A sajt szerelmesei vegye figyelembe: speciális papír a sajt hűtőszekrényben való tárolására

A sajt egy élő szervezet, amely lélegzik, fiatalodik, érik, megöregszik és el is hal. Az érési folyamat a fajtától függ.

A termék ízének és illatának hosszabb ideig tartó élvezetéhez fontos a megfelelő tárolás.

A sajtok frissességének, ízének és aromájának kiterjesztésének egyik lehetősége a speciális tárolópapír. Erről később.

Ami?

A sajt „imádja” a megfelelő hőmérsékletet, a jó 80%-os páratartalmat és a tisztaságot. Nehézségek sajt tárolása során:

• szárítás;
• levegő hiánya;
• túlzott hideg;
• felesleges hő.

A sajtok számára kedvező feltételek megteremtése érdekében a gyártók speciális papírral látják el a piacot az érleléshez és tároláshoz. Ő:

• megakadályozza az idő előtti kiszáradást,
• lehetővé teszi, hogy a sajt „lélegezzen”
• szabályozza a hőmérsékletet körülötte.

A sajtpapír azonban nem olyan népszerű a piacon. Nem valószínű, hogy hagyományos szupermarketben találja meg. A terméknek nagyon speciális jelentése van. Gyakrabban használják híres magán sajtgyárak vagy házi termelésben, ritkábban piacok és üzletek.

Fajták

Ma a sajtpapírok széles választéka áll rendelkezésre. Minden típust úgy terveztek, hogy növelje a termék eltarthatóságát, miközben fenntartja a lehetőséget a felülmúlhatatlan minőség élvezetére.

A legnépszerűbb típusok listája a papír a táblázatban látható:

A sajtpapírt kétféle formában állítják elő: különböző méretű lapok vagy méterenkénti tekercsek. Az ár laponként vagy méterenként értendő. A csomag azonban mindig 10 vagy több lapot vagy métert tartalmaz.

A sajtüzemek számára előnyösebb, ha nagy mennyiséget vásárolnak nagykereskedelmi áron.. A kis csomagok vagy tekercsek kényelmesek otthoni használatra. A Franciaországban, Németországban és Olaszországban előállított papír drágább, mint orosz társai.

A vevő igényei szerint kiválasztható az optimális termékopció. A színes nyomatok sokfélesége is meglepi a vásárlókat: az azonos színű árnyalatoktól az orosz és angol újságok képeiig és egyéb képekig.

Hogyan kell tárolni?

A hagyományos szupermarketekben a sajt műanyag, polimer vagy egyszerűen celofán csomagolásban kerül a polcokra. Létrehozzák a szükséges vákuumot, gazdaságosabbak, és lehetővé teszik a termék egy ideig történő megőrzését. A vevő látja a terméket. A tapasztalt sajtkészítők azonban azt javasolják, hogy a vásárlás után azonnal vigye át a sajtot speciális papírra, vagy használja analógjait.

Íme néhány további tipp raktáron:

• minden sajtfajtát külön csomagban kell tárolni;
• Helyezze a becsomagolt darabot a zöldségek és gyümölcsök számára fenntartott rekeszbe, ahol az optimális hőmérsékletet +2 és +8 fok között tartják;
• A kényelem kedvéért ragaszthat a papír tetejére egy matricát a csomagolás dátumával, vagy írhat rá kézzel;
• A terméket fogyasztás előtt 30-60 perccel ki kell venni a hűtőszekrényből, így az íze és az aromája teljesen feltárul;
• A sajtokat nem ajánlott lefagyasztani, a kiolvasztás után szétesnek, elveszítik ízüket és aromájukat, és ebben a formában csak főzéshez használhatók;
• A kéksajtoknak sajátos illata van: hogy ne terjedjen szét a hűtőszekrényben, egy papírba csomagolt darabot műanyag edénybe lehet helyezni.

A csomagolási technológia így nézhet ki:

1. A sajtot 200-300 grammos adagokra osztjuk.
2. Vegyünk egy lapot, vagy vágjunk ki egy tekercsből körülbelül 3-4-szer nagyobbat.
3. Jobb, ha háromszög alakú darabokat helyez el a szélére, és átlósan becsomagolja őket, felveszi a széleket. Kényelmesebb a kerek darabokat a közepétől kezdve becsomagolni.
4. Szorosan be kell csomagolni, a lehető legközelebb a darabhoz, hogy a felesleges levegő ne kerüljön be.
5. Rögzítse a papír hegyét egy speciális matricával, szalaggal, vagy tekerje be a darabot egy kötéllel.
6. Írja fel papírra a sajt típusát és a csomagolás dátumát.

Gyártók

Ma a terméket francia, olasz, német és orosz cégek gyártják. papír Főleg webáruházakon keresztül értékesítik:

• le sajtlabor;
• sajtmánia;
• a sajtról;
• ru;
• ru;
• egészségesebb;
• sajtkészítő;
• és mások.

A legtöbb gyártó a sajtkészítéshez szükséges termékek teljes választékát kínálja. Egyes oldalak fórumokat tartalmaznak sajtkészítőknek, ahol sok hasznos információhoz juthat. A cégek jogi személyekkel és magánszemélyekkel egyaránt dolgoznak.

Hol tudok venni?

A sajtpapír megvásárolható a fent felsorolt ​​online áruházakban, vagy szakosodott kiskereskedelmi egységekben, ha a városban van ilyen. A weboldalakon a nap bármely szakában online vagy telefonos rendelés leadható az üzemeltetői munkaidőben. Minden online áruháznak saját feltételei vannak az ügyfelekkel való együttműködésre.

A népszerű piacokon is kaphatók sajt tárolására szolgáló papírcikkek. Közöttük:

• ÓZON;
• ERDEI GYÜMÖLCSÖK;
• YANDEX. PIAC.

Ezek az oldalak elsősorban univerzális, otthon is használható papírtípusokat mutatnak be.

Mivel kell helyettesíteni?

Analógok A speciális papír a következőket szolgálja:

• pergament;
• zsírpapír;
• fólia.

Hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, a költségek sokkal alacsonyabbak, és bármelyik boltban megvásárolhatók. Az áru kis kompakt tekercsben érkezik a polcokra.

A pergamenpapír ideális kemény sajtokhoz. A penészes típusok előnyben részesítik a fóliát vagy a pergament. A puha fajták jobban teljesítenek fóliában.

A haladó sajtkedvelők számára két további lehetőséget találtunk ki, amelyek helyettesíthetik a sajtpapírt. Ezek viaszszalvéták és remek okos sajttorták. Az ilyen termékek speciális kiskereskedelmi üzletekben és online vásárlási oldalakon találhatók.

Következtetés

A sajtpapír ideális feltételeket teremt a termék minőségének megőrzéséhez. A modern ipar univerzális fajtákat és termékeket kínál minden sajttípushoz külön-külön.

A sajtdarabokat papírba csomagoljuk, és hűtőszekrényben tároljuk. Alternatív megoldás a pergamen, fólia, viaszpapír.