Hasznos tippek és trükkök a méz otthoni tárolására
A méz természetes, finom, nagyon egészséges desszert, kellemes ízzel és illattal.
Hagyományosan a szezonban történő későbbi felhasználásra vásárolják, mivel a termék hónapokig tárolható anélkül, hogy elveszítené minőségét.
Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően tárolni a mézet otthon.
Tartalom
Háztartási szabályok
A méztartalékokat a legmegfelelőbb körülmények között kell tartani. Ez megakadályozza a tápanyagok elvesztését és a termék megromlását.
Hőmérséklet és páratartalom
Méz tárolására Alkalmas +5°C és +20°C közötti hőmérsékletű helyiségekhez.
Nagyobb ütemben a termék jótékony tulajdonságai csökkenhetnek, sőt, főleg fény hatására megindulhat az erjedés.
A legjobb megoldás egy hűvös, fénytől védett és alacsony páratartalmú helyet keresni.
Ha a mézet méhsejtben tárolják, akkor a +4 és +11°C közötti hőmérséklet megfelelőbb. E szabály megsértése befolyásolhatja a termék minőségét. A hőmérséklet-változások miatt egyenetlen kristályosodás lehetséges.
Hely
Raktárhelyiségek, pincék és egyéb stabil körülményeket biztosító helyek alkalmasak a készletek karbantartásának megszervezésére. Kerülje el, hogy a terméket még rövid ideig ne tegye ki napfénynek vagy magas páratartalomnak.
Tara
A méztartalékok tárolásához megfelelő tartályt kell választania. A legjobb, ha előnyben részesítjük a kerámiát és az üveget. A virágnektárt fatartályban is lehet tartani. A fém nem alkalmas tárolásra, mivel reakcióba léphet a tartalommal és oxidációhoz vezethet.
Nagyon fontos követelmény, hogy a tartálynak legyen fedele. Szorosan kell zárni, biztosítva a tömítettséget. A méz képes felszívni a nedvességet és a szagokat, ezért csak lefedve szabad tárolni. Rövid ideig tartó tároláshoz élelmiszeripari minőségű műanyag edény használható.
Mi a legjobb módja a termék tárolásának egy városi lakásban?
Egy városi lakásban lényegesen kevesebb hely van a tárolás megszervezésére, mint egy magánházban. Ennek ellenére minden feltételt szigorúan be kell tartani, mivel ettől függ a termékben lévő tápanyagok mennyisége és eltarthatósága.
Friss
Ha a begyűjtött méz érett, a páratartalom körülbelül 20% vagy még ennél is kevesebb.
Ez a termék kezdetben folyékony állapotban van, de fokozatosan kezd megkeményedni (cukrozott).
Ez egy normális állapot, amely szinte minden virágnektártípusra jellemző. Az érett mézet az általános szabályok szerint tárolhatja.
Ebben az esetben, ha a friss nektárt a vártnál korábban pumpálják ki, az éretlennek minősül. Több mint 20% nedvességet tartalmaz. E tulajdonság miatt a termék fokozott figyelmet igényel.
Nem tárolható későbbi felhasználásra, és a lehető leghamarabb fel kell használni, mert fennáll az erjedés kialakulásának veszélye. Az éretlen méz esetében szigorúbbak a hőmérsékleti határértékek a tárolás helyén - +5 és +10°C között.
Cukrozott
Szinte minden méz megkeményedik. A folyamat néhány héten belül megindul, és a természetes cukrok nagy mennyiségben való jelenlétével magyarázható.Ez a méz hűvös helyen tartható. A No Frost rendszerrel ellátott hűtőszekrény is alkalmas erre a célra.
Megfelelő tárolás télen
A hideg évszakban méz távol kell tartani a fűtési rendszertől, és ne használjon a mennyezet alatt található magasföldszinteket és szekrényeket. Ezeken a helyeken a hőmérséklet magasabb lesz, mint a szoba többi részében, ami rendkívül nem kívánatos a méz számára.
A nyitott erkélyek szintén nem alkalmasak tárolásra, mert lefagynak. Például egy szigetelt loggia használható, ha stabil körülmények vannak rajta.
Nyáron
A meleg évszakban a mézet védeni kell a magas hőmérséklettől és a napfénytől. A túlhevített termék nemhogy nem lesz olyan egészséges, mint korábban, de meg is romolhat.
Mézes üvegek akkor helyezhetők el a kamrában, ha a hőmérséklet nem emelkedik +20°C fölé, a folyosón lehet helyet találni.
Ha van pincéd, nyáron méz tárolására is használhatod.
Következtetés
A méz megfelelő tárolása nem nehéz probléma, és könnyen megoldható. Egy jó minőségű termék évekig heverhet anélkül, hogy különösebb figyelmet igényelne, ha a tárolási helyet megfelelően választották meg.
