Fontos ajánlások arra vonatkozóan, hogy milyen hőmérsékleten és egyéb körülmények között kell a mézet tárolni
A méz, más méhészeti termékekkel együtt, gazdag összetételű, amely nagyszámú hasznos anyagot tartalmaz.
Annak érdekében, hogy a méz hasznos tulajdonságainak teljes skáláját megőrizze a felhasználás teljes időtartama alatt, be kell tartania a méz tárolási feltételeit és feltételeit.
Tartalom
Tárolás a GOST szerint
A természetes méz műszaki feltételeit a GOST 19792-2017 szabályozza. Ez a dokumentum meghatározza a termék összetételét és a tartalomra vonatkozó szabályokat. Az egyik fő követelmény a fény elleni védelem szükségessége.. Szállításkor ponyvát kell használni.
Nem szabad a terméket poros vagy mérgező anyagok és keverékek közelében tárolni, amelyek befolyásolhatják a méz minőségét. A méhészeti termékek eltarthatóságát a gyártó határozza meg, és a csomagoláson feltünteti.
A ház karbantartási követelményei
Otthon is fontos, hogy a méz optimális feltételeket biztosítson az édes tartalékok megtalálásához. Ez szükséges a termék ízének és hasznosságának megőrzéséhez.
Hőmérséklet mutatók
A méz tárolási helyének levegő hőmérséklete az egyik fontos mutató. Virágnektár tárolására A legjobb feltételeknek az 5-20°C közötti hőmérsékletet tekintjük.
Ha kétség merül fel a termék kiváló minőségével kapcsolatban, a tárolási helyen a hőmérséklet legfeljebb +10°C legyen. Ugyanilyen körülmények között célszerű a fiatal, éretlen, meglehetősen magas víztartalmú mézet tartani.
A fagyasztóban
Az elfogadott szabványok szerint a méz fagyasztása nem ajánlott, mivel ez befolyásolja a szerkezetét. Ha a fagyasztás mellett döntenek, olyan körülményeket kell biztosítani, amelyek mellett a hőmérséklet nem csökken -15°C alá. Ez annak köszönhető, hogy -20°C alá fagyasztva a termék elveszítheti hasznos anyagait.
Lefagyasztva a mézes massza nagyon kemény lesz, de felengedés után sűrű szirup állaga lesz. Ezenkívül a felolvasztott termék szinte mindig elveszíti cukrozhatóságát. A mézet nem lehet újra lefagyasztani.
Melegen tartható?
A méz +20°C feletti hőmérsékleten történő tárolása károsíthatja a terméket. Meleg helyiségben elkezdhet elválni és megváltoztatni a színét. Ha emellett fény is esik rá, akkor megkezdődhet az erjedés.
télen
Télen a méztartalékokat úgy kell tárolni, hogy azok ne melegedjenek túl vagy fagyjanak meg. Egy házban vagy lakásban a nektáros edényeket nemcsak a napfénytől, hanem a fűtési rendszertől is távol kell tartani.
Világítás
A méz nem barátságos a napfénnyel. A termék rétegekre válásának és színének megváltoztatásának egyik oka a napfénynek való kitettség lehet.. Ha a méz hosszú ideig a fényben áll, visszafordíthatatlan változások indulnak el benne. A hasznos tulajdonságok is elvesznek, és akár kár is lehetséges.
páratartalom
A méz esetében célszerű alacsony, legfeljebb 75%-os páratartalom mellett tartani.
Ha lehetséges, jobb, ha még alacsonyabb páratartalmú körülményeket teremtünk.
Ez annak köszönhető, hogy a méz képes felszívni a vizet. Ahol minősége romlik, és megnő az erjedés valószínűsége és akár teljes kárt is.
Szomszédság más termékekkel
A méz nemcsak jól felszívja a vizet, de a szagokat is képes megtartani. Emiatt a terméket még biztonságosan lezárt edényben sem szabad hal, savanyúság, füstölt hús stb. közelében tartani.
Nyitott és zárt csomagolásban
A méz tárolása során a tartalmára vonatkozó összes követelményt be kell tartani. Nincs különösebb különbség a tárolás körülményei között a nyitott vagy zárt tartályban lévő termék tartalma között.
Ha a mézterméket már elkezdték használni, Fontos megjegyezni ezeket az egyszerű szabályokat:
- használat után szorosan zárja le a tartályt virágnektárral;
- ne használjon fémkanalat a termék felszívásához;
- ne hagyja a kanalat az edényben;
- ne használjon piszkos kanalat a méz gyűjtéséhez;
- megakadályozza, hogy morzsák és egyéb tárgyak bejussanak a tartályba;
- Ne töltse át a különböző tégelyekből megmaradt méztartalékokat egy edénybe.
A tárolóedényt nem szabad nyitva tartani több okból kifolyólag, többek között azért, mert por és idegen tárgyak kerülhetnek a termékbe, illetve a méz magába szívja a levegőből az idegen szagokat és nedvességet.
Milyen következményekkel jár a szabályok be nem tartása?
A méz a hosszú eltarthatósága és a nem túl igényes körülmények ellenére is megromolhat a tárolás során.
Ha a termék fényben van, meleg is, felmelegszik, elválik és erjedhet.
A kiváló minőségű méz kis százalékban tartalmaz nedvességet - legfeljebb 20%. Ha a tárolási helyet magas páratartalom mellett választják ki, a termék elkezdi felszívni a vizet. Ez káros hatással van rá, és erjedést válthat ki. A romlott mézet nem szabad étkezésre felhasználni.
Következtetés
A méz tárolásának szabályai nem bonyolultak, akár otthon is betarthatók. Ez lehetővé teszi a méhészeti termékek hosszú távú megőrzését.
De jogsértések esetén A méhek által összegyűjtött nektár gyorsan használhatatlanná válhat – elveszíti minden hasznosságát, aromáját és megjelenését.
