Idő kérdése, vagy mennyi ideig tárolható a sertéshús: hűtőszekrényben, lefagyasztva és felolvasztva

A húsok, például a sertéshús szabályainak és eltarthatóságának ismerete mindig jól jön, hiszen sokféle étel készül belőle.

Fontos betartani a tárolási feltételeket, figyelembe véve az egyes terméktípusok főbb árnyalatait - friss, főtt, hűtött vagy fagyasztott.

Csak a tárolási elvek betartása teszi lehetővé, hogy később jó, ízletes ételt készítsen az egészség károsodása nélkül.

Később elmondjuk, mennyi ideig tárolható a sertéshús - hűtőszekrényben, fagyasztva, felolvasztva.

Szavatossági idő

Ha a friss sertéshúst nem kell lefagyasztani a hosszú távú tároláshoz, akkor a hűtőszekrény felső polcára helyezhető.

Annak elkerülése érdekében, hogy a hús felszívja az idegen szagokat és légiessé váljon, Javasoljuk, hogy fóliába vagy papírba csomagolja, vagy csomagolja egy zacskóba. A sertéshús ebben a formában 2 napig friss marad, de nem tovább.

Műanyag edényben vagy műanyag zacskóban tárolható. Nem ártana, ha a csomagoláson kis lyukak lennének a levegő keringésére.

A főtt sertéshús rövid ideig tárolható a kamrában. Maximum 5-6 nap. Ha a húst fóliába csomagolják, ez az időtartam 3 napra csökken. Ebben az esetben azt a feltételt kell teljesíteni, hogy a hűtőben a leghidegebb helyen feküdjön.

Az eltarthatóság nagymértékben függ az elkészítési módjától. sertéshús:

1. A pörkölt legfeljebb 5 napig áll el.
2. Az olajban sült vagy sült sertéshús akár 2-3 napig is eláll a hűtőben.
3. A sertéshúsleves legfeljebb 2 napig megőrzi tulajdonságait, majd el kell készítenie belőle az első ételt. Nincs értelme folytatni a tárolást.
4. A borscs vagy sertéshúsból készült leves akár egy napig is frissen áll a hűtőben.

Ennek ellenére jobb a kész ételeket frissen fogyasztani, mert a tárolás során az íze idővel elveszik. De ha a terméket a hűtőszekrényben kell hagynia, akkor feltétlenül figyelnie kell az időzítést.

A fagyasztóban

A bőrös sertéshús akár 8 hónapig is eltartható a fagyasztóban. Ha természetes héj nélkül tároljuk, akkor 6 hónapig eláll.

A termék ízének és jótékony tulajdonságainak hosszú távú megőrzése érdekében fagyasztásra küldés előtt Fontos, hogy erre megfelelően felkészítsük:

1. A nagy húsdarabokat apróra vágjuk. Egy adagon alapul, egy étel elkészítéséhez. Kiolvasztás után kényelmesen használható azonnal.
2. Tárolás előtt nem szükséges leöblíteni a sertéshúsdarabokat. Érdemes ezt közvetlenül az ételek elkészítése előtt megtenni.
3. Javasoljuk, hogy minden részt szorosan fóliával tekerjen be, vagy tegye egy zacskóba. A kényelem kedvéért a csomagolás aláírható. Például az egyik csomagot főételek készítésére szánják, a következőt, csonttal, leveshez.
4. Elkészítés után a sertéshúst óvatosan a fagyasztóba helyezzük, miután meghatároztuk a helyét. Nem szükséges például halhoz, fagyasztott gyümölcsökhöz vagy zöldségekhez keverni.

Mennyi ideig áll el a friss élelmiszer szobahőmérsékleten?

A nyers friss húst a hűtés érdekében természetesen hűvös helyen kell tartani. Nem szabad hűtőszekrénybe vagy csomagolásba tenni.

A sertésdarabokat tartsa frissen, száraz helyen, közvetlenül szobahőmérséklet alatt, hűtés nélkül. három nap, de nem több.

Így a termék „érik” és lédúsabb lesz. Ebben a formában könnyen felszívódik a szervezetben, mivel ebben az időszakban a fehérjeszintézis megtörténik. A fiatal sertés húsa fagyasztás vagy hűtés nélkül legfeljebb 1 napig tárolható minden olyan helyen, ahol sötét és hűvös.

Körülmények

A háziasszonyok gyakran vásárolnak sertéshúst későbbi felhasználásra és jelentős mennyiségben. Mivel ez a hús meglehetősen keresett, és sok étel elkészítéséhez használják. Ezért fontos betartani a tárolási feltételeket.

Az előkészítés és a lejárati idő meghatározása előtt A terméket mindenekelőtt helyesen kell kiválasztani:

1. Figyelni kell a színre. Az állott hús a friss húshoz képest sötétebb színű lesz.
2. A friss termék legyen rózsaszín, egyenletes színű, fényes felülettel.
3. A fiatal állatok húsának zsírrétegei fehérek. Ne vásároljon sertéshúst, ha az sárga színű.
4. A friss húsdarabok finom, kellemes illatúak és jó rugalmassággal rendelkeznek. Az erős savanyú aromájú termék egészségre veszélyes.
5. A filé megnyomásakor a friss eredeti formája visszanyeri, a romlotton pedig horpadás marad.
6. A sertéshúsból készült termék felületén nem lehet nagy mennyiségű nyálka és nedvesség.
7. A friss hús nem tűnik szakadtnak és petyhüdtnek.

Hőfok sertéshús tárolása:

• A fagyasztóban -18°C-on tárolhatja a húst, a relatív páratartalom 95-98 százalék legyen;
• -25°-os kamrahőmérsékleten a sertéshús akár 12-14 hónapig is elfér benne;
• ha a hűtőszekrényben a hőmérséklet +5 ° C és +7 ° C között van, akkor a lehűtött húst legfeljebb 12 órán keresztül kell tárolni;
• 0°C körüli hőmérsékleten a frissesség időtartama 24 óráig tart;
• Ha a hőmérséklet 0°-ról -3°C-ra csökken, a termék akár 2 napig is eltartható.

A hús tárolása, videó tipp:

Leolvasztás után

Javasoljuk a hús természetes kiolvasztását. Ehhez ki kell venni a fagyasztóból, és a hűtőszekrénybe kell helyezni, és néhány órán át az alsó polcon lévő edényben kell hagyni.

A leolvasztási folyamatot szobahőmérsékleten befejezheti, amíg teljesen fel nem olvad.. Ez az eljárás eltart egy ideig, ezért jobb, ha előre kiveszi a terméket a fagyasztóból. A legjobb megoldás az lenne, ha a sertéshúst este a hűtőbe tesszük.

Ha a terméket fagyasztva vásárolta, és a közeljövőben nem várható belőle főzés, akkor azonnal fagyasztóba kell helyezni. A főzéshez a sertéshúst fokozatosan fel kell olvasztani, majd teljesen fel kell használni.

Ezért a fagyasztott hús vásárlásakor úgy kell kiválasztani egy darabot, hogy egy mozdulattal elhasználhassa. Hiszen nem mindig világos, hogyan és mennyi ideig tárolták a terméket az eladás előtt.

Azt is körültekintően kell kiválasztani:

• Jobb, ha nem veszünk fagyasztott sertéshúst, ha azt sok jég borítja, és a filé nehezen látható;
• A húsnak még zacskóba csomagolva is frissnek kell lennie, hagyományosan rózsaszínűnek és fehér zsírréteggel kell rendelkeznie.

A hűtőszekrényben felolvasztott sertéshús 12-24 óráig tárolható, fontos, hogy a kamrában a leghűvösebb helyet válasszuk. A hőmérsékletet +2°C és +4°C között kell tartani

Ezt fontos tudni Minél több órát áll a kiolvasztott hús, annál inkább veszít lédússágából., és később főzés után száraznak és szívósnak bizonyulhat.

A sertéshús főzését célszerű a kiolvasztás után azonnal elkezdeni. Ha továbbra is hazudik, akkor a nedvességvesztés folyamata késik, és ízletes, gazdag étel nem lesz többé lehetséges.

Ha a terméket meleg helyen, mikrohullámú sütőben vagy folyó víz alatt olvasztották fel, akkor azonnal el kell kezdeni a főzést. Mert 2 órával az ilyen módszerekkel végzett kiolvasztás után a hús már nem lesz fogyasztásra alkalmas.

Félkész termékek

Bizonyos sertéshúsból készült ételek fagyasztható:

1. Például az elkészített gombócokat vagy szeleteket egy vágódeszkára helyezik, és a fagyasztóba küldik.
2. Miután a nyersdarabok megkeményedtek, egy zacskóba helyezhetők.
3. A töltött káposzta tekercseit és a húsgombócokat ugyanúgy tároljuk.

A fagyasztott félkész sertéshústermékek használata nagyon kényelmes. A kész összetevőket elég kivenni a fagyasztóból, majd megfőzni vagy kisütni. A fagyasztott félkész termékek egy hónapig, néha kettőig is megőrzik minőségüket.

Ha darált sertéshúst szeretne készíteni, akkor a friss terméket részletekben kell csavarni és lefagyasztani, zacskóba helyezni. A darált hús sokkal jobban megőrződik tiszta formájában, szennyeződések nélkül.

Sertéshús félkész termékek eltarthatósága (csont nélküli, nagy vagy kis darabok, sóval vagy anélkül):

1. Párosított alapanyagokból. t-nél +2-től? +6°C-ig vákuummal - 7 nap, anélkül - 3 nap.
2. Hűtött termékből. Ha vákuumot használnak - tárolás t-on +2-től? +6?C-ig 5 nap lesz, nélküle - 2 nap.
3. A fagyasztott termékeket t - 12°C-on legfeljebb 30 napig tárolják.
4. -18°C-on a félkész termékek akár 90 napig is elállnak.

Következtetés

A sertéshúsból különféle ételeket készítenek, mert ízletes és egészséges. Ha felelősségteljesen hozzááll a hús kiválasztásához, és ezt követően betartja a tárolási szabályokat, akkor kiváló íztulajdonságai nem vesznek el, és az elkészített étel benyomása soha nem ront el.