A tej fagyasztásának TOP 3 bevált módja

A tej megsavanyodásának legegyszerűbb módja a fagyasztás.

De a termék ízének és biológiai tulajdonságainak megőrzése érdekében bizonyos szabályokat be kell tartania.

A fő követelmények a tej fagyasztására szolgáló tartályok megfelelő kiválasztása és a fagyasztott ital eltarthatóságának betartása.

Hűtőszekrényben tárolható?

A tejet a fagyasztóban tárolhatja. De feltéve, ha ez egyszer megtörténik. Az ismételt fagyasztás, különösen a korábban főtt tej esetében, elpusztítja az ital összes hasznos összetevőjét. Ez az ital káros az egészségre.

Fagyasztásra a sovány tej a legalkalmasabb. A magas zsírtartalmú ital felületén pelyhek képződnek, alatta zavaros folyadék. A teljes zsírtartalmú tej felolvasztás után újra homogénné válik, ha kicsit felmelegítjük és alaposan összekeverjük.

Tárolási időtartam

Meddig tárolható a tej a fagyasztóban? A tej fagyasztóban tárolható több hónapig 15-18 °C alatti hőmérsékleten.

De már a második hónap végén a termék íze jelentősen romlik, és a tápanyagok mennyisége csökken. Ezért jobb, ha 4-6 héten belül elfogyaszt egy fagyasztott italt.

A hosszan tartó fagyasztás fokozatosan elpusztítja a tejfehérjéket, és a termék a kiolvasztás után csomókká gyűlik össze.A lejárati idő ellenőrzése érdekében jobb, ha azonnal felcímkézi a fagyasztott terméket tartalmazó tartályt. A tartálynak tartalmaznia kell az ital fagyasztóba helyezésének dátumát.

Melyik a helyes?

A természetes termék fagyasztására vonatkozó határidők betartása mellett fontos a megfelelő tárolóedény kiválasztása. Emlékeztetni kell arra is, hogy a különböző típusú tejek eltérően viselkednek a fagyasztóban.

A konténerek kiválasztása

Fagyasztott tej különböző tartályokban tárolható:

• műanyag palackokban;
• cipzáras műanyag zacskóban;
• jégtálcákban (a fagyasztott fehér kockákat kényelmesen hozzá lehet adni forró italokhoz).

A műanyag fagyasztózsák csak egyszer használható.

Egy üvegben

A bolti tejből származó műanyag palackok mellett Használhat tartályokat bébiételből, gyümölcslevekből, joghurtból.

Kényelmesebb kis üvegeket a fagyasztópolcra helyezni - kevés hely van közöttük.

Hogyan kell fagyasztani tej üvegben:

1. A tartály belsejét alaposan mossa ki, fordítsa meg, és hagyja lecsepegni a cseppeket. Szárítsa meg az üveget, öntsön rá forrásban lévő vizet (eldobható edényeknél a sterilizálás nem alkalmas).
2. Öntse az italt az üvegbe.
3. Ne töltse fel teljesen a terméket. Fagyáskor a tej tágulni kezd, és a tetejéig megtöltött edény megrepedhet.
4. Miután az üveget megtöltötte, meg kell próbálnia kinyomni belőle a levegőt, és szorosan le kell zárni a fedelet.
5. Tárolás céljából helyezze a tartályt a fagyasztóba.

A palackokban fagyasztott folyadékok részben nem használhatók fel. Vagyis a tartály teljes tartalmát ki kell olvasztani és el kell fogyasztania.A fagyasztott termék egy részét nem lehet letörni és kivenni a palack alakja miatt.

Csomagokban

A zacskók kényelmesebbek, mint a palackok, ha nem az egész fagyasztott tejet kell elvinni, hanem csak egy részét. Egy adagot leválaszthat a teljes fagyasztott darabból, és a többit visszateheti a fagyasztóba.

Hogyan kell tárolni tej zacskóban:

1. Válasszon vastag fagyasztózsákot. Jobb, ha cipzárral záródik.
2. Az italt a lehető leggondosabban kell zacskóba önteni. A kiömlés elkerülése érdekében a zacskókat márthatja magas csészékbe, poharakba vagy üvegekbe.
3. Zárja le a táskát, ellenőrizze, hogy a zár szorosan zárva van-e. Tárolás céljából fagyasztóba tesszük.

Jégtálcákban

Ez a módszer a legegyszerűbb a fagyasztásra való előkészítés szempontjából:

• vegyen egy jégtálcát, mossa le és szárítsa meg jól;
• töltse fel a sejteket tejjel;
• fedje le a tartályt fedéllel;
• helyezze a formát a fagyasztóba tárolás céljából.

A tej könnyen felszívja a hűtőben vagy fagyasztóban tárolt élelmiszerek szagát. Ennek elkerülése érdekében jobb, ha szorosan lezárja az üveget vagy a zacskót, és fedővel letakarja a jégtálcát.

Egy másik lehetőség, hogy a tej kivételével mindent kivesz a fagyasztóból.. Ha ez nem történik meg, akkor a kiolvasztás után az ital kellemetlenül meglepheti az ízével.

A termék típusától függően

A tehéntejen kívül más típusú tej is lefagyasztható. A fagyasztás minden italra eltérően hat:

1. Mandula, zabpehely, szójabab, lenmag - fagyott állapotban szétválhatnak és szemcséssé válhatnak. Legjobb jégkocka tálcákban fagyasztani és forró italokhoz használni.
2. Kókuszdió — a terméket nem szabad konzervdobozban lefagyasztani.A tárolóedények és a fagyási hőmérséklet megegyezik a tehéntejével. A kókuszdió ital is szétválhat.
3. Sűrítve - nem szabad egy dobozban lefagyasztani. Az édes sűrített tej nem fagy meg, mert sok cukrot tartalmaz.
4. Kecske – jól fagyasztható, de kissé szétválhat. A legjobb, ha ezt az italt üvegedényben tárolja.
5. Mellkas – fagyasztás közben enyhe szag- és ízváltozások, zsírleválás lehetséges. 15 C°-os nulla alatti hőmérsékleten egy ilyen termék akár 6 hónapig is eltartható.

A hosszú eltarthatósági idejű tejet nem kell lefagyasztani, ha a csomagolást nem bontották fel.

Leolvasztás jellemzői

Ha a fagyasztás lassú és fokozatos volt, a tejet nem szabad felforralni a kiolvasztás után. A termékben lévő fehérje megsemmisül, és az ital pelyhessé válik.

Olvassza fel a tejet többféleképpen is elvégezhető:

• távolítsa el a tartályt, és hagyja szobahőmérsékleten kiolvadni;
• helyezze a tartályt az itallal a hűtőszekrénybe több órára;
• Merítse a fagyasztott tejet tartalmazó edényt először hideg, majd meleg vízbe.

Gyakorlati tanácsok

A gyakorlati tippek segítenek a tej megfelelő és gyors lefagyasztásában:

1. A házi tejet fagyasztás előtt fel kell forralni. Ha azonban a kiolvasztott italt sütéshez vagy meleg ételek elkészítéséhez használják fel, nem szükséges forralni.
2. A lehető legfrissebb terméket küldik fagyasztásra. Ha az italt hosszú ideig szobahőmérsékleten tárolták, jobb, ha nem kockáztatja.
3. A tejet le kell hűteni, mielőtt a fagyasztóba kerül.Lehetetlen lefagyasztani egy meleg, és még inkább a forró terméket.
4. A lefagyasztott italt nem szabad feleslegesen kivenni a fagyasztóból.

Videó a cikk témájában

Ez a videó megmutatja, hogyan kell lefagyasztani a tejet:

Következtetés

A fagyasztóban tárolva a legtöbb tejfajta elválik, különösen a növényi eredetűek (lenmag, mandula, zabpehely stb.). A probléma megoldásához csak melegítse fel az italt, és egy turmixgéppel alacsony fordulatszámon keverje össze. Ha betartják a tárolási időt, az egészséges termék nem veszíti el táplálkozási és ízbeli tulajdonságait.