Mennyi a méz eltarthatósági ideje otthon?
A természetes méz minden feltétel teljesülése esetén hosszú ideig eltartható termék.
Ez lehetővé teszi a későbbi használatra való előkészítését.
Olvassa el a cikket a méz otthoni eltarthatóságáról.
Tartalom
Mi határozza meg az eltarthatóságot?
A virágnektár eltarthatósága számos körülménytől függ. Különösen fontosak a hőmérsékleti feltételek és a kiválasztott tartály típusa..
Hőfok
Minőségileg érett méz esetén az ajánlott tárolási hőmérséklet 5-20°C. Éretlen termékhez, amelyet idő előtt kiszivattyúztak - +10°C-ig.
Tara
Az édes kellékek tárolására szolgáló tartály kiválasztása nagyon fontos szempont.. Hagyományosan különféle méretű üvegedényeket választanak ki hozzájuk. Kerámia is használható.
Az élelmiszeripari műanyag is megfelelő, de a méhészek nem javasolják, hogy a méhészeti termékeket hosszú ideig, legfeljebb több hónapig tartsák benne. Ennek oka a tartály tartalma és anyaga közötti lehetséges reakció.
Ugyanebből az okból kifolyólag nem szabad vaskanállal kikanalazni az édes tartalmat az üvegből, és még kevésbé hagyjuk az üvegben használat után.
Tömörség
A terméknek az a tulajdonsága, hogy felszívja a levegőből a szagokat és a nedvességet. Ez negatívan befolyásolhatja ízét, illatát, és akár a termék megromlásához is vezethet.
Az ilyen problémák elkerülése érdekében gondosan le kell zárni a tartályt a termékkel. A mézben lévő megnövekedett nedvesség erjedést okozhat.
Kristályosodás
A kristályosodás a termék fokozatos megszilárdulását jelenti. Ez a jótékony tulajdonságok és a jellegzetes aroma megőrzése mellett történik.
Hány évig tárolható a GOST szerint?
A méztermékek tárolási feltételeit és lejárati idejét a GOST 19792-2017 szabályozási dokumentum határozza meg. A virág-, vegyes- és mézharmat-termékekre vonatkozó előírások vonatkoznak.
Hermetikusan lezárt edényben
A méz hermetikusan lezárt edényben a csomagolástól számított két évig tárolható. Ezek a határidők megkövetelik az összes tárolási és szállítási feltétel teljes körű betartását.
A szabadban
A lezárt csomagolás felbontása után a felhasználhatósági idő nem haladja meg az egy évet. De nem több, mint a csomagoláson feltüntetett eltarthatósági idő.
Mennyi idő alatt?
A méz vásárlása után a megfelelő tárolás megszervezése a feladat. Az a tény, hogy a kijelölt hely nem lehet forró, sötét és száraz, Több olyan helyet is figyelembe vehet, amelyeket leggyakrabban használnak.
Hűtőszekrényben
Mivel a legjobb feltételek a méz számára +20°C-ig, a hűtőszekrény megfelel ennek a követelménynek. Mivel az ajtó szinte mindig zárva marad, nem áll fenn annak a veszélye, hogy állandóan fény éri a terméket.
A páratartalom követelmény továbbra is fennáll. A legjobb választás a No Frost rendszerrel rendelkező készülékek. Az ilyen hűtőszekrényekben alacsony a páratartalom, ami alkalmas méztartalékok tárolására.
Más típusú hűtőszekrények magasabb páratartalommal rendelkeznek, ami nem kívánatos a méz számára. Ebben az esetben, ha édes csemegekészletet tervezünk ezen a helyen tartani, nagyon fontos, hogy légmentesen zárjuk le a fedelet, és semmi esetre se tegyünk nyitott üveget a hűtőszekrénybe.
Ennek a szabálynak a megsértése azzal fenyeget, hogy a méz felszívja az idegen szagokat és vízzel telítődik. Mindez megzavarja a termék összetételét, és nagy valószínűséggel fermentációhoz vezet.
A fagyasztóban
A méhészek nem javasolják a virágnektár lefagyasztását, de meg lehet tenni. A fagyasztóba helyezve a méz szilárd halmazállapotúvá válik. Jótékony tulajdonságai megmaradnak.
De van egy korlátozás - a kamra hőmérséklete nem lehet 35 °C-nál alacsonyabb. Javasoljuk, hogy a fagyasztást -20°C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten végezze.
A fagyasztásra szolgáló tárolóedényeknek légmentesnek, nagyon alacsony hőmérsékletnek ellenállónak és ártalmatlannak kell lenniük. A könnyebb használat érdekében jobb, ha a mézet előre csomagolja kis adagokban. Ez lehetővé teszi, hogy annyi terméket tudjon kiolvasztani, amennyire egy használathoz szüksége van.
Ezenkívül a kis adagok elkerülik az újrafagyasztás szükségességét., amelyre a terméket nem tervezték. A méz akár 2-3 évig is eltarthat a fagyasztóban, ha nincs közbenső kiolvasztás és azt követő újrafagyasztás.
Ne használjon üvegedényt a fagyasztóba helyezéshez, mert ez az edény megrepedhet.
A szobában
Mint a méznek ajánlott hőmérséklet 20°C-ig, akkor ennek a feltételnek mindig teljesülnie kell.Ez a határérték.
Ha a tárolóhely melegebb, a nektár nemcsak az állagát változtathatja meg, hanem megromolhat is.
Még városi lakásban is érdemes megfelelő helyet keresni, ahol nincs túl meleg. Ha úgy dönt, hogy konyhai szekrényeket használ, akkor jobb, ha az üvegeket az alsó polcokra helyezi - hűvösebbek, mint a mennyezet alatt.
Ha a házban van pince vagy tároló helyiség, akkor ezeken kell gondolkodni, mint lehetséges helyszín tárolásra. Abban az esetben, ha a tartalékok nagyok, jobb, ha a fő részt például a pincében tartjuk, és a felhasználni kívánt tégelyt egy kényelmesebb helyre helyezzük.
+20°C-ig a méz pár évig eltartható. Magasabb hőmérsékleten az eltarthatósági idő csökken.
Természetes, méhsejtben
A méz közvetlenül a lépekben tárolható. A feltételek ugyanazok, mint a folyékony halmazállapotú termék esetében.
Az előkészítés menete a következő:
- tiszta és száraz tárolóedényeket készítsen elő;
- vágja darabokra a lépeket, hogy kényelmesen és kompaktan összehajtható legyen;
- ossza ki a darabokat tartályokba;
- Ezenkívül a méhsejt megtölthető folyékony mézzel;
- zárja le az edényeket méhsejtekkel;
- raktárba rakni.
A termék hosszú távú tartósításának megszervezése
A termék megromlásának megelőzése és eltarthatósági idejének maximalizálása érdekében, ezeket a tippeket kell követnie:
Hosszú távú tároláshoz csak érlelt mézet válasszunk.- Tárolja az egyes mézfajtákat külön tartályokban.
- Csak megfelelő edényeket használjon, különös figyelmet fordítva az anyagra, amelyből készültek.
- A munkadarabot csak sötét helyen tárolja.
- Ne használjon vaskanalat a termék felszívásához.
- Szorosan zárja le a tartály fedelét.
- Ne keverje feleslegesen a terméket, és ne öntse többször is tartályról tartályra.
- Ne melegítse túl a terméket.
Ha csak az erjedés első jelei jelennek meg, a méz még feldolgozható.
Következtetés
A méz eltarthatósága a legtöbb esetben 2 év. Ha a készterméket hosszabb ideig tárolják, elveszítheti egyedi jótékony anyagait, ezért nem ajánlott évekig tárolni, hacsak nem feltétlenül szükséges.
