Méhészek tippjei, hol és hogyan kell megfelelően tárolni a mézet a lépekben
A méz későbbi felhasználásra nem csak szokásos folyékony állapotában, hanem közvetlenül a méhsejtben is tárolható.
Az ilyen formában történő tárolás megszervezésekor fontos biztosítani a termék összes hasznos anyagának megőrzését, és megbízhatóan megvédeni a károsodástól.
Csak ebben az esetben fogja megőrizni jótékony tulajdonságait és egyedi ízét. A továbbiakban elmondjuk, hogyan kell megfelelően tárolni a mézet a lépekben.
Tartalom
Különbség a folyadéktól
A téli méz elkészítésekor folyékony formában vagy méhsejt formában vásárolhatja meg. A második lehetőség nemcsak megjelenésében és formában, hanem összetételében is jelentős különbségeket mutat.
Mézes fésű élelmiszerre teljesen felhasználható. A jótékony terápiás hatás a szájüregbe jutás pillanatától kezdődik.
Meddig lehet otthon tartani?
Maga a méz tartósító tulajdonságokkal rendelkezik, ami lehetővé teszi a termék hosszú távú tárolását.
A tárolás időtartama több tényezőtől függ, melyek között:
- a termék eredeti állapota;
- használt konténer;
- feltételekkel biztosított.
Átlagosan a méhsejt hat hónaptól egy évig tartható, ideális körülmények között tovább.Annak érdekében, hogy mindig legyen friss, nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmazó méztermékünk, ajánlatos a szezonban minden évben frissíteni a készletet.
Hely kiválasztása
A mézet fésűben, hűvös, alacsony páratartalmú, fénytől védve, a lehető legnagyobb záródást biztosító helyen javasolt tárolni. Ilyen feltételek mind magánházban, mind városi lakásban megtalálhatók.
Hűtő
A hűtőszekrény hőmérsékletét tekintve édes készítmények tárolására alkalmas, ami átlagosan körülbelül +5°C. Mivel az ajtó szinte mindig zárva van, a méz védve van a fénytől.
Ha a készleteket ilyen körülmények között tárolják, gondosan ellenőrizni kell a tartály tömítettségét. Ellenkező esetben nedvesség kerül az edénybe, és a termék felszívja. Ez nagyon nem kívánatos a méz esetében, mivel a felesleges víz erjedést okoz.
A méhsejt nem szabad lefagyasztani, különben elveszítik formájukat, megjelenésüket és tápanyagaikat.
Pince és pince
Ha a ház pincével vagy pincével rendelkezik, akkor ezekben – ha minden követelménynek megfelelnek – különféle élelmiszer-készleteket, köztük mézet is lehet raktározni.
A főbbek között:
- alacsony páratartalom;
- menő;
- az erős szagú termékek közelségének hiánya.
Ha nedves a pince, és savanyúság hordós tárolására, hal sózására stb. használják, akkor mézzel nem szabad használni.
Kamra és szekrény
A mézkészletek tárolására egy zárt ajtós szekrény és egy kamra használható abban az esetben, ha a hőmérséklet bennük nem haladja meg a +20 fokot. Arra is ügyelnie kell, hogy a közelben ne tároljon erős szagú élelmiszereket.
Milyen konténerben?
Az édességek tárolására szolgáló tartály kiválasztása az egyik fontos szempont.
Mivel a lépek képesek aktívan felszívni a szagokat és a nedvességet, gondosan kell kiválasztani a tartály anyagát és vegye figyelembe a fedél tömítettségi fokát.
Üveg és kerámia edények alkalmasak az édesség elkészítésére. Faedények és műanyag edények is választhatók.
Üveg
A legnépszerűbb lehetőség az üvegedények. Hipoallergének, az üveg nem oxidálódik és nem reagál a tartalommal, a fedelek pedig nagyon megbízhatóak.
Ez a videó a méz méhsejtben, üvegedényekben történő tárolásáról szól:
Fa
A fa a méhészeti termékek tartásának egyik hagyományos alapanyaga. De figyelembe kell venni, hogy egyes fafajták a méztartalékokat színezhetik, míg mások (például a fenyő) illatot adhatnak a méznek.
Műanyag
A műanyag szintén vitatott döntés. Ha hosszú ideig, több hónapig tervezi a méhsejt tárolását, akkor nem tanácsos ilyen tartályokat használni, és jobb, ha előnyben részesítjük az üvegedényeket.
Körülmények
A méz olyan termék, amelyet későbbi felhasználásra vásárolnak. Annak érdekében, hogy a lépek több hónapig fennmaradjanak, megőrizzék minden előnyös tulajdonságukat, nagyon fontos, hogy biztosítsák számukra a szükséges tárolási feltételeket.
Milyen hőmérsékleten?
Méhészeti termékek tartására Javasoljuk, hogy a hőmérsékletet +5°С és +20°С között tartsa. Ha a mutatók magasabbak, a lépekben lévő méz elsötétülhet, elkezdhet szétválni, és ha kezdetben alacsony a minőség, akkor egyenletesen erjedhet.
páratartalom
A levegő páratartalma nagyon fontos paraméter a méz méhsejtben történő tárolásánál. Minél alacsonyabb az érték, annál jobb a termék állapota. A határ nem lehet több 60-70%-nál.
Világítás
Méhsejt nem szabad napfényben tárolni, különösen a közvetlen napfénynek való kitételük elfogadhatatlan. Ha ezt a követelményt figyelmen kívül hagyják, a termék nemcsak konzisztenciáját és színét változtatja meg, hanem a hasznos anyagokat is elveszíti.
Kapcsolódó termékek
A méhsejt jól felszívja a nedvességet és a szagokat. Emiatt a tulajdonsága miatt a tárolás során fontos elkerülni az erős szagú élelmiszerek (fokhagyma, savanyúság, hal stb.) közelségét.
10 oka a kárnak
A hosszú távú tároláshoz szükséges feltételek biztosítása nem is olyan nehéz feladat.
Annak biztosítása érdekében, hogy a méhsejt-állomány ne romoljon, Fontos elkerülni a következő helyzeteket:
Többféle méz keverése egy edényben.- Éretlen méz küldése tárolásra. Ez a termék biztosan nem tart sokáig.
- Viaszmolyok által érintett lépek készítése.
- Nem megfelelő tartályok használata.
- A terméket fényben és/vagy 20-25°C feletti hőmérsékleten kell tárolni.
- Szivárgó vagy hiányzó fedél használata. A lezárt csomagolás karbantartása nehéz lehet kerámia tárolóedények használatakor.
- A lépek tárolása nedves helyen.
- Szomszédság erős aromájú termékekkel.
- Nedves és/vagy vaskanál használata a mézgyűjtéshez.
- Állandó éles változások a levegő hőmérsékletében.
Következtetés
A méhsejtben történő méz tárolásának otthoni megszervezése viszonylag egyszerű. A legfontosabb dolog az, hogy tartsa be a szabályokat, és ne feledje azokat a tényezőket, amelyek csökkenthetik a termék minőségét, és akár károsodásához is vezethetnek.
