A főtt csirke fontos feltételei és eltarthatósága

A főtt csirke ízletes és egészséges termék. Főzéskor csökken a kalóriatartalma, és minimálisra csökken az egészségkárosodás a sült vagy füstölt csirkés ételekhez képest.

Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a főtt csirke hús tárolásának megvannak a maga sajátosságai. Ezek ismerete segít meghosszabbítani a termék eltarthatóságát.

A cikkben a főtt csirke tárolási idejéről és feltételeiről fogunk beszélni.

Meddig lehet tárolni?

A GOST és a SanPiN ajánlásai szerint a főtt csirketermékek tárolása csak a megengedett időszakok betartása esetén lehetséges. Fontos figyelembe venni a hely és a feltételek megszervezését.

Hűtőszekrényben

Legfeljebb 72 óra 4-5°C-nál nem magasabb hőmérsékleten A főtt csirke alkalmas marad a hűtőszekrényben.

A zöldség hozzáadásával levesbe főtt csirkehús legfeljebb 48 órán át tárolható. A salátákhoz, harapnivalókhoz, majonézzel fűszerezett szendvicsekhez adott főtt csirkehús eltarthatósága még rövidebb.

Ez az összetevő kedvező környezet a kórokozó mikroflóra szaporodásához. Ezért az ilyen ételeket akár a hűtőszekrényben is csak néhány óráig tárolhatja.

A fagyasztóban

A főtt csirke fagyasztása biztosítja a termék leghosszabb eltarthatóságát. Ez 3 hónap.

A hűtőtérhez képest ez lényegesen több.

A fagyasztás hátránya - a fagyasztott termék íze nem változik jobbra. A hús elveszti puhaságát és kevésbé lesz egészséges.

Szobahőmérsékleten

Ami a szobai körülmények között hagyott főtt csirke fogyaszthatóságát illeti, a termék eltarthatósága három órára csökken. A megadott időkorlát figyelmen kívül hagyása a súlyos mérgezés előfeltételévé válik.

Hogyan és hol jobb a főtt húst tartani?

A legésszerűbb megoldás: főzzünk annyi csirkehúst, amennyit a főzés után azonnal megehetünk. Végül is az eltarthatósági idő a hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba helyezés nélkül mindössze 3 óra.

A hűtőszekrényben való elhelyezés jellemzői

Itt a főtt csirke 2-3 napig jó marad. Mielőtt azonban a húst a hűtőszekrény polcára küldi a következő lépéseket kell végrehajtania:

1. Csomagolja a terméket fedővel ellátott edénybe, használjon fóliát vagy pergamenpapírt. Ez megakadályozza a pép kiszáradását és megakadályozza az idegen szagok felszívódását.
2. Helyezze olyan rekeszbe vagy polcra, ahol nincsenek edények vagy csípős szagú termékek.
3. 3 nap elteltével ajánlatos a húst megsütni. Ez szükséges a hosszú távú tárolás során képződött baktériumok elpusztításához.
4. A levesben/levesben főtt csirke legfeljebb 2 napig tárolható hűtőszekrényben. Tálalás előtt az edényt fel kell forralni. A hab megjelenése a hús és a húsleves megromlásának jele.

A fagyasztóban

A főtt csirke tárolásának megbízhatóbb módja a fagyasztóba helyezés.Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy fagyasztva a termék hasznossága csökken, és íze megváltozik.

Maximalizálja a főtt csirke alkalmasságát megteheti, ha követi néhány ajánlást a hús fagyasztóba helyezésére vonatkozóan:

• vágja a húst részekre;
• csomagolja mindegyiket fóliába, fóliába vagy pergamenpapírba;
• Helyezze a kis darabokat egy cipzáras zacskóba vagy tartályba.

Az így elkészített csirkehús fagyasztva is megőrzi lédússágát.

A főtt csirkét ajánlott fokozatosan kiolvasztani, a terméket a hűtőszekrény polcára helyezve. A melegben a hús elveszíti szerkezeti jellemzőit és ízét.

Milyen konténerben?

A főtt csirke tartósításának minősége a használt tartály és csomagolás típusától függ. Erre a célra a következőket használják:

• Ziploc zacskók, amelyek lehetővé teszik kis adagok lefagyasztását;
• műanyag tartályok, amelyekben lefagyaszthatja a csirkét a húslevessel együtt;
• üvegtartályok, amelyek használata során a tartályt nem színültig kell megtölteni;
• A vákuumcsomagolás kiküszöböli a levegő behatolását, aminek köszönhetően a termékek tovább tartanak;
• Sikeresen alkalmazzák a fóliát, a sütőpapírt és a fóliát is.

Műanyag fólia és zacskó használata csak csirkehús fagyasztásához megengedett. Ha a csirkét műanyag csomagolásban tárolja a hűtőszekrény polcon, az gyors megromláshoz vezet.

Vannak különbségek a házi és a bolti termékek eltarthatóságában?

A bolti csirke majdnem annyi ideig eláll, mint a házi csirke feltéve, hogy ugyanazok a feltételek biztosítottak.A megvásárolt termékek átfutási ideje valamivel hosszabb lehet. Ennek oka a hús megengedett eltarthatóságának feltüntetése.

Egy mezőgazdasági termék kevésbé valószínű, hogy tartalmazza a termék gyártási dátumát. Ezért a főzés előtti eltarthatósága kérdéses marad. A csirke főzése után azonban az eltarthatósága nem különbözik.

Tanácsot

A főtt csirke minőségi tárolása a tapasztalt háziasszonyok tanácsának igénybevételével biztosítható. Itt van néhány közülük:

1. Meghosszabbíthatja a csirkehús eltarthatóságát a főzés előtt, ha eltávolítja a húst a csontokról.
2. Ha a csirkét pár órára vízbe áztatjuk a forrás előtt, akkor lemossa a káros adalékanyagokat.
3. A főtt hús tárolására ajánlott külön polcot használni a hűtőszekrényben.
4. A húslevesben jobb, ha fedővel ellátott üvegedényben tároljuk.
5. Olyan csomagolást és tárolóedényt kell kiválasztani, amely nem engedi be a nedvességet.
6. A felolvasztott húst nem szabad újra lefagyasztani.

Ezen egyszerű szabályok betartása biztosítja a termék hosszú távú tárolását. Ugyanakkor jótékony tulajdonságai és íze megmarad.

Következtetés

A főtt csirke egyedülálló termék. Könnyen emészthető és nagyon hasznos a szervezet számára.. Emberi fogyasztásra való alkalmassága azonban csak a tárolási idő betartásával biztosítható, figyelembe véve a megfelelő edények és csomagolások alkalmazásának lehetőségét.

A főtt csirke tárolásának megfelelő megszervezése elkerüli a súlyos ételmérgezés kockázatát.