Kérdezzük meg a szakácsot: meddig tárolható a csirkehús a hűtőben?

A csirkehús sok hasznos anyagot tartalmazó, gyorsan megfőtt és jól emészthető termék.

Az ilyen termékek sajátossága, hogy romlandóak. A húst minden körülmény gondos betartása mellett kell tárolni.

Olvassa el, hogy megtudja, mennyi ideig és milyen hőmérsékleten tárolhatja a csirkét a hűtőszekrényben (nyersen és főtt).

Szavatossági idő

A csirkehús hűtve, fagyasztva vagy már főzve is tárolható. Ennek függvényében választják ki a megfelelő feltételeket.

Friss

A lehűtött friss csirke több órától több napig is eláll a hűtőszekrényben. A meghatározó tényező a kamra hőmérséklete.

A hús tárolására zárt edényeket kell használni. Ez lehet például a tetején fóliával borított tálca. A friss csirkét nem szabad nyitva tartani a polcon.

Felhasználhatósági idő leolvasztás után

Miután a fagyasztott csirkét kivette a fagyasztóból, az eltarthatósági ideje nagyon gyorsan lerövidül.

Ha a csirke kiolvadt, mennyi ideig tart a hűtőszekrényben? 0°C körüli hőmérsékleten nem lehet több 4 napnál.

Ezenkívül az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében a hús ecettel átitatott ruhába történő becsomagolásának technikája és más módszerek is használhatók.

Annyi csirkét kell kiolvasztania, amennyi az étel elkészítéséhez szükséges.. Az ismételt fagyasztás rendkívül nem kívánatos - csökkenti a termék tápanyagtartalmát, megzavarja annak állagát és rontja az ízét.

Kész

A főtt csirke szintén nem tartható sokáig - ez is romlandó termék. Az eltarthatóság nagymértékben függ attól, hogy pontosan hogyan készítették el a húst, és milyen körülmények között tárolták. Lehűlés után a főtt csirkét le kell hűteni.

Főtt hús

Főtt csirke Lakásának melegében legfeljebb néhány órán keresztül tartózkodhat. A termék a hűtőszekrényben legfeljebb három napig maradhat a polcon, de csak akkor, ha a levegő hőmérséklete 4 ° C-on belül van.

A húslevesben

A húslevesben maradt főtt csirkét legfeljebb 2 napig tárolják a hűtőszekrényben. Ha hab kezd megjelenni a húsleves felületén és/vagy megváltozik a szag, akkor a terméket ki kell dobni – elment.

Sült vagy sült

A sült csirkét nem szabad későbbi felhasználásra tárolni. A tárolás során elveszíti tulajdonságait, íze romlik. A szabályok szerint egy ilyen terméket legfeljebb fél napig tarthat el.. Ha a sült húst hosszabb ideig kell tartósítani, akkor lefagyaszthatja.

Füstölt

Az egyik fontos szempont a dohányzási technológia betartása. Minél kisebb húsdarabokat kell feldolgozni, annál jobban füstölni fognak.

A hűtőszekrényben való tárolási idő legfeljebb egy hét. Ha a füstölt húst lefagyasztották, akkor a kiolvasztás után azonnal el kell fogyasztani.

A füstölt hús felületén nem lehetnek fehér foltok. A termék romlásának kezdetét jelzik.

A pácban

A pácolt hús, például grillezéshez, akár egy napig is eláll a hűtőszekrényben. Ha ezután szállítani kell, javasoljuk, hogy használjon termozsákot.

Pörkölt, pilaf

Párolás után a csirke legfeljebb két napig maradhat a hűtőszekrényben a polcon.. Fontos, hogy a terméket elszigetelje a levegőtől.

Grill

A grillcsirke kiválasztásakor különösen ügyeljen a jó minőségű termék kiválasztására, mivel a grillezés elfedi a hiányzó húst.

Tara

A hűtött csirke legfeljebb 4 napig tarthat el, és csak akkor, ha számos feltétel teljesül. Az egyik szabály az, hogy ne sértse meg a hőmérsékleti rendszert. A csomagolás is fontos.

Ha lehetséges, a csirke teteme tetejét asztali ecettel átitatott ruhába tekerhetjük. Ahogy szárad, az ecettel történő nedvesítést meg kell ismételni.

Tárolótartályként a következők használhatók:

1. Üvegtartály fedéllel.
2. Nejlonzacskó.
3. Zárható zománcozott serpenyő.
4. Műanyag ételtartó fedéllel.

Az egyik legjobb csomagolási lehetőség a vákuum. Ezekre a célokra használhat hordozható háztartási egységet. Ne helyezze a terméket olyan edénybe, amely reakcióba léphet a hússal.

Leolvasztás szabályai

Annak érdekében, hogy a csirkehús megőrizze minden hasznos anyagát a fagyasztás után, a leolvasztási folyamatot magas hőmérsékletnek való kitétel nélkül kell végrehajtani.

Rendelkezésre álló feldolgozási módszerek kiválaszthatod a neked legjobban tetszőt:

• a hűtőszekrény polcán;
• a sütőben;
• lassú tűzhelyben;
• a mikrohullámú sütőben;
• vízben;
• vízfürdőben;
• szobahőmérsékleten.

A fokozatos leolvasztás előnyösebb, mint a gyors leolvasztás.

Ez a videó megmutatja, hogyan kell kiolvasztani a csirkét a mikrohullámú sütőben:

A romlott csirke jelei

A csirkehús romlandó termék. Határozza meg, hogy a csirke használhatatlanná vált, a következő kritériumok szerint lehetséges:

• kellemetlen szag;
• nyálka a felületen;
• ragadósság;
• helyek;
• öntőforma;
• idegen zárványok.

9 ajánlás

Szakértői tanácsok segítenek a helyes tárolásban csirke a hús minőségének és ízének elvesztése nélkül:

1. Ha a csirke lefagyasztását tervezi, jobb, ha azonnal megteszi, anélkül, hogy sokáig a hűtőszekrényben tárolná a polcon.
2. Csak jó minőségű termékeket szabad raktárba küldeni.
3. Az eltarthatósági időt 5 napra meghosszabbíthatja, ha dörzsöli a hasított testet só és őrölt fekete bors keverékével. Ezt követően a terméket zománcozott serpenyőbe lehet helyezni, amelynek falait bőségesen bevonják ecettel.
4. A jobb tárolás érdekében a csirkebeleket a vágás után azonnal eltávolítják. Ellenkező esetben a hús nagyon gyorsan megromolhat.
5. A csirke (frissen és főtt is) nem érintkezhet más élelmiszerekkel.
6. Még akkor is, ha a csirkét -19 °C-nál nem magasabb hőmérsékletű fagyasztóban tárolja, a csirke legfeljebb egy évig tarthat el. Ha a terméket ezen időn belül nem használták fel, ki kell dobni.
7. A csirkét tárolás előtt nem szabad megmosni.
8. Hűtő nélkül a csirkehús nem ülhet két napnál tovább a lakás melegében.
9. Ha nincs sürgős szükség nagy mennyiségű csirke elkészítésére, célszerű mindig friss terméket vásárolni, és azonnal megfőzni - hosszú távú tárolás nélkül.

Videó a cikk témájában

A videóból kiderül, hogy mennyi ideig tárolhatja a csirkét:

Következtetés

A csirke tárolását a hűtőszekrényben a szabályok szerint kell elvégezni, betartva a hőmérsékleti rendszert. Ha a húst hosszabb ideig kell tárolni, akkor le kell fagyasztani, vagy egyéb további feldolgozásnak, például füstölésnek kell alávetni.