvetlen napfényben való tárolás esetén a termék gyorsan használhatatlanná válik.
- Enyhén savanyú vagy lejárt tej használható sütéshez.
Következtetés
A pasztőrözött tej az egyik legnépszerűbb ital a lakosság körében. Az ipari feldolgozásnak köszönhetően hosszabb ideig gyönyörködik az ízében. A terméket célszerű hűtőszekrényben tárolni.
A tejet rövid ideig szobahőmérsékleten hagyni szabad.. Lefagyasztható. A termék konkrét eltarthatósági ideje a csomagolás felbontása után közvetlenül függ a csomagolástól, a hőmérséklettől és a gyártótól.
