A takarékos háziasszonyoknak tudniuk kell: meddig lehet a felolvasztott húst hűtőszekrényben és anélkül tárolni?

Azon háziasszonyok számára, akik szeretnek élelmiszert felhalmozni a jövőbeni felhasználásra, fontos tudniuk, mennyi ideig tárolható a hús a kiolvasztás után.

Ha betartja a szabályokat és figyelembe veszi a hőmérsékleti viszonyokat, hosszú ideig megőrizheti a húskészítmények frissességét és vonzerejét.

A cikkben elmondjuk, mennyi ideig tárolható a kiolvasztott hús hűtőszekrényben és anélkül.

Tárolási feltételek

Hús kiolvasztás utáni tárolásakor figyelembe kell venni a típusát és a tárolási hőmérsékletet. Minél alacsonyabb, annál jobb a termék biztonsága.

Amikor a hús teljesen kiolvadt, hőkezelni kell – ez a legjobb megoldás. Egy bizonyos idő elteltével a húskészítményekben a kórokozó baktériumok bomlási és szaporodási folyamatai következnek be.

Hívnak:

• szalmonellózis;
• botulizmus;
• staphylococcus;
• vérhas.

Hűtőben mennyi ideig tárolható?

A hűtőtér hőmérséklete +3° és +5° között van, jó légáramlás mellett.

Ha egy kiolvasztott húskészítményt tesz a zöldségek és gyümölcsök tárolására szolgáló alsó rekeszbe, az megőrzi tulajdonságait.

A nagy darabokra vágott sertés- és marhahús legfeljebb 2 napig tárolható +5°-nál nem magasabb hőmérsékleten. Egy egész darab – legfeljebb egy nap.

Egy egész baromfitest felengedve akár 36 óráig, darabokra vágva 12-16 óráig tárolható.

Vegye figyelembe azt a tényt, hogy a csont nélküli hús tovább tart, mint velük. Ezért a filé lehűtése előtt válassza le a csontokat a filékről.

A belsőségeket (máj, szív, gyomor, vese) külön kell tárolni húsból. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál tovább maradnak alkalmasak.

A felolvasztott sertés-, marha- és baromfihús tökéletesen elnyeli az idegen szagokat. Ezért tárolás közben ne legyen mellette csomagolatlan élelmiszer, ügyelni kell az élelmiszerek közelségére.

Szobahőmérsékleten

Különböző élethelyzetek vannak, például költözés, áramhiány, természetben való tartózkodás, amelyben megőrizhető a hús frissessége A népszerű ajánlások segítenek:

1. A szalicilsav biztosítja a bélszín tartósítását 10 órán keresztül. Áztasson egy rongyot az oldatba, és vigye fel a darabra. Célszerű sötét helyre tenni.
2. A húsdarabokat erős sóoldatba áztatott pamut törülközőbe csavarva akár 3 napig is eltarthatod.
3. 2 napig frissen tarthatod, ha ecettel vagy citromlével bedörzsölöd. Ezután tegyük rozsdamentes vagy zománcozott tálba, fedővel vagy zacskóval letakarva.
4. A házi tej antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Ha egy húskészítményt mártunk bele, akkor fogyasztásra való alkalmassága 3 nappal megnő. A savanyú házi tejet előnyösebb használni, annak savtartalma miatt.
5. Ha csalánt talál, fedje le a húskészítményt ezzel a növénnyel, és fedje le nedves ronggyal.Az eltarthatóság 2 nappal nő.

Leolvasztás szabályai

Ha elegendő idő áll rendelkezésre, a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy bármilyen húskészítményt leolvasztjanak a hűtőszekrényben. Ez egyenletes kiolvasztást biztosít az íz elvesztése nélkül. Felgyorsíthatja a folyamatot, ha a darabot hideg vízbe helyezi.

A sertés-, marha- és baromfihús meleg vízben való kiolvasztása rossz megoldás. A háztartási készülékek segítségével gyorsan felolvaszthatja a húskészítményeket:

1. Mikrohullámú sütő. Állítsa automatikus módba, és időnként fordítsa meg a terméket.
2. Sütő. 30 fokra állítjuk, a húst tepsire tesszük, 20-30 percig állni hagyjuk. Ezen az idő alatt ezen a hőmérsékleten nem történik hegesztés.
3. Multicooker. Válassza a Gőz üzemmódot, adjon hozzá egy darab fagyasztott húst, és hagyja felmelegedni körülbelül 10 percig.

Következtetés

Nem kívánatos húst és az abból készült termékeket enni, ha megsértették az eltarthatósági időt, vagy nem tartották be a hőmérsékleti rendszert.

Az elrontott terméket szürke megjelenés és kellemetlen szag jellemzi.. Ne kockáztasd saját egészségedet, dobd ki!